Zobrazují se příspěvky se štítkemAlkohol. Zobrazit všechny příspěvky

Šípkové tonikum

Šípky už tradičně suším na zimní čaje, letos mě ale zlákalo zkusit je i naložit. Jde vlastně o tinkturu s nízkoprocentním alkoholem, vínem. Šípkové tonikum se užívá pro podporu imunitního systému v období chřipek. Ne po kapkách jako tinktury, ale po malých sklenkách ... ;)


500ml bílého vína
250g čerstvých šípků

Šípky naložíme do vína na dva měsíce. Pokud možno každý den protřepeme, pak slijeme a uskladníme v lahvi v chladu a suchu.

Svatojánská ořechovka

Blíží se Svatojánská noc tak si nezapomeňte naložit třezalku nebo třeba vyrobit tento likér. Moc si na tohle nepotrpím, ale ořechovka je vážně výtečná a návštěvy nebo obdarovaní jí velmi oceňují! Věkem tento likér zraje a získává na jemnosti a delikátnosti, takže to chce trpělivost ;) Pije se poprvé až o Vánocích...

V karafě mám zbytek několikaleté ořechovky, takhle vypadá hotová.

30 nezralých ořechů
2 celé skořice
10 hřebíčků
6 kuliček jalovce
kůra z 1 bio citrónu
1l ovocné pálenky nebo kvalitní vodku
500ml filtrované vody
500g třtinového cukru

Natrhané nezralé ořechy (období kolem sv. Jána) omyjeme a nakrájíme na plátky a vložíme do minimálně 3l láhve. Přidáme koření a kůru z citrónu, zalijeme alkoholem, uzavřeme a postavíme na teplé slunečné místo třeba v kuchyni, na parapet. Na asi 6-8 týdnů.
Potom scedíme a promícháme se svařeným a vychladlým roztokem vody a cukru. Necháme odpočívat minimálně další měsíc. Pak přetáhneme hadičkou jako u vína a prvně ochutnáváme o Vánocích :)

Ostružinové víno


Ovocné víno je velmi zdravý a lahodný nápoj! Silně podporuje celý zažívací trakt a uchová si vysoký obsah vitamínů. Domácí výroba je jednoduchá a naprosto přirozená, jen je potřeba dodržet několik zásad. V prvé řadě se určitě vyplatí použít čisté kvasinkové kultury Saccharomyces cerevisiae a Sacharomyces oviformis, prodávají je v každé "klasické" drogérce ;) Kultura silně rozkvasí a tím se potlačí divoké kvasinky a nežádoucí bakterie, doba kvašení je kratší a uchovají se aromatické látky.
Už druhým rokem dělám ostružinové víno, protože máme hromady ostružin a už nevím co s tím dělat :) Je přímo výtečné, řekla bych tak polosuché a trochu silnější. Pozor skladováním na světle oxiduje barva na ošklivou nahnědlou :(

Na 10l vína budete potřebovat:

1 sáček živné soli
1 sáček sušených vinných kvasinek
třtinový cukr
ovoce
kyselina citrónová 2g/1l šťávy
převařenou nebo osmotickou vodu
demižón (velmi dobře umytý)
kvasná zátka

Podle tabulky si vypočítáme potřebné množství vody a cukru, svaříme a necháme vychladnout. Živnou sůl rozpustíme ve 3 lžících vody. Po vychladnutí cukrové vody na pokojovou teplotu smísíme se šťávou, vinnými kvasinkami a živnou solí, dobře promícháme a nalijeme do demižónu. Ne však více než do 3/4 objemu! Uzavřeme kvasnou zátkou, můžeme zalít voskem, a uložíme v místnosti při 20-25°C na 6-8 týdnů. Pak víno opatrně stočíme gumovou hadičkou od pěny a kalů, a nalijeme opět do demižónu, uzavřeme kvasnou zátkou a necháme ještě asi 2 měsíce stát. Druhé stáčení od kalů je už do tmavých lahví na uskladnění.

Meduňkový likér

apiastrum, citronelka, citronový balšám, doubravnice, doušník, lemonka, marule, matečník, medlinka, medunice, melisa, rojovník, včelanka, ženské koření........... :)


velkou hrst meduňkové natě
1l slivovice (nebo jiného čistého destilátu s min. 40% alkoholu)
6 lžic medu

Nať necháme vyluhovat v alkoholu 14 dnů v dobře uzavíratelné sklenici, když si vzpomeneme občas sklenicí zatřeseme na promíchání. 3 dny před dokončením přidáme med a dobře promícháme. Nakonec vše přefiltrujeme a nalijeme do tmavé lahve. Užívá se lžička před spaním na dobrý spánek a uklidnění-ideální pomocník na zimní chmury a splíny :)


Meduňka lékařská (Melissa officinalis)
  • Sbírá se list nebo nať s nerozvitými poupaty, a to 3krát v roce: v červnu, začátkem srpna a koncem zaří. Listy je třeba rychle usušit jinak zežloutnou a můžeme je vyhodit.
  • Používá se k posílení srdce a krevního oběhu, poruchy menstruace a potíže v přechodu, při stresu na uklidnění bušení srdce, na klidný spánek, na zklidnění žaludku ......
 Informace o bylině z knihy Moje léčivé rostliny od Maria Treben.
Přihlásit se k odběru: Příspěvky (Atom)