Když máme dnes tu masopustní neděli aj Valentýna......
KORPUS:
300g hladké špaldové mouky
200g másla
2 žloutky (já dávám 1 celé vejce ;)
80g třtinového moučkového cukru
kůra z bio citronu (čerstvě nastrouhaná )
1/2 prášku do pečiva bez fosfátů (s vinným kamenem)
vanilkový extrakt nebo trošku vanilkového prášku
NÁPLŇ:
asi 500g nahrubo nastrouhaných jablek (lehce vymačkáme šťávu)
100g namletých vlašských ořechů
hrst bio rozinek (opět bio - mám jistotu že nejsou sířené, jinak by se měly pro odstranění siřidel namáčet)
1 sáček bio vanilkového tř. cukru (ten obyč totiž s vanilkou nemá nic společného, je sice mnohem levnější, ale chemické aroma vanilin určitě do svého jídla nechci ;)
asi 1/2 lžičky mleté skořice
1 sáček pudinkového prášku (nebo nahraďte škrobem, náplň pak v koláči krásně drží pohromadě)
Ze surovin na korpus vypracujeme hladké těsto, které necháme asi 15 minut odpočinout v chladu. Pak těsto rozdělíme na 2/3 a 1/3. Z větší části rozválíme na pomoučeném válu silnější placku, kterou opatrně vložíme do vymazané formy na koláč, nezapomeneme na vyšší okraje.
Náplň do koláče promícháme v misce nejlépe rukou a navrstvíme na těsto. Ze zbylé 1/3 těsta vytvoříme krycí vrstvu podle své volby - dělá se plná placka, mřížka nebo se vykrajují ruzné tvary.
Upečeme v troubě při 180°C dozlatova, trvá to cca 1 hodinu. Hotový koláč posypeme třtinovým moučkovým cukrem.
Bez cukru, bez mouky, bez mléčných výrobků.... Vegan to ale není ;) mám tam vejce od vlastních slepiček. Když nesou ráda je používám, když nenesou poradím si i jinak a žádné nekupuju... Jinak velká úroda červeného rybízu dnes konečně pokořena! :)
1 hrnek ovesných vloček
1 hrnek pohankových vloček
3 vrchovaté lžíce tahini nebo jiného oříškového/semínkového másla
2 vejce
1 lžička mleté skořice
asi 1/3 hrnku datlového sirupu
sůl
3 hrnky bobulí červeného rybízu
2 lžíce kukuřičného škrobu
agávový sirup
plátky mandlí
Rukou v misce zpracujeme do lepivé hmoty všechny suroviny na těsto, korpus. Těsto vtlačíme do vymazané koláčové formy a vytvoříme okraj. Na korpus nasypeme 1 hrnek rybízu. Ostatní rybíz se škrobem a sirupem rozmixujeme a nalijeme na koláč, na nerozmixovaný rybíz. Vydatně zasypeme mandlovými plátky a dáme zapéct na 30 minut do trouby vyhřáté na 175°C.
Jsou ted všude a zadarmo! Jen pozor na to kde si je natrháte. Dělají se z nich marmelády a kompoty a nahradí tak třebas i neúrodu meruněk. Slupka je dost kyselá, to já ráda a s makovým těstem se ta chuť krásně snoubí. Jen škoda, že ty červené, voňavější, byly všechny červavé. Chtěla jsem mít koláč pěkně barevný...
500g mirabelek
100 g plátků mandlí
3 vejce
70 g třtinového cukru
100mlslunečnicového oleje
250 ml rýžového mléka
1 lžíce vanilkového extraktu
250 g celozrnné špaldové mouky
100 g mletého máku
citronová kůra z 1/2 bio citrónu
1 sáček prášku do pečivabez fosfátů
Mirabelky rozpůlíme a vypeckujeme. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Pak postupně přidáváme mouku smíchanou s kypřícím práškem a mléko. Stále šleháme. Nakonec přidáme mák s citronovou kůrou a promícháme. Z bílků si ušleháme pevný sníh a opatrně ho vmícháme do těsta. Velký plech vysteleme pečícím papírem a nalijeme na něj těsto. Na těsto dáme mirabelky a mandle.nDáme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme cca asi 45 minut.
Jeden zapomenutý recept :( tak snad se bude ještě hodit...
