Zobrazují se příspěvky se štítkemDorty. Zobrazit všechny příspěvky

Krtkův dort

Narozeninový pro syna! Je to k nevíře, ale mladšímu už je pět :) Co se ale nemění jsou jeho chutě. Je dost na sladké a čokoládový dort si přeje pokaždé ;) Inspirovala a zachránila mě Janina z Cukrfree před pár dny. I když recept jsem si udělala jiný, neměla jsem původně vůbec představu jaký dort tomu klukovi udělám...


250g celozrnné špaldové mouky
50ml agávového sirupu
250ml rostlinného mléka
50ml slunečnicového oleje
5 lžic kakaa
1 lžíce Caro 
špetka soli
1 sáček prášku do pečiva s vinným kamenem
3 domácí vejce ;)
máslo nebo kokosový olej na vymazání formy

Náplň:
3 banány/jahody
500 ml šlehačky na šlehání
jemný třtinový cukr nebo xylit, příp. sirup
hořká čokoláda (trošku k nastrouhání)
Nebo: 
1 plechovka kokosového mléka
jemný třtinový cukr nebo xylit, příp. sirup
hořká čokoláda (trošku k nastrouhání)


Z vajec oddělíme bílky a vyšleháme sníh. Ostatní suroviny smícháme v robotu postupně jak se dělává (žloutky s cukrem, olej, mléko...mouka) a nakonec lehce (ručně) vmícháme sníh z bílků. Nalijeme do vymazané dortové formy a pečeme při 180°C asi 30 minut.
Po obvodu vychladlého korpusu vyřízneme kruh asi 2cm od okraje a vnitřek vydlabeme do tvaru mísy. Na dno dáme nakrájené ovoce (banány, jahody..) a na něj navrstvíme krém:

Ušleháme si šlehačku se sladidlem a na závěr vmícháme nastrouhanou čokoládu. Nebo na krém z kokosového mléka musíme mít dobře vychlazené ztuhlé kokosové mléko. Pokud se mi nedaří ho vyšlehat a je stále tekuté, tak ho průběžně dávám do mrazáku a nakonec se to vždy podaří.
Navrstvíme na korpus s ovocem, zahladíme a zasypeme rozdrobeným vnitřkem korpusu. Lehce přimáčkneme a dáme uležet do lednice.
  

Čokoládový raw dort

Narozeninový, pro syna. Chtěl hooodně čokoládový dort, a byl z něj nadšený. Raw varianta dortu typu Pařížan nebo Harlekýn je mimořádně chutná!....ale těch datlí tam teda padlo.


Korpus:
200g datlí (předem namočíme)
6 lžic nepraženého kakaa
2 hrnky kokosové mouky
2 hrnky vlašských ořechů

Datle slijeme a spolu s kakaovým práškem rozmixujeme dohladka. Smícháme v míse s kokosovou moukou a namletými ořechy. Těsto si rozdělíme na dva díly.

Krém:
300g datlí (předem namočíme)
3/4 hrnku vody z namočených datlí
10 lžic kokosového oleje
10 lžic nepraženého kakaa
1 lžíce vanilkového extraktu

Datle slijeme a spolu s kakaovým práškem rozmixujeme dohladka. Kokosový olej rozpustíme ve vodní lázni, přidáme ostatní suroviny a rozmixujeme na hladký a hustý krém. Rozdělíme si na tři díly.

Celou dortovou formu vyložíme potravinářskou fólií a na dno rovnoměrně zatlačíme první vrstvu korpusu. Naneseme první vrstvu krému a dáme do lednice. Po zatuhnutí vrstvy opakujeme - korpus a krém.

Čokoládová poleva:
10 lžic kokosového oleje nebo kakaového másla
4 lžíce nepraženého kakaa
2 lžíce agávového sirupu

Polevu připravíme ve vodní lázni a rovnoměrně jí polijeme dort a tupým nožem rozetřeme třeba i po obvodu. Dáme do lednice zatuhnout.

