Zobrazují se příspěvky se štítkemTeplé nápoje. Zobrazit všechny příspěvky

Nápoj z pražených bukvic (káva z bukvic)

Během podzimích výletů s klukama a také při sběru hub jsme si nashromáždili spoustu bukvic k výrobě přírodních dekorací. I s nažkami, které mi doma v teple vypadaly. Byla jich hrst celkem pěkných, takže jsem o nich začala uvažovat jako o potravě :)

No co, vždyť žaludová mouka nutričně daleko předčí obiloviny, tak bukvice budou také dobré! Zjistila jsem ale, že by se měly vždy upražit, přestože jsou plody jedlé, ve velkém množství mohou být mírně toxické.... I když byste jich museli sníst strašně moc, abyste se otrávili ;) Dál je to pak už jen na vás zda si jadérka vyloupete a sníte nebo celé nažky rozemelete a zalijete horkou vodou... Já to beru jako výživné, lokální zpestření z darů našich lesů. Běžně dostupné a zadarmo.

A čerstvá kávička pěkně zavoněla ;)


Bukvice byly pro lidovou stravu ještě důležitější než žaludy, obsahují totiž velké množství tuku (40-50 %). Vyráběl se z nich proto olej, lisoval se za studena, tudíž byly jeho vlastnosti téměř srovnatelné s dnes oblíbeným olivovým olejem. V lidové kultuře neexistují zbytky, proto se při výrobě bukvicového oleje spotřebovaly i výtlačky. Vzhledem k tomu, že byly nasládlé, dávaly se dětem jako mlsky nebo se přidávaly do potravy domácím zvířatům. Tradice lisování oleje z bukvic se naposledy obnovila za 1. světové války, jako náhražkové řešení.
Bukvice se však v tradiční společnosti jedly i syrové a to především o přástkách. Prodávaly se také na trzích jako mlsky pro děti, jsou samy o sobě sladké. Věřilo se, že mají i léčivé účinky, ale obsahují i některé jedovaté látky, které však nepřechází do oleje.

Rakytníkový čaj

Rakytníkový čaj nikdo moc nedělá přitom je tak lahodný, hlavně když je vlažný. A když to zajímalo návštěvu, tak jsem se rozhodla napsat to i vám.
Do čajů se dají používat i mladé výhonky, které pod některými keři hojně raší z kořenů, nebo i kůra z rakytníku.
Rakytníkový čaj se dá také nakombinovat s černým nebo zeleným čajem, listy maliníku, máty, meduňky atp.
Na velké množství vítamínů zapomeňte, ale výluhem, případně krátkým povařením se do vody uvolní jiné také velmi prospěšné látky jako barvivo karoten, kvercetin a rutin, flavonoidy, sacharidy, olej, minerální látky, třísloviny.. . A v neposlední řadě, opět, víte co pijete. Jste bez odpadu a obalů, jste soběstační atd. atd. ;) Miluju domácí čajíkaření, myslím to ze samosběru :)
A jak se tedy správně připravuje?


Na 500ml čaje budete potřebovat:

1 lžíce sušených nebo čerstvých lístků rakytníku
1 lžíce sušených nebo zmražených plodů rakytníku
500ml vody

Sušené plody a listy vaříme 5 minut ve vodě, pak scedíme.
Nebo čerstvé / mražené plody s listy zalijeme vroucí vodou a 15 minut louhujeme. Pomačkáme a scedíme nebo je nemačkáme a sníme celé ;)

Doslazovat můžete medem nebo třtinovým cukrem. Čaj je dobrý ale i samotný!

Čaj z popence

Kluci mají momentálně oba vyšší teplotu a pokašlávají. Přidala se k tomu nechuť k jídlu, a tak jsem zvolila bylinkový čaj z popence, pro svou všestrannost.


Popenec obecný nebo břečťanovitý, na první pohled běžný luční a polní plevel. Skrývá v sobě ale velkou sílu léčit. Popenec má protizánětlivé a protiprůjmové účinky. Používá se na léčbu průduškových onemocnění a kašle, rozpouští hleny a tím usnadňuje vykašlávání, současně uklidňuje sliznici, působí proti horečce a proti bolesti. Dále také na problémy s trávením, nechutenstvím a při průjmu. Zábal ze spařené kaše z byliny nebo silný výluh použijete také na špatně se hojící rány a na ekzém...
Musíte si ho ovšem nasbírat sami, protože se běžně sušená bylinka neprodává.Takže pokud nemáte nebo nemůžete sehnat nesmutněte a doporučuju letos na tuto bylinku zaostřit zrak! Je totiž všude a je výborná i v kuchyni pro své kořeněné aroma. Můžete zkusit třeba moje popencové máslo.
Nasbírejte si na jaře celé kvetoucí natě a usušte do zásoby ;) Když je nespotřebujete na čaj, hodí se podrcené jako koření do jídla.


