Zobrazují se příspěvky se štítkemPolévky. Zobrazit všechny příspěvky

Čočková polévka s dobromyslí a uzenou paprikou

Typická zimní polévka, která provoní dům/byt. V silných mrazech to chce trochu změnu ;) Je jednoduchá, v podstatě z toho co dům dal, ale s tou luštěninou sakra vydatná. A to teď přesně potřebujeme. Dobrou chuť a hezký slunečný víkend :)
 

 
300g červené čočky (propláchnutá)
3 velké brambory (oloupané a nakrájené na kostky)
uzený tempeh (1 balení nakrájené na kostičky)
rajčatový protlak (1 tuba)
krájená rajčata (1 plechovka bio rajčat)
2 střední cibule
slunečnicový olej
himalájská sůl (cca 3 lžičky)
2l horké vody nebo zeleninového vývaru
3 tlusté stroužky česneku
1 lžička mletého kmínu
1 lžička uzené papriky
1-2 lžičky dobromysli (oregana) 

Na oleji osmahneme osolenou cibulku dozlatova, pak přidáme tempeh a ještě chvilku restujeme. Poté vložímerajčata a protlak, čočku, brambory a koření. Zalijeme vodou a za občasného zamíchání uvaříme doměkka. Hotovou polévku dle chuti ještě dosolíme a dokořeníme, podáváme s čerstvou petrželkou atd. pokud máme k dispozici.

Nedělní kroupová s uzeným (tempehem ;)

Dlouho jsem nepřidala recept, tak tady je! Výtečná polévka, která zahřeje a dodá potřebné živiny všem vegetariánům i veganům ;)


1 veliká cibule
slunečnicový olej
himalájská sůl
2l horké vody nebo zeleninového vývaru
drcený kmín
majoránka
tymián

černý pepř mletý
česnek
mrkev
celer
čerstvá petrželka
1 balení uzeného tempehu
2-3 hrsti ječných krup

Kroupy namočíme alespoň na 4 hodiny. Na oleji zpěníme cibulku, osolíme, přidáme koření, na malé kousky nakrájenou zeleninu. Lehce orestujeme a podlijeme vývarem. Přidáme i s vodou ve které se namáčely kroupy a vaříme je do změknutí. Na závěr přidáme nakrájený tempeh a ještě chvilku provaříme. Podáváme s čerstvou petrželkou.

Polévka z čerstvých rajčat s bazalkou

Polévka z čerstvých rajčat. 🍅🍅🍅 Dobrotááá!!! Rajčat máme stále tolik moc, že je dávám už snad do všeho a ke všemu. Nestěžuju si. Zavařuju omáčky atp. a protože mě gazpacho moc nechutná, udělala jsem tuhle 👌 Fakt dobrota! Pohodovou neděli přátelé! 🙋


1,5kg rajčat
4 šalotky
2 stroužky česneku
500ml zeleninového vývaru nebo horké vody
lístky čerstvé bazalky
himalájská sůl
čerstvý pepř
panenský olivový olej
parmazán nebo lahůdkové droždí k dochucení a servírování

Šalotky a česnek orestujeme na oleji, osolíme. Vložíme nakrájená rajčata, opepříme a podlijeme vývarem. Krátce povaříme a rozmixujeme tyčovým mixérem. Podáváme s čerstvou bazalkou.

Neunerlei Kräutersuppe

Tradiční německá polévka z devíti jarních bylin, nejčastěji připravovaná na Zelený čtvrtek. Původně však její historie sahá až do dob pohanských a oslav jarní rovnodennosti. Velikonoce jsou už za námi, ale ochlazení s deštěm prospělo všem zeleným natím a výhonkům! A tak jsem dopoledne na procházce s dětmi nasbírala co se našlo :) Od každé jedlé bylinky trochu, více než devět, ale to nevadí.


miska devíti druhů divokých bylin
1-2 cibule
1 pórek nebo miska brambor/mrkve ...
máslo nebo ghí
mouka (s oblibou zahušťuju ječnou moukou ;)
zeleninový vývar nebo horká voda
alpská sůl
čerstvě namletý pepř
muškátový oříšek (špetka)

Druhy nahořklé (pampeliška, čekanka, jitrocel, listy česnáčku) a chuťově výrazné (popenec, řebříček, šťovík, šťavel) dáváme méně. Bylinky a natě umyjeme, odstraníme stopky a jemně nakrájíme keramickým nožem.