Posledním dílem krému dort ozdobíme pomocí zdobítka s libovolným nástavcem. Použít můžete také strouhaný kokos nebo mleté ořechy, jedlé květy atp.

Jablečný RAW dort

Výtečný zdravý dort. Tento recept je moje srpnová improvizace a taky celkem rychlovka do magazínu prozdravi.cz ;)
 

Korpus:
110g pohankových vloček
100g vlašských ořechů
200g nesířených rozinek
100g jablek bez jádřinců
3 lžíce nepraženého kakaa
1/2 lžičky pravé skořice mleté
Krém:
300g jablek bez jádřinců
100g vlašských ořechů
2 lžíce medu
1citrón
1/2 lžičky pravé skořice mleté
vanilkový extrakt
5 lžic kokosového oleje
Náplň:
asi 600g jablek bez jádřinců nakrájených na tenké plátky
Posypka:
80g nasekaných vlašských ořechů

Suroviny na korpus rozmixujeme a vzniklou lepkavou směs rovnoměrně natlačíme na dno dortové formy. Ingredience na krém rovněž rozmixujeme, tentokrát pokud možno úplně dohladka. Krémem lehce potřeme korpus a vyskládáme na něj vrstvu z plátků jablek. Znovu natřeme krémem a pokračujeme ve vrstvení, dokud máme dost krému. Trochu si ho necháme na závěr na zakrytí poslední vrstvy, kterou zasypeme nasekanými ořechy. Dort vložíme do lednice alespoň na dvě hodiny zatuhnout.

Hrníčkový raw dort z červené řepy

Narozeninový, pro nejmladšího syna :) Hrníčkový recept je snadný a opravdu rychlý, navíc bez cukru a mouky.


2 hrnky najemno nastrouhané červené řepy (asi 3 střední bulvy)
2 hrnky najemno rozmixovaných různých ořechů a semínek (mandle, vlašáky, slunečnicová semínka)
1/2 hrnku rozinek
1/2 hrnku nakrájených datlí
trošku himalájské soli
1 lžička mleté skořice
2 hrnky strouhaného kokosu
1/2 hrnku raw kakaového prášku
3 lžíce psyllia nebo najemno namletých lněných semínek
2 lžíce kokosového oleje
1/3 hrnku javorového sirupu

3 lžíce kokosového oleje (nebo kakaové máslo, poleva bude ale tvrdší, můžete zkusit tuky nakombinovat)
3 lžíce kakaového prášku
sirup
šťáva z citrónu

Suroviny na řepný korpus dobře rukou propracujeme ve velké míse a rovnoměrně natlačíme do dortové formy. Dáme do lednice minimálně na 30 minut vychladit. Potom si připravíme ve vodní lázni čokoládovou polevu, nalijeme jí na dort a opět dáme zatuhnout do lednice.

Před podáváním dort po obvodu obřízneme a až potom otevřeme obruč. Jinak se může čokoládová poleva potrhat nebo prasknout. Ozdobíme podle nálady a dostupných surovin.

Upozorňuju, že ten šeřík nejíme :) Nemám k němu úplnou důvěru stejně jako k pojídání dalších jako je střemcha, akát, tulipán, begonie nebo mečík, kostival aj. ..., i když je v některých kuchařkách samozřejmě najdete. Takže u mě něco jen na dekoraci ;) Mimojiné s tou sedmikráskou by se to taky nemělo přehánět, asi 5 květů za den stačí! Jsou to prostě byliny a některé mají velkou sílu, květy v pokrmech používám hlavně ke zdobení, ne jako náhradu listové zeleniny a divokých natí ;)

Čokoládový dort s banánovým raw přelivem

Lehký jako pírko, relativně zdravý (podle čokolády, kterou použijete;) , absolutně bez mouky a bez cukru. Korpus je jenom ze dvou surovin a krém jakbysmet. Ideální kombinace pro zaneprázdněné mámy, kterým není jedno co jejich děti mlsají. Tento byl narozeninový, můj starší syn měl 5 :) A moc si přál čokoládový dort. Tak moc, že sám snědl asi 2/3 dortu najednou. Zbylou třetinu jeho mladší brácha a na rodiče nic nezbylo. Myslím, že to je dobrá vizitka toho, jak chutnal ;) Tak až někdy nebudete stíhat, vzpomeňte si na tento recept, jen ze 4 surovin...


