Zobrazují se příspěvky se štítkemKoláče. Zobrazit všechny příspěvky

Švestkový koláč sypaný mandlemi


2 hrnky polohrubé špaldové mouky
1/2 hrnku třtinového cukru
2 vejce
1/4 hrnku oleje
1 sáček vinného kamene
1 hrnek vlažného obilného mléka

500g švestek
plátky mandlí na posypání

Vejce ulšleháme s cukrem a olejem. Postupně přidáváme vlažné mléko a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Hladké těsto vlijeme na plech a poklademe půlkami švestek. Zasypeme podle libosti mandlemi a v předehřáté troubě upečeme dorůžova.

Rýnský koláč


1 hrnek hladké špaldové mouky
1/2 sáčku bio vanilkového třtinového cukru
1 vejce
1/2 vinného kamene
1/3 kostky másla

Náplň:
2 kostky tvarohu
1/2 sáčku bio vanilkového třtinového cukru
4 vejce
šťáva ze 2 citrónů
1 hrnek obilného mléka
1/2 hrnku bio rozinek (nesýřených)

Mouku nasypeme na vál, přidáme vanilkový cukr, vinný kámen, vejce a změklé máslo rozkrájené na malé kousky. Vypracujeme vláčné těsto, zabalíme do potravinářské fólie a uložíme na pár hodin do lednice. Ideálně do druhého dne.
Příprava náplně: V mixéru nebo šlehači vyšleháme tvaroh se žloutky, vanilkovým cukrem, mlékem a citrónovou šťávou. Do směsi zlehka vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků a nakonec rozinky.
Formu vymažeme tukem, vyplníme těstem a upečeme do světle žluta (175°C 20 minut). Částečně upečené těsto potřeme tvarohovou náplní a v mírně vyhřáté troubě upečeme dorůžova (asi 45minut).

Svěží limetkový koláč

Je opravdu svěží a vydatný, připravte se ale na to, že ne každému bude výrazná chuť limetek vyhovovat. Mým dětem naopak vůbec nevadila...


200g kešu
200g rozinek
100g strouhaného kokosu
100g ovesných vloček (nebo bezlepkových)
100g hladké kukuřičné mouky
70ml olivového oleje
50ml kokosového oleje

1l rýžového mléka
6 lžic agaru (podle návodu/1l)
4 lžíce kukuřičného škrobu
50g agávového sirupu nebo 100g třtinového cukru
5 bio limetek

Suroviny na korpus nahrubo pomixujeme a natlačíme navlhčenými prsty do koláčové nebo dortové formy. Vytvoříme vysoký okraj a pečeme při 180°C 30-40 minut.
Suroviny na náplň dáme do kastrolku, přidáme šťávu a nastrouhanou kůru z limetek a svaříme podle návodu na agaru. Nalijeme na korpus a necháme ztuhnout v lednici.

Jednoduhý ostružinový páj s mandlovým korpusem


100g kokosového oleje
100g třtinového cukru
1 vejce
300g hladké špaldové mouky
100g mandlí (jemně rozemletých)

800g ostružin
100g třtinového cukru
3 lžíce kukuřičného škrobu
1/2 citrónu na šťávu

Suroviny na korpus propracujeme mezi prsty a rovnoměrně směs natlačíme do velké koláčové formy. Nezapomeneme vytvořit okraje! Suroviny na náplň smícháme a pomačkáme šťouchadlem, nalijeme na korpus a pečeme při 200°C 45 minut.

Broskvový vegan dort


1 a 1/2 hrnku celozrnné špaldové mouky
120g kokosového oleje
70g tahini
špetka soli
1 lžíce melasy

200g kešu
200g tofu natural
1 vanilkový puding
šťáva a kůra z bio citrónu
1 lžíce agávového sirupu
200ml obilné smetany

Troubu si předehřejeme na 180°C a vymažeme dortovou formu. Suroviny na korpus společně prsty promícháme a 2/3 těsta namačkáme na dno formy. Suroviny na krém vyšleháme společně v mixéru a nalijeme na korpus. Poklademe nakrájenými broskvemi, které ještě posypeme rozdrobenou korpusovou směsí. Pečeme 1 hodinu.

Lehké rebarborovo-jahodové koláče

Výtečné, lehké a voňavé koláčky, je z nich cítit přicházející léto :) Pozor ale, rychle mizí!


2 kvalitní listová těsta (bez palmového tuku, příp. celozrnná..)
1 vejce
třtinový cukr
zakysaná smetana
2 řapíky rebarbory
hrst jahod

Troubu předehřejeme na 220°C. Těsto dotenka vyválíme a vykrájíme kola o velikosti koláče. Přendáme je na plech s papírem na pečení a okraje lehce zarolujeme dovnitř. Zakysanou smetanu smícháme s cukrem a potřeme dna koláčů, navrch poklademe plátky rebarbory s kousky jahod, trošinku posypeme třtinovým cukrem a okraje potřeme vyšlehaným vejcem. Pečeme asi 20 minut nebo do zezlátnutí.


A nebo jeden velký ;)

Obrácený pohankovo-jogurtový koláč s rebarborou

Inspirováno na Green kitchen stories... Naprosto úžasný, chutný a svěží dortík, kterého by se jeden ujed! :)


500g čerstvých rebarborových stopek
4 lžíce medu
2/3 hrnku vody
1,5cm kořene zázvoru
1 vanilkový lusk

275g hladké pohankové mouky
1 sáček vinného kamene
3 lžíce semínek bílého máku
1/2 lžičky soli
100g ghí nebo másla
100g medu nebo agávového sirupu
1 bio citrón na šťávu i nastrouhanou kůru
3 vejce
250g bílého jogurtu

Troubu předehřejeme na 180°C. Rebarboru oloupeme a nařežeme na asi 5cm kousky pod úhlem. V misce si promísíme med s vodou, nastrouhaným zázvorem a zrníčky z vanilkového lusku. Dortovou formu (jakákoliv vyšší forma, třeba i pekáček) vysteleme papírem na pečení a v záhybech si dáme záležet. Do kruhu vyskládáme rebarboru a polijeme zálivkou. Pečeme asi 30 minut.
V míse promícháme ingredience na těsto, z bílků vyšleháme sníh a vše dohromady promícháme do hladkého těsta. Po 30 minutách na rebarboru naneseme těsto, uhladíme a pečeme 50 minut. Koláč necháme nejprve dobře vychladnout, až pk jej opatrně obrátíme.

Bretaňský far s kustovnicí

Velmi chutný a voňavý moučník, připomínající puding. Typický se dělá se sušenými švestkami.


250g špaldové celozrnné mouky
200g třtinového cukru
6 vajec
1 vanilkový lusk
1l rýžového mléka
130g ghí a něco na vymazání pekáčku
2 lžíce tmavého rumu
sušené švestky, kustovnice

V mixéru vše vyšleháme, vyjma sušeného ovoce. Zapékací forma vymažeme nebo vysteleme papírem na pečení a cepé dno hustě poklademe půlkami sušených švestek. Já použila poslední domácí ;) posypeme kustovnicí a zalijeme těstem. Pečeme při 180°C asi 80 minut, v polovině času snížíme teplotu o 20°C.

Kokosovo-banánový nepečený koláč


Korpus:
1 hrnek rozinek
2 hrnky ořechů
2 hrnky strouhaného kokosu
2 lžíce medu
4 lžíce nepraženého kakaa

3 banány

Náplň:
3 hrnky strouhaného kokosu
2 vrchovaté lžíce kokosového oleje
2 lžíce medu

Poleva:
kokosový olej
nepražené kakao
citrónová šťáva

kokosové chipsy

Suroviny na korpus rozmixujeme ve výkonném mixéru a směs namačkáme do dortové nebo koláčové formy. Celý korpus hustě poklademe na kolečka nakrájenými banány. Suroviny na náplň také zlehka promixneme, lépe se smísí a natřeme na vrstvu banánů. Nakonec zalijeme polevou, kterou si umícháme od oka ve vodní lázni, posypeme kokosem a dáme alespoň na 30 minut do lednice chladit.

Veganský ovocný koláč s mátou


1 hrnek ovesných vloček
1/2 hrnku jahelné mouky
2 lžíce kukuřičného škrobu
špetka soli
1/2 vanilkového lusku
špetka ceylonské skořice
3 lžíce kokosového oleje
2 lžíce javorového sirupu

2 hrnky drobného ovoce
1 lžíce javorového sirupu
1 lžíce citrónové šťávy
čerstvá máta

V misce rukou vypracujeme směs na korpus, je sypká, ale při stlačení drží. Namačkáme do koláčové nebo dortové formy a dáme alespoň na 30 minut do lednice zatáhnout. Korpus posypeme nasekanou mátou, pak rozprostřeme ovoce a pokapeme citrónovou šťávou a sirupem, případně další mátou. Pečeme při 180°C asi 35 minut.

Hruškový kakaový koláč s kešu


4-5 hrušek
250g špaldové mouky
1 sáček vinného kamene
100ml olivového oleje
50g agávového sirupu
3 vejce
80g nasekaných kešu oříšků
2 lžíce nepraženého kakaa
100ml rýžového mléka
1/2 lžičky ceylonské skořice
kokosový olej a kokos na vysypání formy

Vše smícháme v míse v řídké těsto, nalijeme do koláčové formy a poklademe plátky hrušek ve tvaru sluníčkové  mandaly :) Vítej jaro!