Na ghí osmahneme nakrájenou cibuli a zaprášíme moukou, kterou pak lehce osmažíme - jíška. Vhodíme nakrájený pórek nebo brambory, přidáme nasekané byliny, zalijeme vývarem a necháme chvilku povařit. Dochutíme solí a kořením a rozmixujeme. Podáváme ozdobené dalšími jedlými lístky nebo květy, můžeme si připravit také chlebové krutony ;)

Chceme-li být opravdu tradiční, druhů v polévce bude přesně devět. Podle křesťanské tradice podáváme polévku na Zelený čtvrtek, podle předkřesťanských zvyků se polévka podává po jarní rovnodennosti.
 zdroj inspirace: http://www.paukertova.cz

Některé druhy směsi Neunerlei Kräutern:

sedmikráska obecná Bellis perennis
šťovík luční Rumex acetosella
řebříček obecný Achillea millefolium
kokoška pastuší tobolka Capsella bursa pastoris
orsej jarní Ficaria verna
krvavec menší Sanguisorba minor
popenec břečťanovitý Glechoma hederacea
pampeliška "smetánka" Taraxacum sect. Ruderalia
jitrocel kopinatý Plantago lanceolata
česnek medvědí Allium ursinum
čekanka obecná Cichorium intybus
kopřiva dvoudomá Urtica dioica
česnáček lékařský Alliaria petiolata
ptačinec žabinec Stellaria media
šťavel kyselý Oxalis acetosella
merlík bílý Chenopodium album

Pórková polévka s bílým vínem

Krém výtečné nevšední chuti. Kluci si jí zamilovali... Místo všelijakých houstiček a krutonů zkuste osmahlý tempeh. Je to přeci jen výživnější a zdravější ;)


1 velká cibule
1/2-1 palice česneku (podle vás)
slunečnicový olej
himalájská sůl
čerstvě namletý pepř
2 pórky
asi 8-10 brambor
200ml bílého vína
2l zeleninového vývaru
200ml rostlinné smetany

1 malá cibule
1 balení uzeného tempehu
shoyu

Oloupanou a nakrájenou cibuli s česnekem osmahneme na oleji a přidáme na kostky nakrájené brambory a na kolečka pórek. Osolíme a opepříme. Chvíli opékáme a podlijeme vínem, ještě chvilku vaříme a zalijeme vývarem nebo horkou vodou. Na závěr měkkou zeleninu rozmixujeme a vmícháme do polévky smetanu.

Na oleji osmahneme jednu malou cibuli a na kostičky nakrájený tempeh. Společně s nějakou čerstvou natí nebo klíčky podáváme přímo do talíře. Dochutíme pravou sojovkou.

Cizrnovo-celerový krém s hořčičným semínkem

Zahřeje, zasytí...a petrželku najdete i pod sněhem ;)


500g cizrny
himalájská sůl
saturejka
1-2 cibule
2-3 stroužky česneku
pepř
celer střední velikosti
3 l zeleninového vývaru nebo vroucí vody
1 lžička mletého kmínu
1 lžíce hořčičných semínek
200ml rostlinné smetany

Na ozdobu:
rostlinná smetana
petrželka
sezam černý

Na dochucení:
shoyu
chilli
zázvor
citrónová šťáva...