1 lžička sušené natě
250ml horké vody

Bylinku zalijeme horkou vodou a za 5 minut scedíme. Popíjíme podle obtíží až 3 hrnky za den.

Vánoční muzika

Tradiční teplý vánoční nápoj nebo dezert, podávaný s vánočkou. Recept mám od kamarádky z Moravy. Tam se to prý hodně dělá. Přirozeně sladká zdravá dobrota, kterou zvládnou na Štědrý den připravit i starší děti ;)
Úplně si představuju naše předky v chalupách. Jak jim to doma o Vánocích asi vonělo, když si vařili na kamnech takové lahody!


Originál:
1 hrst sušených jablek (křížal)
1 hrst sušených hrušek
1 hrst sušených švestek
1 tyčinka skořice
3 hřebíčky
voda
citrón

Můžete ještě přidat nebo zaměnit:
hrozinky
brusinky
třtinový cukr/med

Ovoce vložíme do asi 3l hrnce a přes noc předem namočíme. Druhý den svaříme s kořením. Podle množství vody si uděláme buďto dezert jako úplný rozvar sušeného ovoce a podáváme v misce s vlašskými ořechy. Nebo zalijeme asi 1,5 až 2l vody a uvaříme si horký zdravý ovocný nápoj. Naběračkou nabíráme do hrnku i s ovocem. Do směsi na závěr vymačkáme citrónovou šťávu.

Zázvorový čaj s brusinkami


1l vody
asi 5cm zázvorového kořene
3 lžíce sušených brusinek
1 bio citrón nebo 1/2 pomeranče
med

Vodu s brusinkami přivedeme k varu a pak je pořádně pomačkáme. Přidáme plátky zázvoru a necháme louhovat asi 5minut. Zchladlé dochutíme citrónem a medem. A bacily běžte pryč! ;)

Bazalkový nápoj

Velmi chutný bylinný nápoj. Bylinné čaje často nemají příliš lahodnou chuť, ale bazalkový čaj vás příjemně překvapí. Bazalka působí proti nevolnosti a má mírně antiseptické účinky.


1 velký stonek čerstvé bazalky
300ml vroucí vody
1 lžička čerstvé pomerančové šťávy

Bazalku zalijte vroucí vodou a nechte asi 5 munit louhovat. Čaj pak slijte přes sítko. Přidejte pomerančovou šťávu a zamíchejte. Čaj pijte ještě teplý.

Kopřivová očista krve

Včera byl úplněk, nastala vhodná doba na jarní očistné kůry. Kopřivový odvar čistí krev a doplňuje minerály, působí jako tonikum a podporuje tvorbu červených krvinek, je ale také celkem močopudný. Pijeme ho denně 0,5-1l po dobu 3 týdnů. Doporučuji sušené kopřivy, je to celkem dobré pití hlavně za tepla. Čerstvé kopřivy mají po zpaření zvláštní pach, ty jsou lepší do polévek a nádivek.

sušené kopřivy
čerstvé kopřivy

hrst sušených kopřiv
1l vody

Zimní čaj z křížal a sušených švestek


1l vody
4 lžíce křížal (hrst)
2 lžíce sušených švestek
2-3cm zázvoru
1/2 lžičky skořice
4 hřebíčky
1 badyán

šťáva z 1 citrónu
med na doslazení zchladlého výluhu

Vše společně přivedeme k varu a asi 15 minut necháme louhovat. Výluh můžete zopakovat, ovoce pomačkejte šťouchadlem, scezené ovoce snězte :) Nám první nálev chutnal tak že jsme vůbec nedochucovali.

Bylinkový čaj z křížal

Čaj má lehce močopudný účinek, uklidňuje nervovou soustavu, popř. snižuje horečku. Velmi vhodný čaj pro malé děti.


1l vody
4 lžíce křížal (hrst)
1 lžíce listů ostružiníku,maliníku nebo jahodníku (nebo jejich směs)
1 lžíce meduňky, heřmánku nebo máty

med na doslazení zchladlého výluhu

Asi 15 minut louhovat, výluh můžete zopakovat. Křížaly pomačkejte šťouchadlem nebo zbylá jablíčka snězte.

Heřmánkovo-kurkumový večerní čaj

Kurkuma do čaje? Cože? V Indonézii a Indii je to zcela běžné a pije se tam pravidelně, udržuje to totiž játra a žlučník v kondici. Napomáhá také při léčení rýmy, kašle a při bolestech v krku. Působí totiž jako antiseptikum
Teplý heřmánkový čaj je skvělý pomocník na usínání, má uklidňující a antibakteriální účinky. Kokosový olej se řadí k superfoods a má dlouhý výčet pozitivních účinků na zdraví, zázvor zase výborně prohřívá.
Ideální je použít čerstvý nastrouhaný zázvor i kurkumu-tu jsem u nás ale ještě neviděla, možná se dá sehnat někde v Praze....


