Zobrazují se příspěvky se štítkemSmažené. Zobrazit všechny příspěvky

Omega3 bramboráky bez lepku a vajec...

Pokračuje anabáze se stále nenesoucími slepičkami a protože se mi osvědčilo lněné semínko tak zkouším dál..... Recept je jinak shodný s tím jak dělám klasické bramboráky jen místo asi 2-3vajec je použito lněné semínko, které těsto propojilo, ale i zahustilo a nebyla potřeba vůbec mouka (tu obvykle dávám ječnou, i na zahušťování omáček). Měla jsem také nové brambory a těsto vůbec nepouštělo vodu jak jsem zvyklá, to jen lněné semínko pořád pracovalo a bobtnalo :)


1kg brambor
50g lněného semínka
1 palice česneku
4 lžíce majoránky
2 lžičky mletého kmínu
pepř
mořská sůl
ghí nebo slunečnicový olej

Připravíme si pastu ze lněného semínka-nameleme najemno v kafe mlýnku a v misce dobře promícháme s 50-100ml vroucí vody a nebo necháme se 50-100ml studené vody předem několik hodin odstát. Vytvoří se taková slizká hutná pasta :) je to místo vajíček. Brambory očistíme a nastrouháme najemno, přidáme lněnou pastu, utřený česnek a koření a důkladně promícháme až vznikne lepivé těsto. Smažíme na ghí nebo oleji a hotové položíme na ubrousek okapat.

Čočkové karbanátky


400g tmavé čočky (naklíčené/namočené) - asi 200g suché
2 vejce
mořská sůl
pepř
1 lžička mletého kmínu
2 lžičky majoránky
4 stroužky česneku
slunečnicový olej nebo ghí

Čočku přes noc namočíme nebo necháme naklíčit, vodu vylijeme, propláchneme a umixujeme. Zvládne to ponorný mixér, stačí jen nahrubo, ale radši ve vyšší nádobě. Přidáme ostatní suroviny, dobře promícháme a lžící děláme placičky do rozpálené pánve s olejem nebo ghí. Lehce z obou stran opečeme a necháme okapat na papírovém ubrouku. Podáváme s bramborem nebo kváskovým chlebem, domácí hořčicí a se zeleninou nebo pickles.

Květákové karbenátky s kozím sýrem


1 květák
2 vejce
mořskou sůl
kukuřičná strouhanka (hrubá)
1 lžička provensálského koření
2 stroužky česneku
100g ovesných vloček
100g tvrdého kozího sýra
hrst zelené natě (petržel, pažitka..)
slunečnicový olej
domácí tatarka
chléb nebo brambory

Květák rozložíme na růžičky, omyjeme a necháme vařit v osolené vodě asi 10-15 minut. Pak scedíme a necháme vychladnout. Studený květák pomačkáme šťouchaldem, přidáme vejce, nahrubo nastrouhaný sýr, utřený česnek, ovesné vločky a nasekanou zelenou nať. Vše dobře rukou promícháme a necháme 10 minut odležet. Rukou vyttvoříme karbenátky a lehce je obalím v kukuřičné strouhance. Smažíme pozvolněji z obou stran. Podáváme s domácí tatarkou, zeleninou a s chlebem nebo brambory. Z jednoho květáku uděláte hodně karbošů.
Přihlásit se k odběru: Příspěvky (Atom)