Saláty

Carpaccio z červené řepy

18.9.16 ApiAstrum 0 Comments

1 avokádo
1 větší červená řepa
olivový olej
150g čerstvého pasteveckého sýru
2 lžíce jablečného octa
1 lžičku medu
mořská sůl
čerstvě umletý pepř
svazek pažitky
klíčená čočka

Červenou řepu uvaříme nebo upečeme v alobalu, vychladlou oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Na talíř klademe střídavě plátky sýru, řepy a avokáda. Z oleje, octa, medu, soli a pepře umícháme dressing, kterým pokapeme salát. Ozdobíme pažitkou a klíčky. Podáváme s kváskovým chlebem.