Zahřívací jídlo do těchto vytrvale zmrzlých dnů ;) Hořčičné semínko, zázvor, pórek, fazole, pohanka.
500g pohanky
sůl
1,5l vody nebo zeleninového vývaru
1 velká cibule
2 lžíce oleje/ghí
2 lžičky černých hořčičných semínek
kousek nastrouhaného čerstvého zázvoru
bylinková sůl
1 lžička kurkumy
1 lžička koriandru mletého
1 lžička curry (jemné/ostré)
1 pórek
250g žampiónů
250g uvařených fazolí
250g rajčatového pyré
Pohanku vaříme podle návodu a necháme nabobtnat. V pánvi orestujeme nakrájenou cibuli s hořčičnými semínky a nastrouhaným zázvorem. Osolíme. Pak přidáme nakrájené žampiony a pórek, trošku podlijeme, přiklopíme a chvíli dusíme. Zalijeme rajčatovým pyré, vložíme fazole a koření a ještě společně chvíli dusíme. Podáváme s pohankou.
1 cibule
2 lžíce ghí nebo olivový olej
400g pohanky
750ml vody nebo zeleninového vývaru
asi 500g červené řepy (pečené nebo vařené)
mořská sůl
čerstvě namletý pepř
čerstvá petrželka
mungo klíčky
Rozehřejeme ghí nebo olej a orestujeme cibulku, pak přisypeme pohanku a krátce opečeme. Zalijeme vodou nebo vývarem, osolíme a přidáme oloupanou nakrájenou řepu. Vaříme asi 5 minut, pak stahneme a necháme 20 minut dojít přiklopené. Na talíři opepříme, zasypeme mungem a petrželkou.
V dubnu jsou nejvíce zatížená játra - červená řepa a pampeliškové listy jim jistě prospějí ;)
500g pohanky
500g bio červené řepy
250g kukuřice
1ks sýru feta (kozo-ovčí)
hrst papmpeliškových listů
1 lžíce římského kmínu
1 cibule
4 stroužky česneku
2 lžíce ghí
šťáva z jednoho citrónu
2 lžičky drceného rozmarýnu
mořská sůl
Nejlépe den předem si uvaříme řepu, vcelku, trvá to asi hodinu. Pohanku krátce povaříme v osolené vodě, stahneme z ohně a necháme dojít pod pokličkou. Na pánvi rozehřejeme ghí a vhodíme římský kmín, orestujeme cibuli a česnek. Když cibulka zezsklovatí přidáme na kostky nakrájenou oloupanou řepu a lehce osmažíme. Přimícháme rozmarýn a stahneme z ohně. Přidáme k pohance, nalijeme citrónovou šťávu a smícháme dohromady. Podáváme posypané rozdroleným sýrem feta, ale nemusí být, je to výborné i bez něj.
Další z mých kombinací na oblíbené téma směsi .....
Zeleninu používám pokud možno sezónní, naší a přes zimu to co je uskladnitelné, tzn. že i když už nemám svojí zeleninu koupím si raději bio mrkev, řepu, udělám pickles apod. než nakupovat krásná nedozrálá a předražená rajčata (protože jejich vypěstování stálo dost energie) nebo různé saláty které nás v zimě spíše ochlazují (protože v zimě normálně nikde nerostou). Zeleninu do všech směsí si nakombinujte podle svého gusta.
Hledám vždy konzistenční vyváženost a nebo vyváženost nutriční (50% obilovina, 25% luštěnina, 25% zelenina-vegetariáni a vegani to znají). Tady se sice jedná o kombinaci dvou obilnin, ale obě jsou bezlepkové, takže jsou lehce stravitelné a každá nám dává jiné živiny-chce to hlavně hlídat pořád tu pestrost a barevnost jídel!
250g pohaky (loupané kroupy)
125g červené quinoy
mořská sůl
1 lžička tymiánu
1 střední cibule
slunečnicový olej
3 stroužky česneku
300g žampionů nebo hlívy
1 lžička mletého kmínu
1/2 pórku
2 střední mrkve
olivový olej
petrželka na ozdobu
V jednom hrnci v osolené vodě a lžičkou tymiánu vaříme pohanku s quinou, asi 15-20 minut, odstavíme a necháme přiklopené dokud si nepřipravíme zeleninovou směs. Na pánvi osmahneme cibulku s česnekem na plátky, osolíme a vhodíme nakrájené houby. Chvilku dusíme pod pokličkou, případně trochu podlijeme, přidáme kmín, pórek nakrájený na kolečka a najemno nastrouhanou mrkev. Pohanku s quinou slijeme od zbylé vody a promícháme v míse se zeleninou, případně ještě s olivovým olejem a nasekanou petrželkou.
250g pohanky
1 cibule
250g hlívy nebo žampionů
1 červená paprika
1 velká mrkev nastrouhaná nebo několik karotek nakolečka
1 menší pórek
1/2 brokolice natrhná na malé růžičky
1 malá cuketka na kostičky
1 lžička řasy Dulse
olivový olej
1/2 lžičky sušeného zázvoru nebo 4 tenké plátky čerstvého
1 lžička kurkumy
1/2 lžičky mletého koriandru
mořská sůl
Uvaříme si pohanku podle návodu a necháme odstavenou ještě nabobtnat. Mezitím na pánvi osmahneme cibulku, pak přidáme houby a postupně i zeleninu a koření. Zpočátku to chce trochu podlít vodou. Dusíme do změknutí zeleniny, ale ne moc aby zase nebyla "na kaši". Celkem rychlé kvalitní jídlo, nejvíc času zabere příprava zeleniny. Dobrou chuť.
