Brokolicové pesto

18.12.15 ApiAstrum 0 Comments

Udělejte ho raw, z čerstvé brokolice má krásnou barvu. Naproti tomu vařená brokolice je určitě vhodnější v zimě a někoho také syrová brokolice nadýmá... Takže si vyberte sami, obojí je mňamka ;)

Čerstvá brokolice

2 velké brokolice

1/2 citrónu na šťávu

1/2-2/3 šálku kešu nebo lískových oříšků nebo slunečnicových semínek

1/2 hrnku olivového oleje

2 lžíce vody

3 velké stroužky česneku

mořská sůl

čerstvě mletý pepř
bylinky podle chuti (sušené i čerstvé)

Vložíme všechny ingredience do mixéru, ořechy nebo semínka zvlášť nakonec at jsou tam cítit na skus. Mixujeme dohladka nebo víc nahrubo, jak kdo rád nebo jak se to povede. Podáváme s těstovinami, do salátů apod. Ořechy můžeme předem namočit.

Brokolice z páry

1 velká brokolice

2 horní růžice bazalky

½ citónu na šťávu

1/2 - 2/3 šálku kešu nebo lískových ořechů

½ hrnku olivového oleje

2 lžíce vody

2-3 stroužky česneku

mořská sůl

čerstvě mletý pepř

Vložte všechny ingredience do výkonného mixéru. Mixujeme dohladka (uvařená brokolice) nebo jen nahrubo (syrová brokolice). Podává se s těstovinami, do salátů apod. Inspirace zde

hlávka brokolice
několik stonků bazalky nebo šalvěje
šťáva z poloviny citrónu
půl šálku lískových ořechů
2 stroužky česneku
půl šálku olivového oleje
2 polévkové lžíce vody
sůl a pepř

Postup:

Lískové ořechy necháme namočit alespoň na dvě hodiny (lépe přes noc). Brokolici umyjeme a nalámeme na menší části, vložíme do mixéru společně s ořechy a dalšími ingrediencemi a krátce pomixujeme - pesto by mělo zůstat hrubější. Šikne se do těstovin, sendvičů i jen tak se zeleninou. Přeložený recept pochází z blogu Green Kitchen Stories.