Cizrnu den předem namočíme, ráno vodu vylijeme a propláchneme. Uvaříme doměkka v nové osolené vodě. Tu opět scedíme pryč a s vývarem a ostatními surovina mi vaříme do změknutí zeleniny. Hlavně celeru, je lepší ho na strouhat. Rostlinnou smetanu přimíchávám na závěr do odstavené polévky. Dobrou chuť!

Bramborovo-pókový krém s pohankou a tymiánem

Jsme opět polévkoví! Ještě taky aby ne, zítra už listopad.... Střídám teď stále jen bramboračku, hlívovou a zelňačku, na žádosti dětí, ale už to chtělo něco nového ;) A dnes pěkně bašta venku!


1 velká cibule
5 stroužků česneku
himalájská sůl
650g brambor
1 pórek
100g pohanky lámanky
2l horkého zeleninového vývaru nebo vody
1 lžička mletého kmínu
1 lžička sušeného tymiánu
200ml rostlinné smetany
250g světlých fazolí

V hrnci na oleji orestujeme nakrájenou cibuli a česnek. Osolíme a přidáme oloupané nakrájené brambory. Po další chvíli společného restování vložíme nakrájený pórek, pohanku, koření a zalijeme vodou/vývarem. Po uvaření rozmixujeme tyčovým mixérem a zjemníme smetanou. Polévku můžeme nutričně obahatit světlými fazolemi ;)

Gazpacho

Klasická španělská studená RAW polévka, která potěší i teď! Když je stále čerstvá domácí zelenina a venku krásné počasí :)
V některých receptech rajčata spaří a oloupou, jinde přidávají bylinky, v dalším tvrdí, že musí být s domácími krutony..... Záleží čistě na vás, zda si dopřejete méně česneku a přiostříte s chilli, naservírujete ješte s ledem nebo dochutíte pravou sojovkou. Existují různé verze a já mám nejraději chuťově tuto ;)


600g rajčat
2 šalotky nebo malé cibule
2 červené papriky
1 salátová okurka
3 stroužky česneku
3 lžíce olivového oleje
100ml suchého červeného vína
2 lžíce červeného vinného octa
sůl
pepř
spetka třtinového cukru

Suroviny rozmixujeme dohladka a ihned podáváme. Polévku rozhodně neskladujeme, obdobně jako smoothie, protože podléhá rychlé oxidaci...přestane být živá a změní i barvu!

Cuketová polévka s rajčaty

Pokud nevíte co s přerostlou cuketou moc doporučuju tuto polévku! Zvládne jí uvařit každý a je rychlá. Můžete přidat při servírování na ozdobu ještě nakrájené čerstvé chilli, kdo máte rád ostřejší. Skvěle se tam hodí! Letos jich mám opravdu velké množství, že ještě ani nevím co s nimi udělám, zatím se ale vůbec nezabarvují...


1 velká přerostlá cuketa
1 velká cibule
olivový olej
150g červené čočky
5 rajčat
2 lžíce curry
1/3 lžičky mletého římského kmínu
špetka chilli
sůl a pepř
2l horké vody nebo zeleninového vývaru

Na oleji necháme změknout nakrájenou cibuli, osolíme a přidáme koření. Když se rozvoní vložíme nakrájenou cuketu a rajčata, přisypeme čočku. Promícháváme důkladně s kořením a cibulí, a když se začně směs přichytávat, podlijeme horkou vodou nebo vývarem. Vaříme do změknutí a poté rozmixujeme tyčovým mixérem. Částečně nebo dohladka, podle gusta.