2 hrnky celozrnné špaldové mouky
1 sáček prášku do pečiva bez fosfátů
1 hrnek rýžového mléka
1 vejce
50ml agávového sirupu
125ml slunečnicového oleje
2 měkké tvarohy ve vaničce
agávový sirup
vanilkový extrakt
5 lžiček kukuřičného škrobu
300g borůvek
100g plátků mandlí
Suroviny na těsto smícháme v míse a nalijeme na velký plech s papírem na pečení. Tvaroh v jiné míse vyšleháme se sirupem, extraktem a škrobem a opatrně rozetřeme na těsto. Posypeme borůvkami a plátky mandlí. V troubě vyhřáté na 175°C pečeme asi 45 minut, záleží na výšce těsta.
Tvarohový koláč nebo beránek patří stejně jako tradiční mazanec nebo piškotový beránek na velikonoční stůl. Použijte jakékoliv ovoce, já měla jen mraženou jostu a trochu se mi tím těsto okolo rozmočilo. Dobrota to je ale velká a taky celkem sytá. Tvaroh moc nekupuju, ale tento z nedaleké farmy v Seleticích je kvalitka. A co vy snažíte se také podporovat regionální potraviny? To co vzniká a roste v naší blízkosti má pro nás i větší přínos - výživový ale kulturní nebo jak to nazvat. Já osobně mám k regionálním produktům velmi pozitivní vtah. Jsou to takové naše poklady, ať už je to med nebo jablka od sadařů, kteří nepoužívají chemii.......a hlavně je to i vzájemná radost!
100ml oleje
3 vejce
100g třtinového cukru
500g tvarohu
80g pohankové krupice
1 sáček prášku do pečiva bez fosfátů
trochu rýžového mléka
asi 750g ovoce
máslo a strouhanku na vysypání formy (nebo kokosák a strouhaný kokos)
Formu si vymažeme a vysypeme. Olej, žloutky a cukr utřeme s tvarohem. Krupici smícháme s práškem do pečiva a vmícháme do těsta. Doladíme konzistenci na řidší těsto trochou mléka. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do těsta. Zhruba polovinu těsta nalijeme do formy, na ní vyskládáme ovoce a zalijeme zbylým těstem, které rozetřeme dohladka. Pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova, při 180°C je to asi 45 minut, s mraženým ovocem asi 1 hodinu. Koláč je hotový jakmile se horní vrstva začne nadouvat.
A tady je druhý díl receptu :) tentokrát nasladko.
Na 2 placky:
350g semolinové mouky na pizzu
200ml vlažné vody
20g droždí
2 lžíce olivového oleje
1 větší hrst mini hrozinek
1 lžička perníkového koření
Omáčka:
středně velká sklenice domácí zavařeniny, tmavé pokud možno (já použila mojí ostružinovou s chia)
Náplň:
3-4 velké hrsti sušených křížal
100g mandlových plátků
Ve
vodě rozmícháme droždí a vlijeme do mouky, přidáme olej a koření a vypracujeme
pružné nelepivé těsto. Přikryjeme v misce, zaprášíme moukou a necháme v
teple kynout.
Potom zapracujeme hrozinky. Rozválíme do velkého kruhu a vložíme do formy na koláč.
Vytvarujeme trochu
okraje a potřeme marmeládou. Rovnoměrně rozmístíme sušená jablka, která jsme spařili a pochvíli scedili (výluh je výtečné pití!) a nakonec posypeme manlovými plátky. Pečeme
při 220°C asi 20 minut.
Výborný, lehký a skvěle vypadající koláč, který se obejde i bez spodní vrstvy z ricotty nebo tvarohu a může být klidně i veganský. Dělala jsem jeden takový pro sebe, bez mléčných výrobků a nijak mi to tam nechybělo.
500g kvalitního listového těsta
6 středních jablek
šťáva z 1 citrónu
(250g ricotty/tvarohu)
2 lžičky vanilkového cukru
hrst hrozinek
hrst nasekaných vlašských ořechů
malá sklenička meruňkové nebo broskvové marmelády
Listové těsto rozválíme do velké kulaté placky a přendáme do koláčové formy. Okraje mírně stočíme dovnitř. Jablka zbavená jádřinců opatrně nakrájíme na tenká kolečka a pokapeme citrónovou šťávou, aby nezhnědla. Těsto potřeme ricottou smíchanou s vanilkovým cukrem a hrozinkami. Jablka rozprostřeme na ricottu, zasypeme ořechy a potřeme marmeládou. Pečeme asi 30 minut při 220°C.