Zobrazují se příspěvky se štítkemChlebíčky. Zobrazit všechny příspěvky

Špaldový banánový chlebíček s čokohrudkami a vlašskými ořechy

Z přezrálých banánů které nikdo nechce jíst ;)

Původní recept, který jsem si upravila obsahoval šílené množství cukru, asi čtvrt kila bílého rafinovaného cukru. Nechápu vůbec proč, vždyť je tam tolik banánů. Zvolila jsem podstatně menší množství alternativního sladidla, datlového sirupu, který chlebík výborně dochutí a jeho sladivost není nijak valná. Další co jsem úplně vynechala bylo 100g másla. Nevidím důvod tam přidávat tuk, žádný ani rostlinný. Totiž těsto je krásně vláčné a vlhké i druhý den, netvrdne a chuť je skvělá. Mno a klasickou mouku jsem nahradila celozrnnou špaldovkou ;) Tak takhle já kouzlím s běžnými recepty. A povětšinou se to dobře dá, nějakou zkušenost to ale trochu chce.

Myslete na suroviny, které běžně používáte a víte, že nejsou zrovna moc "OK" pro dlouhodobější zdraví a pohodu, a naučte se je v receptech zaměňovat podle svých potřeb a pocitů.


4 velká domácí vejce
100ml datlového sirupu
250g špaldové celozrnné mouky
sáček prášku do pečiva s vinným kamenem (asi 17g)
špetka soli
4 dobře zralé banány

100g čokohrudek-kapky (koupila jsem od BioHarmonie ;)
100g mletých vlašských ořechů

Troubu si předehřejeme na 180°C a připravíme si větší formu na chlebíček, kterou vymažeme a vysypeme. V mixéru vyšleháme vejce, sirup a banány. Pak přidáváme postupně mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Do hotového těsta vmícháme čokokapky a namleté ořechy, nalijeme do formy a dáme péct asi na hodinu do trouby.

Cuketový chlebíček s lískovými ořechy

O cuketě už raději nic, ale o oříškách vám napíšu! Právě začínají dozrávat první lískáče a já tu měla zbytek loňských nevylouskaných od kamarádky (přebytek česneku za přebytek lískáčů ;). Často jsem teď používala kešu a je potřeba taky nezapomenout na to co máme tady, na to naše... Už se těším na letošní úrodu!


250g jemně nastrouhané vyždímané dužiny cukety
2 vejce
125ml slunečnicového oleje
100g třtinového cukru nebo 50g nějakého sirupu
1 lžička vanilkového extraktu
375g celozrnné špaldové mouky
1 sáček prášku do pečiva bez fosfátů
1 lžička mleté skořice
1/2 lžičky soli
100g hrubě nasekaných lískových ořechů

Umyjeme a nastrouháme cuketu a necháme odpočinout. Vyždímáme přebytečnou vodu. Vyšleháme vejce do pěny, přidáme olej, extrakt a cuketu. Do velké mísy prosijeme mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl. Uprostřed uděláme důlek a nalijeme cuketovou směs. Důkladně promícháme a přisypeme nasekané ořechy. Směs nalijeme do vymazané formy na chlebíček a v troubě upečeme při 180°C. Trvá to asi 50 minut.

Špaldový chlebíček Bara Brith

Chutný měkký chlebíček plněný sušeným ovocem namočeným v černém čaji. Podává se k snídani namazaný máslem.


375g směsi libovolného sušeného ovoce
100g přírodního třtinového cukru
300ml silného černého čaje
300g špaldové mouky
1 sáček bezfosfátového kypřícího prášku
1 vejce

Do velké mísy dáme sušené ovoce a cukr a zalijeme silným horkým čajem. Zamícháme a necháme několik hodin nasáknout a dobře vychladnout. Potom vmícháme mouku, kypřící prášek a vejce až se vše dobře propojí. Nalijeme do chlebíčkové formy, uhladíme povrch a pečeme při 150°C asi 1,5h.

Banánový chlebíček s podmáslím


2 hrnky hladké špaldové mouky
1 sáček vinného kamene
1/2 hrnku agávového sirupu
1 sáček bio vanilkového cukru
2 lžičky mleté skořice
špetka soli
1/2 hrnku nasekaných vlašských ořechů
1 hrnek podmáslí
3 vejce
2 banány
hrst rozinek
1 lžíce ghí nebo másla
1 citrón

Do mísy se suchými ingrediencemi přilijeme podmáslí, rozšlehaná vejce a ghí. Nakonec vmícháme rozmělněné banány a rozinky. Těsto rovnoměrně rozdělíme do vymazané a vysypané formy na chlebíček. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 1 hodinu. Chlebíček vyklopíme až po vydýchání.

Rychlý perníkový chlebík

Rychle ho připravíte, rychle upečete a taky rychle sníte :)


1 a půl hrnku špaldové mouky
1/2 třtinového cukru
2 lžíce nepraženého kakaa
1 lžička koření do perníku
1/2 hrnku obilného mléka
1 vejce
1/2 hrnku oleje
hrst rozinek
hrst vlašských ořechů

Ze všech ingrediencí vyjma rozinek a ořechů vypracujeme těsto, pak teprve přidáme rozinky a ořechy. Nalijeme do vytřené a vysypané formy na chlebíček a v troubě vyhřáté na 180°C pečeme asi 45 minut.

Brusinkový chlebíček s grepovou šťávou


2 hrnky špaldové hladké mouky
sáček vinného kamene
1 lžička soli
100g agávového sirupu
4 lžíce ghí
1 vejce
3/4 hrnku čerstvé grepové šťávy
1 lžíci pomerančové nebo citrónové kůry
1 hrnek sušených neproslazovaných brusinek
1/2 hrnku nasekaných vlašských ořechů
kokosový olej na vymazání formy

Ze surovin vymícháme těsto a nakonec přidáme brusinky a ořechy a naložíme do vymazané formy na chlebíček. V troubě vyhřáté na 180°C pečeme asi 45 minut. Hotový necháme ve formě alespoň 10 minut a pak vyklopíme.

Banánový chlebíček

Konečně uzrál čas ho ozkoušet, chystala jsem se na něj už dlouho, protože na něj stále někde narážím. Typický banana bread je bez ořechů a sušeného ovoce a je strááášně sladký. Já si vymyslela svůj recept, aby nebylo třeba doslazovat ani sirupem.


3 velké banány
10 datlí
200ml obilného mléka
250g špaldové celozrnné mouky
2 vejce
špetka soli
1 sáček vinného kamene (17g)
1/2 muškátového oříšku
100g hrubě nasekaných bio mandlí
50g kustovnice

kokosový olej
strouhaný kokos

V mixéru rozmixujeme dohladka banány s datlemi a mlékem. Potom ručně promícháme s ostatními surovinami a těsto nalijeme do formy na chlebíček, kterou jsme vymazali kokosovým olejem a vysypali strouhaným kokosem. Pečeme při 180°C 1 hodinu.