Polévka Pho z květového vývaru

Jednoduchá polévka na vietnamský způsob s vývarem z květů ovocných stromů. Ta vůně je naprosto úžasná a spousta křupavé a čerstvé zeleninky k tomu, prostě JARO! :) Květy udělají vývaru pěknou barvu a dodají specifickou vůni...
Inspirovalo mě video níže. Tenhle kanál se mi hodně líbí. Ta jemnost, preciznost, vědomá a smysluplná činnost,úcta, pokora....mrkněte i na další její videa, je to samá krása!
https://www.youtube.com/watch?v=8Ehk-yuCWrg
https://www.youtube.com/watch?v=RjdxxGEXBg4


Vývar:
2l vody
2 velké hrsti květů z ovocných stromů (jabloň, hrušeň nebo třešeň atd.)
5 jarních cibulí i s natí
1/2 bio citrónu
klacík skořice
1 badyán
1 zelený kardamom
1 hřebíček
1-2 lžičky soli
asi 2 cm čerstvého zázvoru na plátky

Vše společně vaříme cca 30 minut, pak scedíme.

Náplň:
zelenina podle sezóny a zásob ;) - čerstvá ale i napařovaná pro lepší strávení, např. :
jarní cibulka, mrkev, brokolice.....na ozdobu polníček nebo jiné drobnější a méně výrazné lístky a chilli paprička
nakrájený seitan nebo houby (kvalitní rostlinné bílkoviny ;)
rýžové vlasové nudle

Uvaříme nudle podle návodu, se solí a trochou oleje. Vkládáme zásadně až do vroucí vody, hotové jsou přesně v okamžik, kdy se z jejich průhledné barvy stane bílá. Je to asi 5 minut varu. Scedíme je a propláchneme studenou vodou, jen tak zůstanou pružné a měkké.

Do hlubší misky vyskládáme uvařené nudle, nakrájený seitan, zeleninu a zalijeme horkým vývarem. Dozdobíme čerstvými bylinkami a nějakou listovou zeleninou. Dochutíme shoyu nebo tamari ;)

Dobrou chuť a krásné voňavé jaro!

Polévka z pečeného květáku s cizrnou

Polévka zajímavé a nešední chuti díky uzené paprice. Můžete jí uvařit s cizrnou, ale i bez ní je výtečná a zase lehčí. Je ale ještě celkem zima a cizrna dobře zasytí ;)


1 velký květák
1 palice česneku
olivový nebo slunečnicový olej
mletá uzená paprika
sůl

Do trouby předehřáté na 200°C dáme na plechu vyskládané rozebrané růžičky květáku a oloupané stroužky česneku, pokapané olejem, osolené a posypané paprikou. Pečeme asi 40 minut.

máslo nebo ghí
2-4 mrkve
1 pórek
250g uvařené cizrny
2l zeleninového vývaru nebo horké vody
sůl, pepř
citronová šťáva

V polévkovém hrnci orestujeme mrkev a pórek, osolíme. Vložíme pečený květák s česnekem, část si ponecháme stranou na servírování,cizrnu a zalijeme vývarem. Povaříme asi 10 minut a pak ponorným mixérem rozmixujeme. Osolíme a opepříme podle potřeby, můžeme použít i citrónovou šťávu na dochucení.

Krémová mrkvová polévka s kari a čerstvým zázvorem

Mrkvovou jsem už párkrát dělala, ale nesklidila jsem s ní doma moc úspěch. Byly to totiž čistě mrkvové polévky se spoustou zázvoru. Když ale přidáte brambory nebo topinambury a smetanu, polévka je rázem úplně jiná a bude chutnat všem včetně dětí ;) K tomu je opravdu snadná a rychlá!


1 cibule
1kg mrkve
500g brambor, batátů nebo topinambur
sůl, pepř
olej/ghí
2l zeleninového vývaru nebo horké vody
2 lžičky curry mild
250ml rostlinné smetany
kousek nastrouhaného čerstvého zázvoru
čerstvé natě bylinek nebo microgreens (klíčky)

Nakrájenou cibuli, mrkev a brambory lehce orestujeme na oleji. Osolíme, opepříme a zalijeme horkou vodou nebo vývarem, přidáme curry a uvaříme doměkka. Rozmixujeme tyčovým mixérem a na závěr přidáme smetanu a zázvor podle chuťi. Polévku ještě necháme se smetanou prohřát a podáváme ozdobenou bylinkami.

