2 cibule

2 lžíce ghí

3 stroužky česneku

1/4-1 lžička chilli

1 vělší červená paprika

1 lžička koriandru

1/4 lžičky mletého muškátového oříšku

1 lžička mletého kmínu

500g dýňové dužiny

400g sterilovaných nebo čerstvých rajčat

300g kukuřičných zrn

1l  kokosového mléka

1 lžička tymiánu

1 lžička mořských řas Dulse

1 lžička oregana

1 pomeranč

mořská sůl

pepř

500g jasmínové rýže

V hrnci rozehřejeme ghí a osmahneme na něm najemno nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený česnek. Pak přidáme chilli a nakrájenou papriku. Podlijeme trošku vodou, přidáme koření a směs chvilku dusíme. Přidáme dýni a rajčata nakrájené na malé kostky, kukuřici, promícháme a zalijeme kokosovým mlékem. Přisypeme tymián a naředíme pomerančovou šťávou. Na mírném ohni dusíme do změknutí dýně. Podle chuti osolíme a opepříme. Podáváme s kvalitní rýží.