Zobrazují se příspěvky se štítkemBuchty. Zobrazit všechny příspěvky

Hrníčková jablečno-ořechová buchta s čokoládou

Klasický recept s obměnou surovin podle mého. Koláč je plný jablek, které doporučuju nakrájet na větší kostky, ať si je lépe vychutnáte. A těsto od nich taky tolik nezvlhne. Vyšší plech nebo pekáček taky dobrá volba. U nás se po něm začalo prášit ještě ve vlahém stavu ;)


2 hrnky celozrnné špaldové mouky
1/2-2/3 hrnku třtinového cukru
5 vajec
1 sáček prášku do pečiva s vinným kamenem
1 lžička mleté skořice
1 hrnek slunečnicového oleje

4 velká jablka
100g kvalitní čokolády
1 hrnek vlašských ořechů 

ryžová mouka na "pocukrování"

V míse vyšleháme hladké těsto, do kterého potom zapracujeme jablka a nahrubo nasekané ořechy s čokoládou. Nalijeme do vymazaného a vysypaného pekáče, pečeme asi 45 minut při 180°C.

Makový koláč s mirabelkami (špendlíky)

Jsou ted všude a zadarmo! Jen pozor na to kde si je natrháte. Dělají se z nich marmelády a kompoty a nahradí tak třebas i neúrodu meruněk. Slupka je dost kyselá, to já ráda a s makovým těstem se ta chuť krásně snoubí. Jen škoda, že ty červené, voňavější, byly všechny červavé. Chtěla jsem mít koláč pěkně barevný...


500g mirabelek
100 g plátků mandlí

3 vejce
70 g třtinového cukru
100mlslunečnicového oleje
250 ml rýžového mléka
1 lžíce vanilkového extraktu
250 g celozrnné špaldové mouky
100 g mletého máku
citronová kůra z 1/2 bio citrónu
1 sáček prášku do pečivabez fosfátů

Mirabelky rozpůlíme a vypeckujeme. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Pak postupně přidáváme mouku smíchanou s kypřícím práškem a mléko. Stále šleháme. Nakonec přidáme mák s citronovou kůrou a promícháme. Z bílků si ušleháme pevný sníh a opatrně ho vmícháme do těsta. Velký plech vysteleme pečícím papírem a nalijeme na něj těsto. Na těsto dáme mirabelky a mandle.nDáme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme cca asi 45 minut.

Obrácená banánová špaldová buchta


100g másla nebo ghí nebo třeba kokosového oleje
4 banány
javorový sirup
100g třtinového cukru
2 lžíce vanilkového cukru
4 vejce
200g hladké špaldové mouky
1 sáček bezfosfátového kypřícího prášku
150g jemně namletých kešu nebo mandlí
180ml rýžového mléka

Troubu vyhřejeme na 170°C. Zvolenou formu vysteleme dobře papírem na pečení a dno polijeme javorovým sirupem. Tři oloupané banány rozřízneme podélně napůl a řeznou stranou položíme na javorový sirup. Ostatní suroviny na těsto, včetně posledního banánu, rozmixujeme dohladka v mixéru. Těsto nalijeme na banány a pečeme asi hodinu, záleží na výšce těsta podle zvolené formy.

Krkonošský bramborový koláč s jablky a mákem


100g třtinového cukru
100g máku
200g hladké špaldové mouky
100g uvařených brambor
3 vejce
2 jablka
100ml (obilné) smetany
50g másla/ghí/kokosového oleje
20g vanilkového cukru
10g prášku do pečiva bez fosfátů

Vejce vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Jablka očistíme a nakrájíme na malé kousky, případně nastrouháme, brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Smícháme se smetanou, přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva a mletý mák. Úplně na závěr vmícháme rozpuštěný tuk, ne horký! Dobře promícháme a těsto dáme do vymazané dortové formy. Pečeme při 150°C asi 1 hodinu.
Můžeme ještě udělat polevu: 3 lžíce vařícího obilného mléka, 2 lžíce citrónové šťávy a třtinový cukr (rozmixovaný na moučku). Suroviny promísíme dohladké konzistence, rozetřeme na povrch koláče a necháme ztuhnout. Já to už bohužel nestihla :o