Pórková polévka s dobromyslí zahuštěná pohankovou krupicí

Poupravená pórková z jednoho italského receptu ;) Pro dobrou mysl, bezlepková a zahřívací dobrota!


2 lžíce másla, ghí (případně také slunečnicový olej, ale nebude to ono;)
2 velké pórky
4 lžíce pohankové krupice nebo jakékoliv jiné
2l horkého zeleninového vývaru nebo vody
1 lžíce domácí vegety
1 lžíce dobromysli (oregana)
2 vejce
5 lžic parmazánu nebo kešuparmazánu (rozmixujete kešu, lahůdkové droždí a sůl ;)
200ml rostlinné smetany

Na tuku orestujeme na kolečka nakrájený pórek. Osolíme, zasypeme krupicí a za stálého míchání krátce opékáme. Zalijeme vývarem, přidáme vegetu a dobromysl, vaříme na mírném ohni asi 15 minut. Potom polévku odstavíme a vmícháme do ní dobře prošlehanou (ručně) vaječno-parmazánovo-smetanovou směs.

Celerová polévka (krém) s jablkem a hořčicí

Celer mám ráda, ale klasická samotná celerovka chuťově nijak zvlášť nenadchne. Tahle je s jablíčkem a domácí hořčicí. Dodají společně polévce šmrnc ve francouzském stylu! Trochu neobvyklé, ale nebojte se toho. Je výtečná!


1 veliká cibule nebo 2 menší
2 lžíce oleje nebo ghí/másla
asi 500g celer
2,5l horké vody nebo zeleninového vývaru
1 velké jablko
sůl, pepř
2 lžíce ostřejší hořčice (nebo domácí hořčice)
200ml rostlinné smetany

kousky uzeného tempehu nebo seitan
hladkolistá petrželka

Cibuli nakrájíme na kostičky a v hrnci necháme na oleji zesklovatět. Osolíme a přidáme nastrouhaný nebo na malé kousky nakrájený celer a jablko. Chvilku dusíme a zalijeme horkou vodou nebo vývarem. Když je vše uvařené, je to chilka, polévku rozmixujeme ponorným mixérem a dochutíme hořčicí, pepřem a zjemníme smetanou. Podáváme s nudličkami tempehu nebo seitanu a s čerstvou natí petrželky.

Barevná zelňačka s cizrnou

Polévka je grunt! Nebo taky nade všechny svetry a čepice ;)  Zelňačku já ráda a od podzimu jí vařím docela často. Tak přišel čas si to trochu ozvláštnit ...


1-2 cibule
2 lžíce ghí/másla/oleje
2-3 lžičky mleté papriky
1 lžička mletého kmínu
1 červená paprika
1 zelená paprika
1 žlutá paprika
500g kysaného zelí
400g uvařené cizrmy
4 bobkové listy
10 kuliček nového koření
2l horké vody nebo zeleninového vývaru
ječná mouka na zahuštění
200ml rostlinné smetany
sůl, pepř

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Ve 4l hrnci na polévku rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli s bobkovým listem a novým kořením. Osolíme a opepříme, zasypeme kmínem a mletou paprikou. Promícháme a vhodíme očištěné na nudličky nakrájené papriky, cizrnu a kysané zelí. Zalijeme vodou nebo vývarem a provaříme do změknutí paprik. Na závěr zahustíme moukou nebo hraškou, můžeme zjemnit i smetanou...

