Zobrazují se příspěvky se štítkemQuinoa. Zobrazit všechny příspěvky

Salát z quinoy pro dobrou mysl, s česnekovými výhony a koprovým dresinkem

Zdravá a rychlá dobrota. Tedy když si ráno než půjdete ven uvaříte tu quinou ;) Já to tak dělám teď pořád. Vyberu a uvařím už po snídani nějakou obilovinu a jdem ven. Když máme hlad, ze zahrady k tomu něco přineseme a oběd máme rychle připravený a čerstvý. Krásné slunečné dny všem, užívejte!


300g quinoy
600ml vody nebo zeleninového vývaru
2 lžíce ghí/másla/oleje
300g nasekaných česnekových květních výhonů
několik větviček čerstvé dobromysli (oregana;)

Koprový dresink:
50ml olivového oleje
1/2 citrónu na šťávu
2 lžičky medu
mořská sůl
čerstvě namletý pepř
najemno nasekaný kopr podle gusta

Quinou nasypeme do hrnce s vodou a necháme 15minut nabobtnat. Pak přivedeme k varu a vaříme do vyvaření vody, asi 15 minut. Necháme vychladnout a vmícháme nasekanou čerstvou dobromysl. Česnekové výhonky jenom krátce orestujeme v pánvi. Připravíme si dresink důkladným promícháním všech surovin a pokapeme jím naservírované jídlo.

Kaše z bílé quinoy

Další super kaše ze super superpotraviny. S těmi borůvkami je obzvlášť dobrá! Tohle byl můj myslím první počin z quinoy nasladko ;)


500ml rostlinného mléka
10 sušených švestek
200g bílé quinoy
špetka soli
mletá skořice
med
čerstvé ovoce podle sezóny

Quinou propláchneme a kastrůlku společně ohříváme mléko, sůl, švestky a quinou za stálého míchání. Pak oheň stahneme a necháme jen probublávat, aby quinoy nabobtnala. Stále mícháme, aby se kaše nepřipálila dokud nevznikne kašovitá konzistence. Stahneme ze sporáku, přiklopíme a necháme ještě 5-10 minut dojít. Kaši rozdělíme do čtyřech misek, poprášíme skořicí, pokapeme medem a podáváme s čerstvým ovocem.

Peruánská huminta


250g quinoy bílé
250g quinoy červené
2 lžičky růžové peruánské soli
2 velké mrkve
200g tofu
1 lžička anýzu
čerstvě umletý pepř
200g tahini (nebo i jiného ořechového či semínkového másla ;)
sezamový olej

Uvaříme quinou a necháme trochu vychladnout, můžeme jí trochu pomlít nebo pomixovat. Přidáme najemno nastrouhanou mrkev a tofu, v hmoždíři utřený anýz, pepř, sůl a tahini. Dobře prohněteme rukou a rozložíme do pekáče, vymazaného olejem a vysypaného kukuřičnou strouhankou. Rukou směr rovnoměrně zamačkáme a vytvoříme rovný povrch. Posypeme kukuřičnou strouhankou a pokapeme sezamovým olejem. Odkryté pečeme při 200°C 45-60 minut. Podáváme se salátem nebo dušenou zeleninou.

Dvoubarevný quinoa pilaf na žampionech


2 lžíce ghí (návod na výrobu zde)
4 stroužky česneku
200g bílé quinoy
150g červené quinoy
1 pórek
2 mrkve
250g žampionů
1 lžička mletého kmínu
1 lžička koriandru
1 lžička kurkumy
mořská sůl
čerstvě umletý pepř
1l vody

Na ghí v kastrolu orestujeme česnek nakrájený na plátky, přidáme žampiony a když změknou vsypeme quinou. Dobře promícháme a necháme quinou násáknout tuk a tekutinu. Okořeníme a vložíme nastrouhanou mrkev. Vaříme asi 25 minut odkryté a průběžně podléváme vodou. Na posledních 5 minut přidáme nakrájený pórek a necháme vyvařit vodu.

Quinoa pilaf


250g světlé quinoy
2 mrkve
1 petržel nebo kousek celeru
2 cibule
ghí
1 červená nebo žlutá paprika
1 palice česneku
2 lžičky kurkumy
1 lžička mletého koriandru
mořská sůl
asi 500ml vody nebo zeleninového vývaru
kousek cukety (asi 10 koleček)
petrželová nať
pepř

Quinou propláchneme a necháme okapat, na pánvi rozehřejeme ghí a osmahneme cibuli nakrájenou na kostičky a česnek na plátky, osolíme. Přidáme quinou a koření a trochu osmahneme, hned podlijeme asi polovinou vody. Pak přidáme nastrouhanou mrkev a petržel, papriku a cuketu nakrájenou na kostičky a chvilku dusíme pod pokličkou, asi 10 minut, podlijeme zbytkem vody a vaříme už odkryté dalších asi 10 minut. Hotový pilaf dosolíme, opepříme a vmícháme čerstvou nasekanou petrželovou nať. Podáváme s rajčaty.