Zobrazují se příspěvky se štítkemŠťávy a sirupy. Zobrazit všechny příspěvky

Fialkový sirup s medem

Už jsou skoro druhý týden bohatě nakvetlé fialky! Udělejte si z nich nějakou dobrotu nebo kosmetiku! Brzy to pomine. Nezapomeňte také, že po dešti ztrácejí svojí vůni. Fialka je dobrá při kašli, nemocných žilách, ale také na pleť. Je hojivou bylinkou jako třeba měsíček. Fialkovou pleťovou vodu a fialkové želé už jsem v minulosti dělala a najdete na blogu ;) Letos lahodná šťáva!


2 velké hrsti fialkových květů
500ml horké vody
1/2 citrónu
400g světlého medu (akátový, lipový), je možné použít i agávový sirup - vše zachová krásnou barvu, třtinový cukr ne...

Fialkové květy dáme do skleněné nádoby a zalijeme horkou vodou. Přiklopíme a necháme 24h louhovat. Druhý den scedíme, přidáme citrónovou šťávu (také přes sítko!) a vmícháme med. Dobře rozmíchanou šťávu nalijeme do čistých připravených sklenic. Skladujeme v lednici a postupně spotřebováváme.

Šťáva z josty za studena

Nebo také z černého rybízu.... Oba dva druhy bobulovin nejsou mezi lidmi až tak oblíbené, ale pro vysoký obsah vitamínu C by měly! Daleko totiž předčí červený rybíz a ostatní ovoce. Ideální je ale vždy zpracování zastudena. Sklidila jsem letos 4kg josty! Hodina česání. A tak mi takto jednoduché a rychlé zpracování přišlo vhod....


josta nebo černý rybíz
třtinový cukr

Do 3litrové dobře umyté sklenice nasypeme nejprve vrstvu cukru. Postupně přidáváme jostu a prosypáváme cukrem. Poslední vrstva by měla být cukrová.
Do jedné takové sklenice dávám 1-1,5kg josty a 1kg cukru. Vejde se to akorát. Sklenici povážeme celofánem a uložíme v chladu a temnu.
Nejdříve po 3 týdnech šťávu slijeme-scedíme a vymačkáme do skleniček, zavíčkujeme a dáme do lednice. Spotřebováváme postupně a ředíme vodou nebo minerálkou.
Nápoj výborně posiluje imunitu. Pijeme tedy v době nachlazení, stresu, vyčerpání apod.

Kvašená rakytníková šťáva

Zkusila jsem jí letos poprvé, protože prý umí snížit horečku. Jinak dělávám každý rok klasický sirup, viz loňský příspěvek... , i letos, takže máme na zimu slušnou zásobu vitamínů :) To chce, když jsou malé děti.


Plody rakytníku rozmačkáme, přilijeme trochu vody, zakryjeme látkou a necháme 5 dní kvasit. Poté šťávu scedíme přes látku a na 1l šťávy dáme 1 kg třtinového cukru. Směs necháme za stálého míchání několik minut vařit. Hotovou šťávu přelijeme do čistých lahví a uzavřeme.

Ostružinová šťáva s medem za studena

Stejným způsobem mužete připravit šťávu z malin, borůvek, jeřabin nebo rakytníku. Veškerá síla a obsah vitamínů drobných plodů tkví právě ve šťávě. Pijeme koncentrát nebo ředěné s vodou podle chuti. Určeno k rychlé spotřebě, několik dnů ale v lednici vydrží.


3 kg zralých ostružin
1l čisté vody (převařená/osmóza..)
500g medu
30g vinného kamene

Čisté neponičené ostružiny dobře rozmačkáme plochým šťouchadlem, promícháme s vodou a necháme 2 dny stát v lednici. Potom šťávu přefiltrujeme přes plátno, promícháme s medem a vinným kamenem a necháme stát v lednici tak dlouho dokud nebude šťáva čirá (asi 2 dny). Nakonec ještě jednou přefiltrujeme nebo lépe stočíme od sedliny do čistých lahví a uložíme do lednice.

Rybízový sirup s mátou


1kg červeného rybízu
10 větviček máty
1 velký citrón
1l vody
třtinový cukr (na 1l šťávy 0,75kg)

Očištěný, propláchnutý rybíz a natrhanou mátu zalijeme vodou, přidáme šťávu z citrónu a vše dobře pomačkáme plochým šťouchadlem. Necháme 24 hodin odstát (macerovat) při pokojové teplotě a průběžně promícháváme na hladině. Druhý den scedíme přes jemné sítko a dle množství šťávy navážíme cukr, dobře rozmícháme a plníme do lahví. Uskladníme v lednici.

Sirup z bezových květů zastudena


20 velikých květů bezu černého
2 l vody
2 bio citróny
2 kg třtinového cukru

Květy vybíráme ty nejlepší s čerstvým pylem a neoplachujeme je, zalijeme vodou s citróny nakrájenými na plátky a necháme stát 48 hodin, občas promícháme. Poté scedíme a vmícháme cukr. Dobře rozmícháme a nalijeme do lahví. Uskladníme v lednici a podáváme zředěné vodou jako osvěžující nápoj.

Rakytníkový sirup

Rakytník obsahuje mnoho vitamínu C, vitamínu E má nejvíce ze všech rostlinných plodů a jeho obsah karotenu, ze kterého se tvoří vitamín A, se vyrovná mrkvi považované za jeho nejbohatší zdroj. Konzumací plodů rakytníku se posiluje organismus a zvyšuje aktivita. Velmi prospíva při jakémkoliv onemocnění, při virózách znatelně zkracuje dobu léčení.
Já měla na mrazáku hódně rakytníku. Sbírala jsem celé září postupně a dělala si zásobu, abych měla větší množství a mohla z něj pak něco vyrobit :) Letos už ale radši budu stříhat celé větvičky ;)


Bobule rakytníku propláchneme vodou a odšťavníme. Na 1 litr šťávy přidáme 1,5kg třtinového cukru a zahříváme dokud se cukr nerozpustí. Pozor zahříváme pomalu, nesmí se to vařit! Když jsem měla cukr rozpuštěný, sirup měl teplotu cca 40°C. Ještě teplý sirup nalijeme do sklenic s dobrým uzávěrem a necháme vychladnout. Skladujeme raději v lednici. Používáme na připravu výborné šťávy nebo do čaje.

Ostružinová šťáva za studena

Tato šťáva je dobrým lékem proti horečce, chrapotu a polykacím obtížím. Ostružiny mají pozoruhodně vysoký obsah vitamínu A. Kromě toho obsahují vitamín C, draslík, hořčík a měď.


3l ostružin
2l vody
3 citróny
třtinový cukr

Ostružiny opláchneme a rozmačkáme, smícháme s vodou a vymačkáme citrónovou šťávu. Necháme stát pod pokličkou 24hodin, občas můžeme promíchat. Pak šťávu přefiltrujeme a na každý litr šťávy přidáme 3/4kg cukru, který dobře rozmícháme. Přelijeme do čistých lahví a uzavřeme, skladujeme v lednici. Pokud lehce zkvasí není to na škodu, zvýrazní se tím více chuť ostružin, jen nepoužívejte vzniklou pěnu. Jak dlouho vydrží nevím celkem rychle mizí :) Stejným způsobem můžete udělat šťávu z borůvek, malin, jahod, rybízu z vypeckovaných třešní apod. Vitamíny zůstanou do značné míry zachovány.