Dneska jsem si řekla, že to chce pořádné vege jídlo. I když je vedro, chuť na osmahlý seitan byla. To když se od rána fyzicky dělá ...... jo na zahradě to někdy bývá dřina!
2 balení seitanu
olej na smažení
kukuřičná strouhanka
500g rýže basmati nebo jasmínové
1 cibule
sůl
olej na smažení
2 stoužky česneku
1 červená paprika (možno i chilli)
50ml bílého vína
200g rajského protlaku
1 lžíce oregana nebo provensálských bylinek
čerstvě namletý pepř
200g hrášku
sezamová semínka a pažitka na ozdobu
čerstvý salát jako příloha
Rýži uvaříme podle návodu, nejlépe v zeleninovém vývaru.
Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme a orestujeme na pánvi. Osolíme, přilijeme víno a vložíme nakrájenou papriku. Chvilku dusíme a pak přidáme protlak, hrášek a bylinky. Hotovou směs promícháme s uvařenou rýží.
V pánvi na rozpáleném oleji z obou stran krátce opečeme plátky seitanu obalené v kukuřičné strouhance.
Podáváme s čerstvou zeleninou, listy nebo jedlými květy.
Na tohle jsem se už dlouho těšila, ale nějak se mi do toho stále nechtělo. Asi jsem si myslela že to bude složité, ale vůbec není. Co je ale rozhodně potřeba je klid a trpělivost. Pěčlivost při skládání surovin na řasu a precizní práce při rolování. Je potřeba to dobře utáhnout, ale řasa se může snadno protrhnout tak pozor. Je to delikátní dobrota a zpestření, uděláte si Asii u vás doma ;) A rozhodně jsem nečekala, že to budou jíst i moje malé děti, nakonec i variantu s wasabi.
sushi rýže
rýžový ocet
cukr, sůl
pláty nori řasy
avokádová pomazánka (avokádo rozmačkané s česnekem a citónovou šťávou)
wasabi pasta (zelený křen)
nakládané plátky růžového zázvoru
barevné papriky
Rýži propláchneme a ve stejném množství vody s octem, cukrem a solí uvaříme podle návodu na obale. Na 500g rýže dáme 5 lžic octa, lžičku soli a lžíci cukru. Plát nori řasy položíme na rohožku (viz obrázek), rozložíme rýži po ploše, pomažeme pomazánkou z avokáda nebo wasabi a uprostřed vyskládáme pás zázvoru a proužků paprik. Zarolujeme a dobře stahneme pomocí rohožky. Necháme chvíli uležet v lednici a pak širokým navlhčeným nožem opatrně nakrájíme na široká kolečka. Můžeme při konzumaci ještě namáčet do různých omáček typu shoyu a tamari.
Vděčné jídlo pro všechny malé strávníky, ale i mlsné dospěláky. Nejlepší je samozřejmě klasika s meruňkami, ale ty teď nemám...
500g mléčné rýže nebo rýže arborio
1l rýžového mléka
1 lžíce ghí nebo sezamového oleje
kůra z 1 bio citrónu
2 lžíce vanilkového cukru
špetka soli
špetka skořice
6-8 vajec
4 jablka
mandlové lupínky
Rýži uvaříme podle návodu v mléce s cukrem, solí a skořicí a necháme trochu vychladnout. Pak vmícháme tuk, kůru z citrónu a vyšlehaná vejce (z bílků můžeme udělat sníh). Směs vrstvíme do vymazaného pekáčku střídavě s jablky a nakonec zasypeme mandlovými plátky. Pečeme při 180°C až hodinu, do zezlátnutí povrchu.
Jednoduchá pochoutka z kvalitní rýže na rizoto s nádechem indické kuchyně.
500g rýže Arborio
1,2-1,5l vody nebo zeleninového vývaru
2 lžíce ghí nebo oleje
1 velká cibule
1 hrnek kukuřice
1 hrnek nasekaných česnekových výhonů
2 mrkve nebo karotky
200g ricotty nebo obilné smetany
1 lžička Curry mild
1 lžička ostrého kari
mořská sůl
200g uzeného tempehu
slunečnicový olej
Dobře propláchnutou rýži uvaříme doměkka. V pánvi na ghí zpěníme nakrájenou cibuli, potom kukuřici, hrášek a nastrouhanou mrkev. Osolíme, případně trochu podlijeme, a krátce podusíme. Na závěr přidáme smetanu nebo ricottu a karí. Na talířích posypeme rizoto osmaženým tempehem a nasekanou čínskou pažitkou.
Teplá a sladká jídla s kořením v zimě milujeme. Takové jídlo zasytí, zahřeje, zdravě uspokojí chuť na sladké, která je v zimě pořád a dětem se po něm dělají boule za ušima :)
500g mléčné rýže
1l obilného mléka
5-10 hřebíčků
1 lžíce kokosového oleje
hrst sušených švestek
hrst sušených brusinek
hrst rozinek
javorový sirup
ořechy
Mléčnou rýži uvaříme v mléce s hřebíčky, olejem a ovocem podle návodu. Ke konci bude potřeba podlévat vodou a často míchat. Servírujeme doslazené javorovým sirupem (není nutné, je to sladké dost ;) a posypané oblíbenými ořechy.
