Zobrazují se příspěvky se štítkemJáhly. Zobrazit všechny příspěvky

Jahelný pudink s jablky

Jahelný pudink s přidaným ovocem jsem doladila až napotřetí, ale drží jak má! Jako pudink a jde i vyklopit ;) Sytá, zdravá, bezlepková, vegan svačina, ale klidně i snídaně. Super pro děti, nejen samozřejmě.


1l rostlinného mléka
200g jáhel
(jablka, hrušky)
špetka skořice
javorový sirup (buď už při vaření nebo při podávání, nebo vůbec ;)

Pokud chceme základní recept na jahelný pudink obohatit jablky nebo hruškami, nahradíme je za část mléka. Nakrájené, případně oloupané ovoce vložíme do litrového džbánku nebo mlíkáče a dolijeme do 1 litru rostlinným mlékem. Hledala jsem stále ten správný poměr, ale takhle je to nejlepší. Přidáme jáhly a koření a uvaříme doměkka. Hlídáme, aby se jáhly nepřipálily! Na závěr to celé rozmixujeme na kaši a naplníme do misek. Tip na servírování: po vychlazení jde pudink dobře vyklopit.

Teplý jahelný salát s opečeným slunečnicovým semínkem

Jednoduchý vegan salát z aktuálních darů naší zahrady... Dnešní super večeře!


Kolik čeho si zvolte sami nebo podle chuti: víc zeleniny nebo jáhel?

jáhly
olivový olej
mořská sůl
oregano

slunečnicová semínka

olivový olej
červená cibule
mořská sůl
mrkev
fazolky (celé lusky)
ředkvičky

divoká rajčátka
pažitka
brutnák

Jáhly vaříme asi 5 minut se lžící oleje, oreganem a solí, potom necháme přiklopené dojít. V pánvi nasucho opražíme slunečnicová semínka. Když začnou prskat je čas je přesypat do talíře a nechat vychladnout. Mezitím si sklidíme a připravíme zeleninu. Na pánvi na rozpáleném oleji orestujeme nakrájenou cibuli a fazolové lusky, mrkev a ředkvičky na kolečka. Osolíme a na chvilku přiklopíme. Zelenina se nesmí přetáhnout jinak ztratí barvu. Ve velké míse smícháme jáhly a zeleninu. Podáváme s čerstvou oblohou jako třeba rajčata nebo okurky ;)

Jahelné muffiny


300g suchých jáhel
80g sušených rajčat
slunečnicový olej
3 vejce
60 slunečnicových semínek
150g špaldové mouky
mořská sůl
pórek
1/2 vinného kamene
1 lžička Provensálských bylinek

Jáhly propláchneme a uvaříme, necháme dojít pod pokličkou a pak vychladnout. Sušená rajčata nakrájíme na proužky, pokud to nejde namočíme si je na chvíli do teplé vody. Pórek nakrájíme na kolečka a na oleji orestujeme, necháme vychladnout. V míse smícháme uvařené jáhly, vejce, sušená rajčata, pórek, sůl, mouku a vinný kámen. Pečeme v lehce vymazané formě na muffiny asi 30 minut při 190°C.

Jáhly s mákem

Jáhly mám moc ráda, hlavně nasladko. Proso pochází původně z Afriky a u nás bylo jednou z hlavních obilnin Slovanů, dokonce se z něj vařilo pivo a pálila kořalka. V Číně je známé už více než 5000 let a používali ho už ve starém Egyptě.
Jáhly vynikají obsahem železa, fosforu, manganu a vitamíny skupiny B. Obsahují nenasycené mastné kyseliny, jsou bezlepkové a mají dost vlákniny. Díky vysokému obsahu křemíku jsou také ideální pro těhotné.


200g jáhel
600ml obilného mléka
mořská sůl
3-4 mrkve nebo 2 jablka nebo od obojího :)
200g modrého máku nebo jiných semínek a ořechů
2 lžičky skořice
200g nesířených rozinek
2 lžíce agávového/javorového sirupu nebo ječného sladu nebo medu

Jáhly propláchneme vodou (české jáhly mají větší kuličky a ty je nutné před vařením ještě spařit aby nebyly nahořklé) a dáme vařit v mléce se špetkou soli na asi 10 minut. Během varu umeleme mák, já to dělám v kafemlýnku, najemno nastrouháme mrkev (jablka nahrubo) a s rozinkami navrstvíme na jáhly ještě během varu. Na závěr promícháme se sirupem a podáváme teplé, můžeme zakápnout sezamovým olejem, má jemnou oříškovou chuť.

Jahelné knedlíčky s jahodovou omáčkou

 
150g jáhel (nebo 0,5kg uvařených)
špetka soli
150g celozrnné špaldové mouky
1 vejce
agávový sirup

nebo varianta vegan+bezlepek:

150g jáhel (nebo 0,5kg uvařených)
špetka soli
150g kukuřičné hladké nebo polohrubé mouky
5 lžic kukuřičného škrobu nebo 1 vanilkový biopudink
agávový sirup

Ideální je udělat knedlíčky když vám zbydou uvařené jáhly. Jinak je uvaříme podle návodu a necháme dobře vychladnout. Smícháme s moukou, vejcem, solí a sirupem a vypracujeme lepivé těsto. Nejlépe vlhčíma rukama (nelepí to na ruce) uválíme malé kuličky a krátce povaříme, když vyplavou ihned je vyndáme aby se nerozvařily.
Jahodová omáčka je klasika- omyté jahody rozmačkáme na kašičku. Čerstvé jahody ze zahrádky není nutné ani přislazovat, jsou dobré sami o sobě :). Servírujeme s nastrouhaným tvarohem nebo bílým jogurtem.

ZAJÍMAVOST :
Jahody působí pozitivně na zubní sklovinu, už staří Římané je používali jako bělidlo zubů.

TIP:
Toto jahelné těsto můžete použít i na plněné ovocné knedlíky nebo na šišky s mákem:
uválíme šišky, vaříme jako knedlíčky do vyplavání a servírujeme s rozemletým mákem, zakápneme sezamovým olejem-má příjemnou oříškovou chuť a sladíme medem. Děti tyto jídla milují.


VĚDĚLI JSTE ŽE:
Mák obsahuje 12krát více vápníku než mléko a asi 4krát více železa než hovězí maso!