Korpus:
6 vajec
200g kvalitní čokolády

Krém: (bohatě vystačíte s polovičním množstvím, protože je tekutější, já ale nesehnala malou plechovku kokosového mléka a tak jsme měli ze zbytku smoothie ;)
3 banány
1 plechovka kokosového mléka (toho tučného ne jen vodu!)

Na ozdobu:
nastrouhaná čokoláda
nasekané ořechy

Čokoládu nalámeme na malé kousky a rozpustíme ve vodní lázni. Metličkou vmícháme oddělené žloutky a potom zlehka zapracujeme vyšlehaný sníh z bílků. Těsto nalijeme do formy na dort vystlané papírem na pečení a upečeme při 175°C 30 minut. Zdvojnásobí během toho svůj objem, ale nelekejte se, po vychladnutí zase splaskne. Něco jako klasické piškotové těsto. Tohle se mu vlastně velmi blíží.
Banány s kokosovým mlékem vyšleháme do hladkého krému. Dáme do lednice chladit a znovu asi po hodině prošleháme. Není to úplně krém, spíše omáčka ;) ale moc dobrá! Na závěr posypeme ořechy a čokoládou a může se podávat. Co nejdříve, jinak banánový krém trochu ztmavne. Dělejte ho určitě těsně před podáváním.

Datlový RAW dort

Na tomhle strašně sladkém, bezlepkovém a raw dortíku si smlsnul na své jmeniny včera můj starší syn Váša. A pěkně venku, když tu máme babí léto! Klasicky kluci nejdřív seškrábali krém a pak jedli korpus. Nechci, ale irituje mě to a skrývám to. Vždyť jsem to přece dělala taky. Jé a sušenky Disco jedlo co dítě, to jiný bizard způsob. Tak se to ale přece nedělá! Ty vtištěný vzory tam máme z dětství všichni a vyplouvají právě když jsme sami rodičem. Chceme je vychovávat jinak, ale ty vzory tam jsou a pořád otravujou...chce to hodně sil, a pak, pak opravdu rodiče rostou s dětmi!
Dortík se dnes dojedl, velká dobrota, i když na mě až příliš sladké, jen z datlí! Krém chutná tak trochu jako karamel. Kupte si 500g měkoučkých datlí do zásoby a až bude chuť, umixujete si ho během chvilky ;)


Korpus:
250g datlí
100g strouhaného kokosu
100g pohankové mouky
1 lžičku perníkového koření

Krém:
250g datlí
2 banány
vanilkový prášek nebo extrakt
hrozinky, brusinky nebo kustovnici na ozdobu

Pokud máte tvrdší datle, namočte je raději přes noc předem. Ve výkonném mixéru připravíme těsto na korpus a natlačíme do dortové formy.  Potom uděláme, opět v mixéru, krém a natřeme ho na korpus. Dáme vychladit do lednice a je hotovo!

Tofucheescake

Veganská alternativa, jedna z mnoha... Tofu tam téměř nepoznáte a s čerstvým ovocem je dobrý. Náplň má konzistenci pudinku.


