500ml vody

1 velká cibule

2 lžíce másla nebo ghí

1 krabička obilné smetany

asi 10 lžiček kuzu škrobu

mořská sůl

čerstvě umletý pepř

1 lžička mletého kmínu

1/2 citrónu

hrst petrželky

Na ghí zpěníme cibuli a přidáme nakrájenou hlívu, pokapeme citrónovou šťávou a chvilku dusíme. Osolíme, opepříme a přidáme kmín, podlijeme vodou. V kastrolku si smícháme kuzu s 300ml vody a za stálého míchání povaříme dokud nezprůhlední. Nalijeme do omáčky a necháme povařit. Dochutíme, zjemníme smetanou a vmícháme nasekanou petrželku.