10-12 brambor

6 mrkví

2 cibule

olej/ghí/máslo

1 lžíce kurkumy

100g špaldové mouky

10 jarních cibulek nebo mladých pórků

svazeček listů čerstvého estragonu

750ml obilného mléka

1 krabička obilné smetany

5 lžic dijonské hořčice

1 lžička mořské soli

1/2 lžičky mletého zázvoru

1 lžíce shoyu omáčky

V pánvi rozehřejeme olej a necháme na něm zesklovatět nakrájenou cibuli. Pak přidáme kurkumu a po chvíli i mouku. Krátce osmahneme, pozor nesmí se to připálit! Cibulku nebo pórek nakrájíme na kolečka a promísíme s nasekaným estragonem v míse a vmícháme kurkumovou cibuli. Ve vyšší nádobě rozkvedláme mléko, smetanu, hořčici, sůl, zázvor a shoyu. Smícháme s kurkumovou cibulí s pórkem. Polovinu oloupaných na plátky nakrájených brambor narovnáme do vymazaného pekáčku, na ně očištěnou na plátky nakrájenou mrkev a zalijeme polovinou směsi. Narovnáme zbylé brambory a zalijeme zbytkem směsi. Pečeme zprudka asi hodinu.