Zázvorový perník s melasou


250g másla nebo rostlinného tuku
100g melasy
50g třtinového cukru
375g celozrnné pšeničné bio mouky
5 lžiček mletého zázvoru
2 lžičky mleté skořice
2 vejce (nebo asi 100g mletého lněného semínka + více mléka)
kousek nastrouhaného čerstvého zázvoru
300ml rýžového mléka
2 lžičky jedlé soli

V kastrolku rozehřejem máslo, cukr a melasu. Vymácháme dohladka do rozpuštění cukru. Do misky si připravíme mouku, sodu, koření, vejce a čerstvý zázvor. Mléko ohřejeme a promícháme s melasovou směsí. Vše dohromadydobře vymícháme a nalijeme na velký plech s papírem na pečení. Pečeme při 170°C 1 hodinu.

Buchta z jablek


2-3 vejce
150g třtinového cukru
1 lžička skořice
400g špaldové celozrnné mouky
400g nastrouhaných jablek
1 sáček kypřícího prášku s vinným kamenem
30g vanilkového cukru

kakao
kokosový olej
rýžový sirup

Vše dobře promícháme a nalijeme do vymazaného a vysypaného pekáčku s pečícím papírem. Pečeme při 180°C asi hodinu. Vychladlou buchtu polijeme trochou čokolády.

Kefírový koláč bez vajec

Tento koláč je dobrý jak s ovocem tak i s čokoládovou polevou posypaný strouhaným kokosem. Těsto je také možné nalít do dortové formy a po upečení a vychladnutí naplnit a ozdobit ušlehanou smetanou.


3 hrnky polohrubé špaldové mouky
1/2 hrnku třtinového cukru
1/2 hrnku oleje
2 hrnky kefíru
2 lžíce kakaa
1 1/2 lžičky jedlé sody

Mouku smíchanou se sodou promícháme s cukrem a kakaem. Přilijeme olej, kefír a umícháme těsto. Vlijeme na vymazaný a vysypaný plech nebo plech vystlaný papírem na pečení. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut (velký plech).

Cuketový veganský koláč se švestkami


450g špaldové mouky
2 lžičky mleté cejlonské skořice
1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
1/2 mletého hřebíčku
1 sáček vinného kamene z DM
špetka soli
125ml obilného (rýžového) mléka
1 lžička jablečného octa
50g agávového sirupu
250ml olivového oleje
4 lžíce mletého lněného semínka
vanilka (semínka/cukr/extrakt)
350g najemno nastrouhané cukety
miska švestek

Ve velké míse promícháme suché suroviny, pak přidáme mokré a uhněteme homogenní těsto. Rovnoměrně ho rozetřeme na velký plech s papírem na pečení a poklademe rozpůlenými švestkami. Při 180°C pečeme asi 90 minut.

Jednoduchá veganská bezlepková višňová bublanina


400g kukuřičné polenty
100g strouhaného kokosu
2l horké vody
asi 50g agávového sirupu
2 lžíce kokosového oleje
1 míska višní

Višně umyjeme a vypeckujeme. Připravíme si velký plech a troubu předehřejeme na 180°C. Na plech nasypeme polentu a kokos, promícháme a rovnoměrně rozprostřeme. Ohřejeme vodu, přidáme sirup a kokosový olej, rozmícháme a opatrně nalijeme naběračkou na polentu s kokosem. Višně naházíme co nejrovnoměrněji do těsta a opatrně přeneseme do trouby. Pečeme dokud povrch nezezlátne a až se okraje nezačnou oddělovat od plechu. Trvá to až 2 hodiny, toto je ale dávka na velký plech pro bandu hladovců ;) Výborná je vychlazená! Inspirace z veg-ethique.blogspot.cz

Jogurtová bublanina s jahodami


2 hrnky celozrnné špaldové mouky
1/3  hrnku třtinového cukru
1 bio vanilkový cukr
3/4 hrnku bílého bio jogurtu
1 sáček vinného kamene
2 vejce
obilné mléko na doředění těsta

500g čerstvých jahod

Mléko, jogurt, žloutky a cukr mixujeme v mixéru asi 2 minuty. Směs vmícháme do mouky s cukrem a vinným kamenem a vlijeme do vymazaného a vysypaného menšího plechu. Těsto rozhrneme k okrajům, aby tam byla vyšší vrstva, poklademe ovocem a upečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova.

Dýňové tvaroháčky


500g upečené dýňové dužiny
500g bio tvarohu
5 vajec
1/2 lžičky ceylonské skořice
1/2 lžičky mletého zázvoru
špetka soli
4 lžíce raw kakaa
6 lžic špaldové mouky

Dýni pečeme asi hodinu při 200°C rozkrájenou na půlměsíce a zbavenou semen. Vychladlou dýni oloupeme a v mixéru vyšleháme s ostatními surovinami do hladké hmoty. Nalijeme do formiček, muffinové nebo dortové formy a pečeme při 180°C asi 30 minut.

Povidlové buchty jako od babičky


250ml rýžového mléka
1 sáček bio vanilkového cukru
2 lžíce agávového sirupu
1/2 lžičky soli
3 vejce
70g ghí (přepuštěného másla)
50ml slunečnicového oleje
500g špaldové mouky
30g droždí
domácí švestková povidla

V míse postupně smícháváme metličkou mléko s nadrobeným droždím, cukr, sirup, sůl, 1 vejce, 2 žloutky, ghí a olej. Mouku zapracujeme rukou až do hladkého vláčného těsta. Necháme pomoučené kynout v teple do zdvojnásobení objemu. Pak těsto vyklopíme na pomoučený vál, vyválíme na asi 1cm výšky a rozkrájíme na 15-20 kousků. Doprostřed každého dáme vrchovatou lžičku povidel a dobře zabalíme. Každou buchtu potřeme dokola olejem a dáme švem dolů do vymazaného pekáčku. Necháme 30 minut znovu kynout, pak potřeme zbylými bílky a pečeme asi 30 minut při 180°C. Upečené horké buchty můžete potřít rumem.

Tvarohový rybízový koláč


150g polenty
150g špaldové mouky
150ml olivového oleje
500g  měkkého tvarohu (nebo mascarpone nebo ricotty...)
1 sáček vinného kamene (nebo 17g jedlé sody)
80g agávového sirupu nebo med
2 vejce

2 hrsti červeného rybízu
1 hrst černého rybízu
 kokosový olej a kokos 

V míse vymícháme hladké těsto, pak vmícháme ovoce a nalijeme do dortové formy vymazazané kokosovým olejem a vysypané strouhaným kokosem. Pečeme při 180°C 45 minut.

Caro perník s jablky, bez vajec a tuku


1 sáček vinného kamene
3 lžíce kakaa
4 lžičky obilné kávy
350ml obilného mléka
200g nastrouhaných jablek
1 lžička skořice
100g nasekaných ořechů
špetka soli
350g špaldové mouky
150g cizrnové nebo pohankové mouky
5 lžic agávového sirupu

Uvaříme si hrnek obilné kávy (jeden i pro sebe :) ochladíme mlékem a dobře promícháme se všemi surovinami. Nalijeme pekáčku s papírem na pečení a při 180°C pečeme 45-60 minut.

Makovec s domácím rybízovým džemem

Lehce poupravený recept od Country life. Mák máme rádi, má neskutečné množství vápníku a pokud máte nějaký domácí džem ještě lépe.


240g celozrnné špaldové mouky
100g modrého máku
50g mandlí
50g rozinek
1 lžička mleté skořice
2 lžíce agávového sirupu
1 sáček vinného kamene
400ml rýžového mléka
50ml olivového oleje
kokosový olej a strouhaný kokos (vymazání a vysypání formy)

POLEVA:
100g kvalitní čokolády
cca 1 lžíce kokosového oleje
strouhaný kokos (na posypání)


Mandle nasekáme najemno, umeleme mák (já používám elektrický kafemlýnek). Všechny suché ingredience nasypeme do mísy a smícháme. Přilijeme olej, mléko a důkladně zamícháme. Nalijeme do dortové formy a pečeme 30 minut při 170°C. Potom necháme vychladnout, podélně rozkrojíme a spodní díl potřeme rybízovým džemem, přiklopíme vrchní díl. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni s kokosovým olejem, nalijeme na makovec a posypeme strouhaným kokosem. Necháme zatuhnout v lednici.

Buchta z ricotty


50g agávového sirupu
300g špaldové hladké mouky
1 sáček vinného kamene
2 bio pudinky s pravou vanilkou
4 vejce
3 lžíce olivového oleje
50g rozinek
400g ricotty
150ml rýžového mléka
3 jablka

Sypké suroviny dáme do mísy, přidáme vejce a přes cedník propasírujeme ricottu. Přidáme olivový olej, sirup, vejce a postupně za stálého míchání přidáváme mléko, až vznikne hladké těsto (docela to trvá). Potom vmícháme rozinky a těsto nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy. Poklademe plátky jablek a pečeme při 175°C asi 1 hodinu.

Maková žitná buchta se sušenými třešněmi


3 hrnky žitné mouky
1 hrnek mletého máku
2 hrnky obilného mléka nebo vody
1 hrnek olivového oleje
1 sáček vinného kamene
1 hrnek medu
1 hrnek sušených třešní

Všechny suroviny dobře smícháme a hotové těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme při 175°C asi 1 hodinu ve vyšší formě nebo formě na bábovku. Těsto je mazlavější-žito nemá tolik lepku jako pšenice, buchta je alespoň vláčná a není vůbec suchá!

Švestkový koláč s melasou


1 vrchovatá lžíce melasy
150ml vody nebo obolného mléka
60g oleje
3 vejce
300g špaldové celozrnné mouky
1 sáček vinného kamene
1 lžička skořice nebo perníkového koření
50g vlašských ořechů
50g sezamových semínek

Melasu rozmícháme ve vodě a ořechy a semínka umixujeme najemno. Smícháme dobře vše dohromady a nalijeme na plech, poklademe rozpůlenými umytými švestkami slupkou dolů. Pečeme při 200°C 30 minut (velký plech-tenčí těsto). Pro ještě nadýchanější těsto si z bílků můžete vyšlehat sníh.

Bleskový jablečný koláč naruby!


8 středně velkých kyselejších jablek
skořice mletá
5 vajec
100g agávového siupu
300g špaldové mouky (nejlépe hladké, já použila celozrnnou  moc mi nevylezlo těsto :(
1 sáček vinného kamene (z DM nebo odvážit 17g)

Připravíme si pekáček a buď ho vymažeme kokosákem a vysypeme kokosem nebo použijeme pečící papír a dno poprášíme skořicí. Očistíme a nahrubo nakrájíme jablka a rozložíme rovnoměrně na plech.
Vejce rozšleháme se sirupem a promícháme s moukou a vinným kamenem. Nalijeme na jablka a v dobře vyhřáté trobě upečeme. Při 170°C to trvá asi 45-50 minut.
Vychladlý koláč nakrájíme a podáváme otočený jablky nahoru :)

Špaldový perník z cukety

Když začnou plodit na zahrádce cukety tak se dávají pomalu do všeho, naštěstí když přerostou dají si je rádi i naše slepičky :)
Tento perník můžete vyzkoušet na podzim z jablek a do těsta trochu nasekaných ořechů, nebo z mrkve.....nebo to nakombinovat!


3 vejce
4 lžíce sirupu (agávový, rýžový, slad....)
200ml olivového oleje
350g nastrouhané cukety
350g špaldové mouky
1 sáček vinného kamene (17g)
4 lžičky kakaa
2 lžičky perníkového koření
višňová marmeláda
100g kokosového oleje
100g kakaa
4 lžíce sirupu
1/2 citrónu na šťávu

Všechny ingredience na těsto dobře promícháme, rozetřeme do pekáčku s pečícím papírem a dáme péct při 175°C na 30 minut.
Po vychladnutí podélně rozřízneme a potřeme višňovou marmeládou, přiklopíme a vrátíme do pekáčku. Trochu k sobě přitlačíme a připravíme si polevu. Necháme rozehřát kokosový olej, v létě venku, v zimě třeba chvilku na topení..., a dobře promícháme lžičkou s kakaem, sirupem a citrónovou šťávou. Potřeme rovnoměrně perník a dáme na chvilku do lednice ztuhnout.