Vegetariánská dobrota. Přílohový salát s výraznou chutí velmi podobnou matesům. Tento salát jsem letos dělala už podruhé, a protože zachutnal i dětem zkusila jsem část zavařit.

 

 

1kg očištěné cukety 

0,5kg cibule

30g himalájské růžové soli

10 kuliček nového koření

1/2 - 1 lžička mletého černého pepře

3 bobkové listy

olivový olej

2 lžíce bílého vinného octa

chilli paprička (nakrájená i se semínky, já nedávám protože mi salát jedí i děti ;)

 

Cuketu oloupeme a vydlabeme jádřince. Můžeme jí nastrouhat najemno ale i na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlměsíčky. V míse promícháme rukou cuketu s cibulí a kořením, pak trochu prolijeme olejem a necháme uležet. Asi po hodině opět vše znovu důkladně promícháme, zakryjeme a uložíme na několik dnů do lednice. Můžeme rovněž přemístit do sklenic. Salát lehce zfermentuje, pokud ho nesníte dřív :) je totiž opravdu moc chutný! A jak jsem psala v úvodu, lze udělat větší množství a co se cca do týdne nesní tak zavařit. Krátce, stačí jen ohřát, aby se víčka přichytila.