Meruňková marmeláda
Tak jsem včera sčesala košík meruňek. Jako každý rok když na jaře pomrznou mám jich jen ten košík. Alespoň něco! Jsou úplně jiné než ty kupované, takové medové :) Protože dozrají až do konce na stromě. Začaly je zkoumat vosy, a tak jsem sčesala co šlo...V tomto receptu jsem testovala výrobky české značky Labeta, třtinový cukr a ovocný pektin.
1kg třtinového cukru
1 ciron
25g ovocného pektinu
Předem si připravíme sklenice a víčka. Pečlivě je umyjeme a vyvaříme. Do hrnce dáme vařit na kostičky nakrájené meruňky, cukr, šťávu z citronu a pektin. Rozvařujeme asi 5minut, podle typu meruňek. Mají-li hodně vody tak je potřeba jí trochu odvařit, jinak trošku podlijeme, aby se nepřipálily.
Nakonec můžeme trohu pomačkat šťouchadlem nebo rozmixovat. Jak kdo rád konzistenci marmelády ;) Sbíráme pěnu vzniklou vařením a horkou hmotou plníme skleničky, zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru asi na 5 minut.
