Muffiny

Cuketové pohankové muffiny s rybízem

15.7.16 ApiAstrum 0 Comments


100g ovesných nebo bezlepkových vloček
175g pohankové mouky
2 lžíce kukuřičného škrobu
1 sáček vinného kamene
1/2 lžičky jedlé sody
1/4 lžičky mletého kardamomu
1 lžička mleté skořice
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/2 lžičky soli

160ml bílého jogurtu
80g kokosového oleje
10 datlí
3 velká vejce
120ml rýžového mléka
300g nastrouhané cukety

rybízová marmeláda

Troubu předehřejeme na 200°C. Formu na muffiny vytřeme kokosovým olejem. V míse promícháme všechny suché suroviny a v mixéru vyšleháme všechny mokré suroviny. Formičky naplníme z poloviny, do každé dáme lžičku domácí rybízové marmelády nebo čerstvý rybíz a zakryjeme vrstvou těsta. Ozdobíme větvičkou rybízu a pečeme asi 30 minut. Necháme trochu vychladnout, půjdou lépe vyklopit, jinak jsou samozřejmě výborné ještě teplé :)

0 komentářů: