1/2 velké muškátové dýně

1/4 celeru

1 velká cibule

2 lžíce ghí

1 lžička mletého kmínu

1 lžička mletého koriandru

1/4-1 lžička chilli

3 bobkové listy

sůl, pepř

150g bulguru

2l vody

2 stroužky česneku

V hrnci orestujeme na ghí nakrájenou cibuli, přidáme koření, promícháme a vložíme nahrubo nastrouhanou dýňovou dužinu a celer. Chvilku restujeme a pak podlijeme vodou, vaříme asi 20 minut. Přidáme bulgur, utřený česnek a vaříme ještě dalších 15 minut. Nakonec polévku rozmixujeme ponorným mixérem, případně dosolíme, můžemepodávat se zakysanou smetanou.