Zobrazují se příspěvky se štítkemBábovky. Zobrazit všechny příspěvky

Kávová bábovka z cizrnové mouky

Bezlepkovou cizrnovou bábovku dělávám, ale z celé uvařené luštěniny. Recept najdete v archivu na blogu. Tahle je z mouky a trochu ozvláštněná kávou. Jen decentně kvůli dětem. Už nevím cobych ;)


400g cizrnové mouky
100g třtinového cukru nebo sirupu
150ml rostlinného mléka
150ml slunečnicového oleje
1 sáček prášku do pečiva bez fosfátů (s vinným kamenem)
vanilkový extrakt
3 vejce
1 vrchovatá lžíce kakaa
2 lžičky mleté kávy (můžete dát i víc, když jí nebudou jíst děti ;)
špetka soli
tuk a třeba strouhaný kokos na přípravu formy

V míse smícháme suché suroviny. Mouku, prášek do pečiva, kakao, kávu a sůl. Vejce rozšleháme s cukrem do pěny, pak postupně přidáváme olej, extrakt a mléko. Obě složky smícháme a nalijeme do vymazané a vysypané formy na bábovku. Upečeme ve vyhřáté troubě, při 175°C asi 50 minut. Vychladlou bábovku vyklopíme a poprášíme rýžovou moukou.

Dýňová špaldová bábovka s makovou nádivkou

Samozřejmě, že to mělo být mramorování, jenom to nějak nevyšlo no... Takže jsem to nemohla dát do názvu ;) Upečte dýni a připravte si pyré. Pokud nemáte rádi mák, tak použijte třeba hrozinky nebo ořechy.


100g slunečnicového nebo řepkového oleje
80g třtinového cukru
2 vejce
100ml rýžového mléka
1 lžička vanilkového extraktu
250ml dýňového pyré
250g špaldové mouky
špetka soli
sáček prášku do pečiva s vinným kamenem
2 lžičky dýňového koření
mletý mák
jemná rýžová mouka na "pocukrování bábovky"

Zapneme si troubu na 180°C, vymažeme a vysypeme formu na bábovku. V mixéru prošleháme olej, cukr, vejce, mléko, extrakt a pyré. Zbylé, suché suroviny smísíme v misce a postupně zapracováváme do směsi mokrých surovin. 2/3 těsta nalijeme do připravené formy a do zbylého vmícháme mák. Makové těsto rozlijeme po celém obvodu bábovky a vidličkou zapracujeme. Mělo by vzniknout mramorování. Mě se to bohužel nepovedlo ;) Pečeme asi 50 minut.

Dýňové pyré připravíte nejlépe tak, že malé rozpůlené a vydlabané dýně Hokkaidó položíte na plech s papírem na pečení řezem dolů. Podlijete vodou do asi 0,5cm výšky dýní a pečete asi hodinu při 180°C. Nevzniknou tak tvrdé opálené okraje ;) Dělala jsem to takhle i dětem jako první příkrmy. Vychladlou dužinu vydlabete a důkladně rozmixujete, případně s troškou vody. A máte dobré pyré! Přebytek v lednici určitě vydrží dva, tři dny v uzavřených skleničkách na jiné dobroty.

Pohanková bábovka s lískovými ořechy

Neverending story. Banány! V obchodě je děti vždycky chtějí a pak se to doma nejí.... Takže je tu bezlepková a z větší části ořechová bábovka. Žádná suchá a drobivá záležitost, při jejíž konzumaci vypijete kýbl čaje, ale nadýchaná, měkká, šťavnatá bábovka. A vůbec byste netipli, že je bezlepková. Chuť pohanky splyne s ořechy a taky není poznat....co víc, to se prostě musí zkusit! S mým rychlopostupem věčně zaneprázdněné matky - vše v mixéru ani nezabere moc času....mno klasici mě nepochválí, ale povedla se ;)


100g pohankové mouky
150g lískových ořechů (používám naše, lehce opražené)
70g třtinového cukru
1-2 lžičky vanilkového extraktu (návod na domácí vanilkový extrakt)
2 zralé banány
4 vejce
100g ghí nebo oleje
sáček prášku do pečiva bez fosfátů (s vinným kamenem)

Do výkonného mixéru vložíme postupně všechny suché suroviny. Ořechy, cukr a mouku rozmixujeme a přidáme ostatní. Jednolité dobře promíchané těsto nalijeme do vymazané (ghí) a vysypané (strouhaný kokos nebo ořechová moučka) formy na bábovku a při 175°C pečeme 50-60 minut. Necháme vychladnout ve formě, až potom vyklopíme. Bílý cukr nepožívám vůbec, bábovku jsem lehce poprášila rýžovou moukou ;)

Dvoubarevná bábovka (rybízovo-kopřivová)

Barevná sváča....