1l vody
2 vrchovaté lžíce sušeného heřmánku
1 lžička kokosového oleje
1/2 lžičky sušené kurkumy
1 lžíce nastrouhaného zázvoru
1/4 lžičky skořice
1,5 hrnku rostlinného mléka
med na doslazení

Vodu s heřmánkem, olejem a kořením přivedeme k varu, odstavíme a přiklopíme na 5 minut. Pak nalijeme mléko a scedíme do hnků, kde osladíme medem podle individuální chuti. Nezdá se to ale chuť je naprosto úžasná (s medem)! Teď už jen posedět na klidném a útulném místě, v tichu a klidu popíjet čaj a prociťovat, jak se tělo prohřívá uvolňuje a zbavuje napětí :) Dobrou noc a sladké sny.
Inspirováno zde.

Bylinkový čaj při nachlazení

Byliny si suším svoje vlastní, které pěstuji na zahradě, některé sbírám na procházkách s dětmi. Bylinkaření se věnuji už několik let a dobře znám účinky zvlášť těch, které si sama pěstuji a proto vždy namixuji směs intuitivně podle aktuální potřeby. Tento čajík se mi osvědčil jako velmi účinný při zánětu nosohltanu nebo zánětu průdušek apod., a proto se o něj s vámi chci podělit :) Pokud nemáte všechny bylinky k dispozici nezoufejte a vyberte si podle účinků co aktuálně potřebujete, nemusí jich být tolik. Obecně se jich kombinuje vždy víc do směsí než pít jednodruhový čaj, protože tím se jejich účinky ještě zesilují.


ostružiník a maliník - list
máta - list
měsíček  - květ
sléz - květ
heřmánek - květ
divizna - květ
levandule - květ
tymián - kvetoucí nať

Od každé bylinky vezmeme stejný díl (asi lžíce) a zalijeme 1,5l vroucí vody, necháme minimálně 15 minut louhovat. Popíjíme 2-3krát denně. Účinky jednotlivých bylin :

ostružiník a maliník -vysoký obsah tříslovin má stahující účinky na sliznice (např. když nám teče z nosu)
máta - povzbuzuje odhleňování, snižuje citlivost sliznic a působí dezinfekčně
měsíček lékařský - protizánětlivé a bakteriostatické účinky
sléz - velké množství slizů zmírňuje podráždění sliznic
heřmánek - protizánětlivé, hojivé a uklidňující účinky
divizna -slizy mírní podráždění sliznic a saponiny podporují vykašlávání
levandule - uklidňující a antibakteriální účinky
tymián - rozpouští hlen a podporuje vykašlávání

Tymián proti kašli

Mám moc ráda tymiánek, zakrslý nenápadný a voňavý keřík z čeledi hluchavkovitých mi připomíná Středomoří a jeho atmosféru.  Mám svůj v zásobě ze zahrádky a nepoužívám ho jen do pokrmů, ale i na čaj nebo do koupelí.


Tymián se používá samostatně jako čajový nálev nebo ve směsích s dalšími podobně působícími bylinami (levandule, heřmánek..). Je velmi účinný při akutních i chronických katarech dýchacích cest, zánětu průdušek i dávivém kašli. Ze stejného důvodu se používá do koupelí nebo jako kloktadlo k vyplachování při zánětech sliznic v ústech a nosohltanu i proti zápachu z úst. V lidovém léčitelství se navíc využívá schopnost podporovat trávení při lehčích poruchách v oblasti žaludku a střev. Éterický olej se částečně vylučuje plícemi a proto zde může přímo působit. Vzhledem k vysokému obsahu thymolu má silnou schopnost ničit choroboplodné zárodky (bakterie, plísně, střevní parazity apod.).
Pozor neměl by se ale používat příliš dlouho ve vysokých dávkách (všeho moc škodí nebo chcete-li všeho s mírou) a přípravky s čistým tymiánovým olejem rozhodně nedávejte kojencům a malým dětem, slabší čajík jim ale neuškodí, naopak je to lepší než průmyslová léčiva :) (samozřejmě pokud se nejedná o akutní stav).

Příprava čaje pro 1 osobu:

1 šálek vody
1 lžička sušeného kvalitního tymiánku (kvetoucí nati)
1 lžička medu

Zalijeme horkou vodou a necháme 10-15 minut přiklopené luhovat. Pijeme po šálcích několikrát denně vždy čerstvě připravený čaj doslazený medem.

Tymiánová lázeň:

100g sušeného tymiánu
1l vody

Zalijeme horkou vodou a necháme 10-15 minut přiklopené luhovat a pak přidáme scezenou tekutinu do vody na koupání, páry se zhluboka vdechujeme.