Kořeněná polévka z červené čočky s mrkví

Koření na zahřátí a imunitu, pro vitalitu a proti parazitům. Lehce stravitelná luštěnina v kombinaci s léčivou silou obyčejné mrkve ;) V době zimy, a když je málo světla a slunce, velmi pomáhají potraviny žluté a oranžové barvy. V jejich barvivu je akumulovaná síla slunce a tak i obyčejná mrkev nebo dýně, teď ideálně v podobě zahřívací polévky, nám dovedou nejen zvednout náladu v několikadenní inverzi, ale i velmi posílit organismus ;)


300g červené čočky
2 cibule nebo 1 velká
2 lžičky soli
2 bobkové listy
2 lžičky sušeného tymiánu
1 lžička mleté kurkumy
2 lžičky mletého kmínu
2 lžičky mletého koriandru
2 lžíce ghí nebo oleje
500g nastrouhané mrkve
špetka kayenského pepře
špetka mletého zázvoru
špetka muškátového oříšku
3l zeleninového vývaru nebo horké vody a domácí vegeta ;)
200ml krabička rostlinné smetany

Nakrájenou cibuli osmahneme do zesklovatění v hrnci na polévku. Osolíme a přidáme bobkové listy. Potom promícháme s propláchnutou čočkou a ostatním kořením, zalijeme horkou vodou nebo zeleninovým vývarem a necháme mírně vařit do rozvaření čočky. Trvá to asi 15 minut, červená čočka je rychle uvařená, nenamáčím ji a děti ji mají rády ve všem. Vyndáme bobkové listy, nalijeme smetanu a polévku rozmixujeme ponorným mixérem. Na závěr vložíme nastrouhanou mrkev a lehce povaříme. Mužeme vařit mrkev už s čočkou a pak společně i rozmixovat. Ozdobíme několika kapkami smetany a třeba dýňovými semínky. Dobrou chuť!

Polévka z červené řepy s fenyklem

Řepa je jedna z mých nej zelenin tím co všechno umí v našem těle napravit a posílit. Je účinná na posílení imunity, zpevňuje cévy, snižuje krevní tlak, povzbuzuje činnost žaludku a jater, čistí střeva a zlepšuje zrak....je to právoplatný lék. Velmi podobně je na tom i mrkev nebo zelí. Potrava by nám měla být lékem. Myslete na to! A taková červená řepa vám zvedne i náladu ;)


4 středně velké červené řepy
1 velká cibule
5 středně velkých brambor
1 fenykl (použila jsem 3 mini ze zahrady ;)
2 lžičky soli
čerstvě namletý pepř
slunečnicový olej
2 lžičky domácí vegety
1 lžíce kuliček koriandru (utřený v hmoždíři)
2l horké vody nebo zeleninového vývaru
2 lžíce vinného octa
obilná smetana

Červenou řepu, cibuli a brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Fenykl očistíme a nahrubo nakrájíme. Na slunečnicovém oleji společně restujeme a trošku podlijeme, aby se zelenina nepřichytávala ke dnu. Osolíme a opepříme, přidáme koření a zalijeme vodou. Vaříme asi 20-30 minut, do změknutí zeleniny. Potom vše rozmixujeme ponorným mixérem a dochutíme octem. Můžeme podávat ještě se smetanou.

Petrželová polévka s pohankou a kari

Vypadá jako hrachovka a voní jakoby v ní byly ječné kroupy, ale jsou tam úplně jiné dobroty ;) Bez lepku i pro vegany.


6 kořenů petržele
2 střední cibule
2 lžíce ghí, másla nebo olej
2 lžičky soli
1 svazek řapíkatého celeru
200g pohanky lámanky
1 lžíce třtinového cukru (není nutné)
3 lžíce curry mild
3 l vody nebo zeleninového vývaru
domácí vegeta na ochucení
200ml rostlinné smetany
čerstvá celerová, koriandrová nebo petrželová nať

Oloupanou petržel a cibuli nahrubo nakrájíme a osmahneme do změknutí. Přidáme curry a postupně podléváme horkou vodou nebo vývarem. Pak vložíme pohanku a nakrájený celer, zalijeme zbytkem vody a ochutíme. Dobře provařenou polévku rozmixujeme ponorným mixérem. Podáváme se smetanou, sušenými rajčátky, které předem namočíme v teplé vodě, a čerstvými bylinkami. Nebo vše vmícháme do už odstavené polévky.