Rybízová část:
180g celozrnné špaldové mouky
20g kukuřičného škrobu
1/2 sáčku prášku do pečiva bez fosfátů
2 vejce
125g másla nebo oleje
80g třtinového cukru
špetku soli
60g rýžového mléka
asi 100g rybízu/josty/malin...
1 lžička vanilkového extraktu

Kopřivová část:
180g celozrnné špaldové mouky
20g kukuřičného škrobu
1/2 sáčku prášku do pečiva bez fosfátů
2 vejce
125g másla nebo oleje
80g třtinového cukru
špetku soli
60g rýžového mléka
1 lžíce prášku ze sušených kopřiv nebo hrst čerstvých
1 lžička vanilkového extraktu

Formu na bábovku dobře vymažeme a vysypeme strouhankou. Suroviny na těsta postupně vyšleháme v mixéru a nalijeme do formy. Promícháme vidličkou do spirály pro mramorový efekt ;) . Pečeme hodinu při 175°C. Vyzkoušíme špejlí a vyndáme. Po 20 minutách báovku vyklopíme a necháme zcela vychladnout.

Perníková bezlepková bábovka s červeným vínem

Voňavá, taková sváteční...mňam! Víno je tam v tom množství celkem dost cítit a kdo nemůže alkohol, protože při pečení úplně nevyprchá, nebo to chce i pro děti, doporučuji nahradit višňovou šťávou.


250g kukuřičné krupice (pokud se vám zdá moc hrubá trošku jí mixněte)
30g kakaa
120g ghí nebo másla
100g třtinového cukru
5 domácích nebo bio vajec
130ml červeného vína
1 lžičku perníkového koření
1 sáček prášku do pečiva bez fosfátů
1 lžíce vanilkového extraktu
2 hrsti mini hrozinek
ghí/máslo a kukuřičnou strouhanku na přípravu formy

Tuk utřeme s cukrem do pěny, pak postupně přidáváme vejce. Nakonec přilijeme víno, vanilkový extrakt, kakao a perníkové koření. Mícháme dokud nevznikne hladké těsto. Krupici promícháme s práškem do pečiva a vmícháme do hmoty. Formu na bábovku vymažeme a vysypeme, nalijeme do ní těsto a dobře ho uhladíme. Bábovku pečeme ve vyhřáté troubě při 175°C asi 50 minut.

Tvarohový beránek

Kluci museli mít beránka, tak jsem zase pekla ....


200g másla nebo ghí
100g třtinového cukru
250g tvarohu
1 lžička sušené kůry z bio citrónu
4 vejce
250g celozrnné špaldové mouky
1 sáček prášku do pečiva bez fosfátů
špetka soli
100g drobných hrozinek
máslo a krupice na přípravu formy

Máslo, cukr, tvaroh, citrónovou kůru a žloutky dobře utřeme do těsta. Pak postupně přidáváme prosytou mouku a prášek do pečiva. Stále mícháme až vznikne hladké těsto. Bílky se špetkou soli vyšleháme na tuhý sníh, který opatrně vmícháme do těsta. Přidáme hrozinky a nalijeme do dobře vymazané a vysypané formy. Pečeme při 175°C 50-60 minut.

Hrníčková bábovka z pohankové mouky s vlašskými ořechy

Mám ráda pohankovou mouku, tu oříškovou chuť. Potřebujeme teď po zimě odlehčit, tak nějak to cítím. Pekla jsem totiž často z pšeničné nebo špaldové mouky. A nějaká placka nebo bábovka doma občas prostě musí být. Alespoň jednou za týden ;) Takže pohanková...


kokosový olej a strouhaný kokos na vymazání a vysypání formy (nebo klasicky)
2 hrnky pohankové mouky
datlový nebo jiný sirup podle chuti
3 vejce
1/2 hrnku oleje
hrnek obilného mléka
miska vlašských ořechů
1 lžička perníkového koření
2 lžičky jedlé sody nebo sáček prdopeče bez fosfátů ;)

Připravíme si formu a troubu vyhřejeme na 180°C. V míse dobře promícháme všechny suroviny a nakonec vmícháme nasekané ořechy. Nalijeme do formy a pečeme asi hodinu.