Šípkový čaj s heřmánkem

Plody šípkového keře mají ve slupkách hodně vitamínů (obzvlášť v čerstvém šípku je hodně vitamínu C), pektinů, ovocných kyselin a cukrů, karotenoidy, třísloviny. Chutnají příjemně sladkokysele a jsou oblíbeným prostředkem k prevenci a léčení nemocí v lidovém léčitelství.
Šípky působí jako prevence proti nachlazení a infekcím, zlepšují zásobování tělesných buněk kyslíkem, zpevňují cévy a pomáhají při bolestech žil a křečových žilách, příznivě ovlivňují některé enzymatické pochody, pečují o naše nervy a zlepšují schopnost soustředění, stimulují libido a zvyšují potenci, mají také účinky močopudné a potopudné, pomáhají při zánětech močového měchýře i ledvin. Kombinace vápníku, rutinu a vitamínu C dělá s šípků lék proti paradontóze a onemocnění dásní.
Z šípků se dělá čaj, marmeláda, sirup, džem, povidla, protlak, omáčka......... tady ale musí být odstraněné nažky a hlavně chloupky v plodu, mohou vyvolat svědění sliznicv ústech a v krku!

Osobně nedoporučuji vůbec šípkový čaj z pytlíku a pokud jste si nenasbírali, kupte si raději ten vcelku někde v dobrém bylinářství ;)

  
1l vody
4 lžíce sušeného šípku
pro zpestření je výborné ještě přidat:
2 lžíce sušeného heřmánku

Šípky postupně rozťukneme pojednom v hmoždíři a ve vodě přivedeme k varu. Vaříme asi 5 minut, stahneme z plotny a necháme 20 minut přiklopené odstát. Chceme-li jen první odvar můžeme šípky ještě pomačkat šťouchadlem na brambory a tím získat víc dužiny. Budeme-li ještě dělat druhý odvar necháme si pomačkání dužiny až po něm, aby nebyl čaj slabší. Přelijeme přes jemné sítko, pokud možno nekovové a můžeme pít. S citrónem a medem je to jeden z nejchutnějších čajů :)

Masala Chai (indický čaj "nakopávák")

Chuťově naprosto dokonalý čaj, který vám navíc dodá tolik energie (když si ho opravdu pořádně osladíte jako správný ind), že nebudete vědět co s ní :) Doporučuje se pít spíše odpoledne, ostatně čaj o páté s mlékem britové patrně okoukali v Indii v době kolonizace. Je to také zaručený prohřívák, vhodný po delším pobytu venku když je zima nebo hodně fouká vítr. Já nepoužívám mléko, protože ho nepijeme, ale můžete si ještě přidat 250-400ml mléka.


Masala chai pochází z Indie, kde v každém kraji mají jiný zvyk jak připravovat poměr koření pro tento čaj. Je proto složité říci jaké koření a v jakém poměru je správně. Masala chai je připravován z černého čaje. V Kašmíru je místo černého čaje používán zelený čaj. Základní složkou koření v Masala chai vždy tvoří zázvor a kardamom. Další koření je použito podle zvyku v dané části Indie nebo i dle zvyku v rodině (skořice, anýz, fenykl, pepř, muškátový oříšek, hřebíček, nové koření, koriandr, pomerančová kůra, chilli, lékořice, kmín, kurkuma, šafrán..)
zdroj: https://cs.wikipedia.org

1l vody
1 lžička černého čaje
1-2 lžičky strouhaného čerstvého zázvoru
1 lžička drcené skořice (nebo celá 1 štanglička)
4 tobolky kardamomu (romáčklé v hmoždíři)
1 lžička  hřebíčku
1/2 lžičky muškátového oříšku (nastrouhaného)
1 lžička ghí
250-400ml obilného mléka
4 lžíce nejtmavšího třtinového cukru co seženete (ideálně Muscovado) nebo medu

Vše vyjma čaje přivedeme k varu a necháme přiklopené 15 minut stát. Pak znovu přivedeme k varu, odstavíme a přidáme černý čaj. Louhujeme 3-5 minut, jak kdo rád silný čaj. Vlijeme mléko, přecedíme osladíme a je hotovo. Já nemám ráda černý čaj s mlékem, ale zkuste to, čaj se tím zjemní.

Čaj lze připravovat i pro děti, ale určitě vynechte muškátový oříšek a s kořením, vyjma skořice, opatrně. Doporučuji poloviční množství koření a čaj luhovat jen chvilku, nebo jim dospělácký čaj naředit vodou-stejně jim ho nedáte horký. Velmi vhodná je pro děti lékořice, obzvlášť při nachlazení, sama o sobě je také hodně sladká.