Vodní kefír d´erba - bylinná extrakce za studena
Aneb probiotický bylinný čaj zastudena... Je známo, že některé účinné, aktivní látky v bylinách (i ovoci) jsou nerozpustné ve vodě (éterické oleje aj.). Kultivace (fermentace) kefírovou kulturou pomůže tyto látky uvolnit do vodního roztoku pomocí enzymů vznikajících při fermentaci. Získáte tak nejen velmi nevšední lahodný a osvěžující lehce perlivý nápoj, ale i léčivou tekutinu plnou esencí z vonných bylin, vitamínů skupiny B a aminokyselin. Blaho pro naší imunitu! Navíc vodní kefír je čistě veganská záležitost ;)Trošku jsem si hrála s různými kombinacemi, tak si hrajte taky ;)
40g zrnek vodního kefíru (kvasné kultury)
2 lžíce medu
2 lžíce ovoce
bylinky
Zrnka zalijeme vodou s rozmíchaným medem a vložíme ovoce a bylinky. Tvrdší slupku je dobré naříznout. Dále postupujeme podle klasického návou na vodní kefír, necháme 2-3 dny kvasit a občas promícháme. Podrobněji jsem popsala už dříve zde.
Moje kouzlení:
1. třešně, květ černého bezu
2. muchovník, květ slézu maurského, lípy a růže
3. černý rybíz, květ levandule
4. jahody, listy máty
Všechny byly výtečné! Na fotce jsou čerstvě naložené, hotvé jsou ale i lehce zabarvené po ovoci a příjemně voní :)