Prezidentská bábovka


100g másla, ghí nebo oleje + na vymazání formy
100g třtinového cukru + 50g do sněhu z bílků
1 lžíce vanilkového cukru
6 vajec
200ml ovesné smetany
100g nasekaných vlašských ořechů
50g malých rozinek
300g polohrubé špaldové mouky
1 sáček bezfosfátového prášku do pečiva

Změklé máslo třeme se žoutky a cukrem do pěny.  Pak přimícháme smetanu a pomalu přidáváme mouku s práškem do pečiva. Z bílků vyšleháme sníh, pak přidáme cukr a opatrně vmícháme do žloutkového těsta. Rozinky a ořechy přidávám nakonec až do hladkého těsta. Nalijeme do vymazané a vysypané formy na bábovku a při 180°C pečeme hodinu.

Podzimní bábovičky (dýňové a z červené řepy)


Na 30ks báboviček nebo jednu bábovku:

250g hladké pšeničné bio mouky
100g třtinového cukru
250g najemno nastrouhané dýňové dužiny nebo pečené oloupané červené řep
1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
1 lžička mleté skořice
1 lžička mletého zázvoru
1 sáček bezfosfátového kypřícího prášku do pečiva
3 vejce
250ml olivového oleje
hrst namletých vlašských ořechů
kakao do červeno-řepné verze

V misce promícháme sypké suroviny, pak přidáme vejce a olej a důkladně promícháme. Těsto dávkujeme lžičkou do formiček na minibábovky. Pečeme 30 minut při 180°C.

Plněná perníková bábovka


3 hrnky hladké špaldové mouky
1/2 hrnku třtinového cukru
1 hrnek obilného mléka
1 vejce
1 lžíce medu
2 lžíce rozehřátého másla
1 lžička perníkového koření
1 sáček bezfosfátového prášku do pečiva

rybízová zavařenina

tuk na vymazání a krupice nebo kokos na vysypání bábovkové formy

Suroviny dobře promícháme v míse. Polovinu těsta nalijeme do připravené formy, potřeme zavařeninou a na ní navršíme zbylé těsto. Pečeme zvolna v přadehřáté troubě na 175°C asi 45 minut.

Bábovka ze zakysané smetany s vlašskými ořechy a hrozinkami


250g hladké špaldové mouky
100g třtinového cukru
3 celé vejce
350g zakysané smetany
1 sáček kypřícího prášku bez fosfátů
60g vlašských ořechů
100g hrozinek
(citrónová kůra, vanilka, rum, skořice....)

Nejdříve mícháme cukr, vajíčka a smetanu, a potom přimíváme postupně vše ostatní. Ořechy a hrozinky vmícháme naposledy a nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy. Pečeme při 175°C asi 45 minut.

Skořicová bábovka z celých vajec s kustovnicí


2 hrnky polohrubé mouky
1/2 hrnku třtinového cukru
1/2 hrnku oleje
1 hrnek rýžového mléka
3 vejce
1 sáček vinného kamene
1 lžička mleté skořice
1/2 hrnku kustovnice
1/2 hrnku hrozinek
1/2 hrnku slunečnicových semínek
ghí a strouhaný kokos na vymazání a vysypání formy

Mouku, cukr, mléko, vejce, skořici a vinný kámen dobře promícháme. Potom přisypeme kustovnici, hrozinky a semínka, vmícháme a těsto vlijeme do připravené bábovkové formy. Pečeme 45 až 60 minut v troubě vyhřáté na 200°C.

Tvarohová špaldová bábovka s rozinkami


3 hrnky celozrnné špaldové mouky
500g bio tvarohu ve vaničce
50g agávového sirupu
3 vejce
1 sáček vinného kamene
obilné mléko podle potřeby
kokosový olej a kokos na přípravu formy

Mouku smíchanou s vinným kamenem promícháme s vejci, tvarohem a sirupem. Podle potřeby přidáme mléko a nakonec do hladkého těsta vmícháme rozinky. Nalijeme do vymazané a vysypné formy na bábovku a pečeme zvolna v předehřáté troubě na 175°C asi 1 hodinu.

