Pšenično-žitní banánoví šneci
Dětem se po nějaké době opět přejedly banány. Dávám je do smoothies, ale opravdu přezrálé jsou nejlepší na pečení. Šneky jsem měla asi nechat ještě před pečením trochu nakynout, mohli být větší a nadýchanější :( ale i přesto se rychle snědli ;)
225g celozrnné pšeničné mouky
225g žitné chlebové mouky
sůl
asi 50g třtinového cukru s vanilkou
sáček sušeného droždí
150ml vlažného rostlinného mléka
1 našlehané vejce
1 lžíce olivového oleje
50g rozpuštěného ghí nebo olej
4 banány
200g rozinek
2 lžičky skořice
Mouku, sůl a cukr smícháme v míse. Potom vlijeme mléko vejce, olej a 150ml teplé vody s rozmíchaným droždím. Uhněteme měkké mokré těsto, trvá to asi 10 minut. Vložíme do moukou vysypané mísy a zakryjeme čistou utěrkou. Necháme kynout do zdvojnásobení objemu. Pak na pomoučeném stole těsto rozválíme do velikosti plechu na pečení. Potřeme rozpuštěným ghí, posypeme nakrájenými banány, rozinkami, skořicí a cukrem. Zarolujeme jako roládu a nakájíme na tlustší kolečka. Naskládáme do vymazaného pekáčku, pomažeme mašlovačkou jako buchty i ze stran, aby šli dobře rozebírat od sebe, a pečeme asi 30 minut při 200°C.