100g jemných ovesných vloček
100g datlí
50g kešu ořechů
50g lněných semínek 

10g agaru
200g tofu natural
600ml rýžového mléka
200ml rýžové smetany
1 lžíce vanilkového extraktu
agávový sirup
Suroviny na korpus rozmixujeme a upěchujeme na dno dortové formy. Tofu nastrouháme s ostatním na náplň také rozmixujeme. Přelijeme do rendlíku a převaříme, nalijeme na korpus a necháme ztuhnout. Servírujeme s čerstvým ovocem.

Pohankový dort s kešu krémem a ovocem v agaru

Bezlepkový vysoký dort pro syna k 3. narozeninám. Nějaký čas mi jeho příprava zabrala, ale stálo to rozhodně zato. Oslavenec byl nadšený jeho velikostí a všem moc chutnal! Jinak naše jahody budou asi za měsíc, teď teprv kvetou....a už se na ně moc těším, to je úplně jiná chuť.


200g ghí nebo změklého másla
100g třtinového cukru
6 vajec
250g pohankové mouky
150g kešu
1 sáček prášku do pečiva bez fosfátů

1 malá sklenička domácí marmelády (kyselejší)

200g kešu (předem namočíme do rýžového mléka)
175ml rýžového mléka
200g tofu natural (nastrouhan najemno)
agávový sirup

ovoce

5 g agaru
asi 300ml vody
šťáva nebo sirup
šťáva z poloviny citrónu

Máslo, cukr a žloutky utřeme. Kešu rozmixujeme najemno, smícháme s práškem do pečiva a moukou a vmícháme do žloutkové směsi. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a opatrně vmícháme do těsta. Těsto dáme do dortové formy (středně velké, vymazané a vysypané) a pečeme při 200°C asi 50 minut. Vychladlý koláč můžeme, ale nemusíme podélně rozříznout a namažeme marmeládou. Kešu, tofu, mléko a sirup rozmixujeme dohladka na hustý krém, kterým potřeme dort jako další vrstvu. Poklademe libovolným ovocem a zalijeme svařeným agarem. Necháme ztuhnout v lednici.

Kukuřično-pohankový nepečený dezert s ovocem


1. vrstva:
500ml rýžového mléka
150g kukuřičné krupice
30g kokosového oleje
hrst hrozinek
2 lžíce rýžového sirupu

2. vrstva:
500ml rýžového mléka
100ml vody
200g pohanky lámanky
50g nasekaných mandlí
2 lžíce rýžového sirupu
1 nastrouhané jablko
1/2 lžičky skořice
500g švestek nebo jiného sezónního ovoce

3. vrstva:
3 lžíce agaru
500ml vody
2 lžíce sirupu

Připravíme si dortovou formu (doporučuji velkou, aby dezert nebyl tak vysoký). Ze surovin na první vrstvu uvaříme hustou kukuřičnou kaši. Přendáme ihned do formy a uhladíme mokrou lžící. Z lámanky a ostatních surovin na druhou vrstvu uvaříme pohankovou kaši a dáme do formy na kukuřičnou vrstvu. Pokryjeme sezónním ovocem a zalijeme uvařenou třetí agarovou vrstvou. Necháme zatuhnout v lednici.

Mrkvový RAW perníkový dort s kustovnicí


Korpus:
250g mrkve (najemno nastrouhané)
200g vlašských ořechů (lehce opražené a nahrubo nasekané)
150g rozinek
50g strouhaného kokosu
1 lžička skořice
1/2 lžičky perníkového koření
agávový sirup dle chuti (není jinak potřeba)
2 lžíce kakaa
50g ovesných vloček
30g kustovnice

Poleva:
150g kešu
1 malý citrón
agávový sirup
1 vrchovatá lžíce kokosového oleje
vanilka nebo sušená bio pomerančová kůra

Kešu a rozinky alespoň na 1 hodinu namočíme. Mrkev scezené rozinky a ořechy s kořením rozmixujeme, spíše nahrubo. Vzniklou hmotu v míse promícháme rukou s vločkami, kokosem a kustovnicí. Je možné že budete pořebovat méně nebo více, vše záleží na kvalitě mrkve a "nacucanosti" rozinek. Směs rovnoměrně natlačíme do dortové formy a dáme do lednice.
Slijeme kešu a spolu s ostatními surovinami na polevu rozmixujeme dohladka. Rozetřeme na korpus a dáme na několik hodin uležet do lednice.