Toskánský rozmarýnový koláč


100g polenty
100g špaldové mouky
5 lžic olivového oleje
250g měkkého tvarohu
1 sáček vinného kamene (17g)
50g agávového sirupu
1 hrst rozinek
10g bio vanilkového cukru (ten s pravou vanilkou, vanilin je fuj chemka)
2-3 jablka
1 hrst mandlí nebo vlašských ořechů
200 ml rýžového mléka
1/2 lžičky mleté skořice
rozmarýn

Smícháme mouku, polentu a vinný kámen. Vyšleháme olej se sirupem, mlékem a tvarohem a dobře promícháme se suchou směsí mouky, polenty a kypřidla. Těsto vlijeme do vymazané a polentou vysypané koláčové formy, ozdobíme plátky jablek, posypeme rozinkami a nasekanými ořechy, poprášíme skořicí a posypeme rozmarýnem (s mírou). Pečeme 30-45 minut při 180°C, vše záleží na velikosti koláčové formy, potažmo na výšcě těsta.

Hruškový koláč s kozím sýrem

Zajímavá, neobvyklá kombinace a naprosto skvělá, překvapující chuť. Dobrou chuť!


1 listové těsto (pokud možno co nejkvalitnější - celozrnné, bio, bez palmového tuku...)
4 velké hrušky
10 hřebíčků
200g tvrdého kozího sýra

Troubu předehřejeme na 180°C a velký plech vyložíme pečícím papírem. Z těsta vyválíme plát o velikosti plechu a opatrně přeneseme. Rovnoměrně poklademe nakrájenými hruškami (některé je potřeba i oloupat, nemají dobrou slupku), rozložíme hřebíčky a zasypeme nahrubo nastrouhaným sýrem. Nožem zarovnáme okraje a pečeme do zezlátnutí asi 30 minut.

Špaldový koláč z bramborového těsta s domácím džemem


300g špaldové mouky
1 sáček vinného kamene (DM) = 17g
100g kokosového oleje nebo ghí
80g uvařených brambor
2 žloutky
3 lžíce agávového sirupu (upravíme podle sladkosti džemu)
kokosový olej nebo ghí na vymazání formy
domácí džem

Mouku s vinným kamenem prosijeme na vál, přidáme olej nebo ghí, jemně nastrouhané studené brambory, žloutky a sirup. Vypracujeme vláčné těsto, kterým vyložíme tukem vytřenou koláčovou formu. Do malé formy doporučuji těsto jen tak namačkat, na velkou formu se vyplatí těsto vyválet mezi dvěma potravinářskými foliemi a opatrně přenést. Potřeme džemem a pokud nám zbylo těsto z odkrojků koláče můžeme je znovu vyválet a vykrájet z nich lístečky nebo dlouhé tenké pruhy, ze kterých vytvoříme "prošívaný koláč". Pokud vám moc těsta nezbylo můžete koláč ozdobit plátky mandlí :) Potřeme těsto bílky co nám zbyly a v troubě při 180°C pečeme 30-40minut do lehkého zezlátnutí.

Tarte Tatin

Francouzský obrácený koláč zná asi už každý a tak ani historka jak koláč vznikl asi nikoho nepřekvapí, byla to prý náhoda! Paní Stephanie Tatin asi moc spěchala a dala do formy nejdříve jablka (něco podobného znám ;) a tak je alespoň tím těstem prý přikryla, aby se napřipálily a byl na světě nový koláč, nezdravě sladký koláč :)


Těsto:
200g špaldové mouky
100g kokosového másla
1 vejce
2 lžíce obilného mléka nebo vody
špetka soli

Jablečná náplň:
7 jablek nebo hrušek
půlku citronu
6 lžic třtinového cukru
2 lžíce ghí

Vypracujeme hladké těsto a necháme ho odpočinout. Jablka oloupeme a rozkrojíme na čtvrtiny, vyčistíme jádřinec. Nakrájíme je tak, aby se dobře skládala vedle sebe do velké pánve, kterou můžeme následně dát do trouby. Na pánvi na mírném plameni pomalu rozpékáme cukr a ghí do lehkého zkaramerilozování, odstavíme z plotny a pěkně vyskládáme jablka. Potom rozválíme těsto do kruhu trochu většího než je pánev, nejlépe mezi dvěma potravinářskými foliemi. Opatrně těsto na jedné folii přeneseme na jablka a po obvodu trochu zamáčkneme k pánvi, aby po otočení nevytékal karamel. Dáme do trouby na 30minut při 180°C a po vyjmutí hned opatrně vyklopíme na tác nebo talíř.
Přihlásit se k odběru: Příspěvky (Atom)