Koláč s vlašskými ořechy v karamelu

Tak tohle je na mě už trochu moc sladké, až hříšně ;) ale zároveň neskutečné dobré. Je to tak, taky si občas pěkně ujíždíme na sladkém...

200g celozrnné špaldové mouky
100g másla
50g třtinového cukru
špetka soli
1 žloutek

200g třtinového cukru
80g másla
200ml smetany/obilné smetany
200g vlašských ořechů (nahrubo nasekaných)

Vypracujeme ze surovin na korpus hladké a pevné těsto. Pak ho na pomoučeném vále rozválíme do kruhu o velikosti velké koláčové formy (já použila 4 malé) a vyrovnáme s okrajem. V pánvi zahříváme cukr s asi 3 lžícemi vody, rpomícháme a necháme zprudka probublávat. Stahneme, vmícháme máslo a smetanu a znovu přivedeme k prudkému varu. Mícháme až do požadovaného zhoustnutí a přisypeme ořechy. Dobře promícháme a rovnoměrně rozprostřeme na korpus. Pečeme při 190°C 30 minut.