Kaki nepečený dort

Naprosto úžasný raw dort! Lehce pozměněný recept Radmily Zrůstkové, známé raw kuchařky :)


Korpus:

100g pohanky
100g vlašských nebo pekanových ořechů
200g rozinek (nesířených nebo bio)
2 mrkve

Nejdříve rozmixujeme pohanku s ořechy, pak přidáme rozinky a nastrouhanou mrkev a znovu pomixujeme. Vznikne lepivá hmota, kterou nasypeme do dortové formy (středně velké) a rovnoměrně vtlačíme na dno. Dáme do lednice.

Krém:

200g kešu
2 kaki
1 avokádo
3 lžíce agávového sirupu
1 citrón
7 lžic kokosového oleje
1 vanilkový lusk

Vše vložíme do mixéru a necháme si jen jednu půlku kaki. Rozmixujeme do hladkého krému a vmícháme na malé kostičky nakrájenou půlku kaki. Rozetřeme rovnoměrně na korpus a dáme vychladit alespoň na 1 hodinu.

Raw marmeládka:

1 kaki
2 lžíce chia semínek
1 lžíce citrónové šťávy

Kaki oloupeme, nakrájíme a smícháme se šťávou. Trochu pomixujeme nebo rozmačkáme vidličkou a smícháme s chia. Za chvilku nabobtnají, potřeme dort a opět dáme chladit.

Mrkvový dort

Velmi lahodný dortík. Těsto je s mrkví pěkně vláčné a šťavnaté, určitě si ho zamilujete! A ještě jedno plus, je velmi snadný na přípravu, zvládnou ho i méně zruční kuchtíci, není na něm totiž co zkazit. A když nestíháte upečte si ho jenom jako buchtu v pekáčku a bez polevy, i tak zaručeně zmizí :)



400g špaldové hladké mouky
150g-200g třtinového cukru nebo adekvátní množství agávového sirupu
350g jemně strouhané mrkve
150ml olivového oleje
100g lehce opražených nadrobno nasekaných vlašských ořechů
1/2 lžičky soli
4 vejce
šťáva z 1 pomeranče nebo menší hrnek kvalitního pomerančového džusu
1 sáček vinného kamene (17g)
1/2 lžičky mleté skořice
trošku čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku

kokosový olej
strouhaný kokos

Poleva:
3 lžíce kokosového oleje
10 datlí
3 banány
3 lžíce citrónové šťávy

strouhaná nebo sušená citrónová kůra (nebo pomerančová)

Najemno nastrouhanou mrkev, mouku, ořechy, vinný kámen, sůl, skořici a muškátový oříšek dobře smícháme ve velké míse. Olej, vejce, sirup a pomerančovou šťávu si lehce metličkou promícháme vedle v menší misce. Smícháme sypkou směs s tekutou a všechno dobře spojíme. Dortovou formu si vymažeme kokosovým olejem a vysypeme strouhaným kokosem. Vlijeme těsto do formy a pečeme při 175°C asi 1 hodinu.
Suroviny na polevu dáme všechny do mixéru a rozmixujeme dohladka. Vychladlý dort podélně rozřízneme, namažeme 1/2 polevy a zpátky přiklopíme. Zbytek namažeme nahoru, většinou se těsto vyboulí-tak ho před mazáním trošku seřízneme. Ozdobíme strouhanou nebo sušenou bio citrónovou kůrou nebo půlkami vlašských ořechů a necháme minimálně 1 hodinu odpočinout a propojit v lednici!
 
Přihlásit se k odběru: Příspěvky (Atom)