Hrníčkový makovec


2 a 1/2 hrnku celozrnné špaldové mouky
50g agávového sirupu
1 hrnek obilného mléka
1 vrchovatá lžíce ghí nebo másla
1 hrnek mletého máku
2 velká vejce
1 sáček vinného kamene
1 sáček bio vanilkového cukru
kůra z bio citrónu
hrst sušených neproslazovaných brusinek
kokosový olej a strouhaný kokos na přípravu formy

Mouku smíchanou s se sladidly promícháme s mákem a kůrou. Vejce rozšleháme v mléce a vmícháme ghí. Těsto dobře promícháme, pak ještě vmícháme brusinky a nalijeme do vymazané a vysypané formy na bábovku. Pečeme při 180°C asi hodinu.

Mramorovaná bábovka z kokosového mléka


300g hladké pšeničné nebo špaldové mouky
3 vejce
3 lžíce agávového sirupu
1 sáček vinného kamene
bio citrónová kůra
vanilka
1 plechovka kokosového mléka

rozinky
nepražené kakao

kokosový olej
strouhaný kokos

Vyšleháme hladké tekuté těsto, vmícháme rozinky a nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy (olej a strouhaný kokos). Malou část těsta si ponecháme a vmícháme kakao. Nalijeme do formy s těstem a vidličkou lehce zapracujeme do bábovky. Pečeme při 180°C 1 hodinu.

Voňavé špaldové mini bábovičky


Na 20 minibáboviček:

140g špaldové hladké mouky
3g jedlé sody
šťáva z 1/2 citrónu
1 vejce
30ml olivového oleje
100ml obilného mléka
20g sirupu
špetka soli

variace:
  1. 1 lžička citrónové kůry
  2. 1 lžička perníkového koření
  3. 1 lžíce nepraženého kakaa
  4. 10g matcha tee
Ze surovin vyšleháme hladké řídké těsto a naléváme do formiček, ne až po okraj. Pečeme 15 minut při 180°C.

Smetanový velikonoční beránek slazený xylitem


2 hrnky špaldové celozrnné mouky
200 ml ovesné smetany
4 vejce
1/2 vanilkového lusku
1 sáček vinného kamene
1 lžička bio citrónové kůry
70g rozinek
50g mandlí
10-20g xylitu
kokosový olej a strouhaný kokos na vysypání formy

Mouku smícháme s vinným kamenem, citrónovou kůrou, xylitem a vanilkou. Zalijeme smetanou a přidáme žloutky, lehce promísíme. Opatrně vmícháme sníh z bílků a nakonec přidáme rozinky a nasekané mandle. Vlijeme do vymazané a vysypané formy beránka a upečeme ve vyhřáté troubě dozlatova. Při 180°C 45-60 minut.

Ořechovo-brusinková špaldová bábovka


250g špaldové celozrnné mouky
50g agávového sirupu
3 celá vejce
1 sáček (17g) vinného kamene
1 lžička kůry z bio citrónu
1 sáček (20g) bio vanilkového cukru s pravou vanilkou
200ml (krabička) rýžové smetany
100ml rýžového mléka
50g vlašských ořechů
50g sušených brusinek

Sypké suroviny promísíme a dobře rozmícháme se smetanou a mlékem do konzistence řídkého těsta. Přidáme nasekané ořechy a brusinky, zamícháme a nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy. Pečeme při 175°C 45minut.

Cizrnová kakaová bábovka

Tato bábovka mě velmi mile překvapila. Přestože v ní není ani stopa mouky je měkoučká a jde bez problémů vyklepnout. A pokud by vám neřekli, že je z cizrny tak to ani nemáte šanci poznat :)


400g uvařené nebo zavařené cizrny (scezené a propláchnuté)
150 ml pomerančové šťávy
4 vejce
1 vanilkový lusk
100 g třtinového cukru
70 g nepraženého kakaa
1 sáček vinného kamene
kokosový olej na vytření formy
trouhaný kokosna vysypání formy


Všechny suroviny rozmixujeme dohladka a nalijeme do menší bábovkové formy, vymazané olejem a vysypané kokosem. Pečeme asi 50 minut při 175°C.
Přihlásit se k odběru: Příspěvky (Atom)