Cuketová polévka s tymiánem

Je zahuštěná domácím kváskovým chlebem. Musím se pochlubit, trénuju už nějakou dobu pečení bochníku, protože se mi ten sice kváskový, ale z domácí pekárny po 6 letech omrzel. Zatím nemám tolik zkušeností k tomu, abych o tom něco napsala. Je to úplně jiný level, celkem věda. A tak neúspěchy jsou, i když ne takové, aby se chleba nedal konzumovat...řeším třeba: sakra jak jen udělat velké bubliny ve střídce, lepší kůrku atd. Do polévky tedy padl krajíc normálně poživatelného chleba ;) Chlebovou strouhanku, která je na zahušťování taky super a změna, doma nevedu. Není totiž ani šance jí udělat!
Polévka je vhodná pro milovníky lehčích zeleninových polévek a zahrádkářům pomůže udat další kus. Jo dýně a cukety se letos povedly!


2 cibule
3 stroužky česneku
2 lžíce oleje, másla, nebo ghí
2 lžičky soli
2l horké vody nebo zeleninového vývaru
1 přerostlá cuketa (oloupaná bez semen a jádřince cca 1-1,5kg)
1 lžíce sušeného tymiánu
1 lžička mletého kmínu
2 lžíce domácí vegety (postup zde)
1 velký krajíc kváskového chleba
listy lichřeřišnice, chleba a olivový olej k podávání

Oloupanou a nakrájenou cibuli s utřeným česnekem osmahneme na tuku, osolíme a vložíme na větší kostky nakrájenou cuketovou dužinu. Promícháme, přidáme tymián, kmín a vegetu a zalijeme horkou vodou nebo vývarem. Vaříme asi 15minut, vložíme nakrájený chléb a pak rozmixujeme ponorným mixérem.
Jednoduchá rychlá dobrota. Já si teď servíruju hodně oliváč snad do všeho...viz foto ;)

Česneková polévka z pečených rajčat s mrkvovým pestem

Tak konečně zase nějaké to domácí vaření. Nejlepší je stejně poctivá domácí polévka! Tahle je chuťově hodně výrazná a dobře zahřívá ;) Podávejte jí s těstovinami nebo chlebem. 
Hodně rajčat se mi během týdenního výletu krásně dovybarvilo a změklo. Odstříhala jsem celé větvičky do bedýnek s několika jablky (vylučují látky urychlující dozrávání) a postavila domů, kde topíme zatím jen v Petruškách. Parádně dozrály i ty černé na fotce, které mají velké nároky na teplo a slunce. Brzy vám také na FB a IG nabídnu přebytky z mého semínkářského snažení a budou tam i tyto černá rajčata.....

 
1kg dobře vyzrálých čerstvých rajčat (z kupovaných v zimě to prostě nebude ono ;)
kvalitní olivový olej
2 cibule
1 palice česneku
2l horké vody nebo zeleninového vývaru
sůl, pepř
pesto z mrkvové natě (vyrobíte jako bylinkové pesto)

Rajčata rozpůlíme a poklademe na pekáč nebo zapékací nádobu. Postříkáme lehce olivovým olejem a pečeme při 200°C asi 30 minut. Necháme vychladnout, pak půjdou krásně vymačkat ze slupek. Slupky nebudeme používat. V hrnci osmahneme na oleji nakrájenou cibuli a polovinu česneku. Jen do změknutí, ne do zlatohněda! Přilijeme vodu nebo vývar a vložíme rajčata, i případnou šťávu z pekáče po pečení a zbytek utřeného česneku. Osolíme, opepříme a zvolna asi 5 minut vaříme. Rajčata můžete podrtit šťouchadlem na menší kousky nebo celou polévku rozmixovat ponorným mixérem. Záleží co preferujete. Podáváme s pestem a těstovinami nebo chlebem.
Přihlásit se k odběru: Příspěvky (Atom)