50g tvrdého sýru (kozí, pecorino apod.)

800g brambor

400g dýňové dužiny

2 vejce

4 lžíce špaldové mouky

himalájské sůl

čerstvě umletý pepř

1 lžička sušeného tymiánu

slunečnicový olej na smažení

Brambory a dýni oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Vymačkáme šťávu a smícháme s vejci, moukou a nastrouhaným sýrem. Těsto by mělo mít konzistenci jako na bramboráky. Osolíme, opepříme a přimícháme tymián. V pánvi nebo lívanečníku na oleji smažíme placičky vytvrarované lžící.