500g chřestu

1,2 l vody

2 lžíce ghí

1 velká cibule

4 stroužky česneku

himalájská růžová sůl

3 velké hrsti čínské pažitky (nebo špenátu)

čerstvě umletý pepř

shoyu

kváskový chléb

Na lžíci ghí osmahneme uříznuté špičky chřestu, osolíme a pár minut opékáme aby změkly. Dáme stranou, přidáme ghí a osmahneme nakrájenou cibuli. Pak přidáme nasekaný chřest a utřený česnek, osolíme a chvíli opékáme. Podlijeme vodou a vaříme do změknutí chřestu. Nakonec vmícháme nasekanou nať čínské pažitky a rozmixujeme ponorným mixérem. Podáváme s opečenými špičkami chřestu a s plátkem kváskového chleba.