Na 2 placky:

350g semolinové mouky na pizzu

200ml vlažné vody

20g droždí

2 lžíce olivového oleje

Omáčka:

250g pasaty nebo rozmixovaných čerstvých rajčat

1 lžička sušené bazalky

3 stroužky česneku

Náplň:

1 velká cibule

olivový olej

sůl, pepř

500g hlívy

1 lžička mletého koriandru

1-2 lžičky šalvěje

100g nasekaných vlašských ořechů

parmazán

Ve vodě rozmícháme droždí a vlijeme do mouky, přidáme olej a vypracujeme pružné nelepivé těsto. Přikryjeme v misce, zaprášíme moukou a necháme v teple kynout.

Cibuli osmahneme na pánvi, přidáme nakrájenou hlívu na nudličky, okořeníme a dusíme do změknutí. Trošku bude potřeba to podlít vodou.

Hotové těsto rozdělíme na dvě, roztáhneme rukama do tenka, vytvarujeme trochu okraje nebo se vejde do velké koláčové formy. Potřeme asi 4-5 lžícemi omáčky, nasypeme polovinu hlívové směsi, ořechů a lehce zasypeme parmezánem. Pečeme při 220°C asi 12 minut.