Fazole,
250g cizrny
kari lístky
2 lžíce ghí
1 lžička římského kmínu
1 bobkový list
2 cibule
5-6 velkých rajčat
zelená chilli paprička
čerstvý zázvor
3 stroužky česneku
himalájská sůl
1/2 lžičky kurkumy
1/4-1 lžička chilli
2 lžičky koriandru
1 lžička garam masaly
1/2-1 hrnek vody
1/2 pórku (zelená část)
Cizrnu namočíme přes noc a druhý den v nové vodě uvaříme doměkka s několika kari lístky. V pánvi rozpálíme ghí a vložíme bobkový list a římský kmín. Smažíme dokud nezačnou semínka pěnit. Pak nalijeme cibulové pyré (kus čerstvého zázvoru, papričku, česnek a cibuli rozmixujeme) a smažíme dokud nezezlátne. Potom přidáme rajčatové pyré (rozmixujeme rajčata), koření a sůl a smažíme dokud se viditelně neseparuje tuk. Je čas přidat vařenou cizrnu, trochu podlijeme vodou, vložíme nasekaný pórek a chvíli povaříme.
Chapati:
1 hrnek celozrnné pšeničné mouky
špetka soli
1 lžíce oleje
1/2 hrnku teplé vody
ghí
Smícháme mouku, sůl, olej s teplou vodou. Možná jí budete potřebovat víc možná méně, to záleží na druhu mouky. Vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na šest kuliček. Rozválíme je na tenké pláty a opečeme na ghí, nejlépe v pánvi tawa. Když se objevují bubliny otočíme placku a nějakou rovnou špachtlí lehce přimačkneme, jinak se placka nafoukne a praskne.
Inspirace z padhuskitchen.com
Chana masala s chapati
Já se té Indie snad nikdy nenabažím ;)
kari lístky
2 lžíce ghí
1 lžička římského kmínu
1 bobkový list
2 cibule
5-6 velkých rajčat
zelená chilli paprička
čerstvý zázvor
3 stroužky česneku
himalájská sůl
1/2 lžičky kurkumy
1/4-1 lžička chilli
2 lžičky koriandru
1 lžička garam masaly
1/2-1 hrnek vody
1/2 pórku (zelená část)
Cizrnu namočíme přes noc a druhý den v nové vodě uvaříme doměkka s několika kari lístky. V pánvi rozpálíme ghí a vložíme bobkový list a římský kmín. Smažíme dokud nezačnou semínka pěnit. Pak nalijeme cibulové pyré (kus čerstvého zázvoru, papričku, česnek a cibuli rozmixujeme) a smažíme dokud nezezlátne. Potom přidáme rajčatové pyré (rozmixujeme rajčata), koření a sůl a smažíme dokud se viditelně neseparuje tuk. Je čas přidat vařenou cizrnu, trochu podlijeme vodou, vložíme nasekaný pórek a chvíli povaříme.
Chapati:
1 hrnek celozrnné pšeničné mouky
špetka soli
1 lžíce oleje
1/2 hrnku teplé vody
ghí
Smícháme mouku, sůl, olej s teplou vodou. Možná jí budete potřebovat víc možná méně, to záleží na druhu mouky. Vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na šest kuliček. Rozválíme je na tenké pláty a opečeme na ghí, nejlépe v pánvi tawa. Když se objevují bubliny otočíme placku a nějakou rovnou špachtlí lehce přimačkneme, jinak se placka nafoukne a praskne.
Inspirace z padhuskitchen.com
0 komentářů: