Zobrazují se příspěvky se štítkemKaše. Zobrazit všechny příspěvky

Hrstková ranní chia kaše

Taková ta naše ranní klasika. A nebo polévka. Už na tento typ snídaní pomalu, ale jistě znovu najíždíme. Dodá sílu a energii na celé dopoledne a je to sladké bez výčitek.
Dnes a zítra má být sice ještě vyloženě letní počasí, já už ale cítím, že občasné ranní smoothies už nejsou uplně pro mě. Odpoledne ke svačině to ano, ale ráno potřebujeme trochu jiný rozjezd a nestačilo by nám to ;)



Pro 4 osoby:
1l rostlinného mléka
3 hrsti ovesných vloček
1 hrst chia semínek
6-8 datlí
3 lžíce kakaa
1/2 lžičky mleté skořice
1 hrst vlašských ořechů

Vše společně ohříváme pomalu k varu. Já nenechávám dojít úplně do varu. Kaše je pak strašně dlouho horká a děti jí chtějí hned jíst....navíc to není potřeba, přivádět úplně k varu. Rozmixujeme na kaši tyčovým mixérem, nahrubo nebo dohladka, kdo jak chce ;) a podáváme s čerstvým ovocem.

Dýňová smoothie bowl s kořením a vlašskými ořechy

K odpolední svačině. Prostě byla chuť na něco svěžího, něco raw. Docela jsem si oblíbila dýni zasyrova, obzvlášť ty moje vypěstované dýně Kambocha. Jsou větší a mají hodně masitou tlustou vrstvu dužiny, která po rozkrojení plodu ihned provoní celou kuchyň. Upřímně, kam se na ní hrabe prcek Hokkaidó.
Další věc, co bych chtěla zmínit, je nevhodnost zelených smoothie v zimním období!!!
Roste teď venku listová zelenina? Roste tu exotické ovoce? Opravdu si myslíte, že ovoce a zelenina z dovozu až bůhvíodkud, často stejně pěstované uměle (hnojiva, osvětlení..), vám dá to co tady a teď potřebujeme? Jste si opravdu jistí, že v zimním období chcete ochlazovat svoje tělo? Na to je ještě čas až třeba do období medvědího česneku a jarního čerstvého špenátu. Pokud chcete už teď začít pročišťovat tělo, začněte raději kopřivovým čajem a postěte se! Tento víkend to začne - masopust... Omrkněte také co lze lokálně sehnat a nekupujte drahé dovozové potraviny. Moc zdraví nám stejně nedodají a neustálou poptávkou celý proces podporujeme. Trošku mě mrzí, že lidi málo umí využívat místní zdroje, které jsou a budou pro tělo vždycky vhodnější. Stravovat se s respektem k ročnímu období a lokálním zdrojům osobně vnímám jako důležitý aspekt silné imunity. Příroda pulzuje v určitém rytmu, naše orgány podle ní a my bychom měli s ní, protože jsme její součástí.
Nejsem až tak radikální, nebojte ;) a proto se přiznávám rovnou, že máme doma čas od času banány, citróny nebo pomeranče. Není to pro nás ale nutnost, tzv. muss. Jsme schopní být o jablkách, máme závislost na kysaném zelí a šťáva z rakytníku úspěšně mizí. Spíž i mrazák nám schovává dary léta ze zahrady, ovoce, zeleninu a bylinky.
Jak to máte vy, takhle v zimě? Snažíte se jíst z lokálních zdrojů nebo preferujete exotiku a léto po celý rok? Nebo to kombinujete?


400g očištěné dýňové dužiny
250g sojového jogurtu nebo bílého jogurtu
2 lžíce medu
1/2-1 lžička dýňového koření
50g vlašských ořechů

Rozmixujeme dohladka ve výkonném mixéru a ihned podáváme. Ozdobíme ořechy, semínky a ovocem podle své chuti a preference.

Sezamová smoothie bowl

Ty nejlepší rána ever jsou pro mě teď takové, kdy stihnu kompletně svůj ranní yogový rituál se vším všudy. Nejde jen o cvičení, ale i meditaci s dechovým cvičením, otužováním a výplachem nosu. Je to takový refresh, který mi dá neskutečnou energii do celého nového dne.... Máte také nějaké ranní rituály? Cvičíte nebo alespoň meditujete?
Meditace je ráno velmi efektivní, před ní nesmíme ale mluvit ani s nikým komunikovat očima, abychom vyžili klidu a čisté mysli nabytých ze spánku a ještě je prohloubíme.
Po všech těch procedurách jsem si dala ještě pořádně zdravou snídani a mám energie na rozdávání! Krásný prodloužený víkend všem <3

Na 2 porce:
1 hrnek sezamového semínka (přes noc předem namočíme)
1 hrnek rýžového mléka
2 banány
1/2 manga
špetka skořice
ovoce a semínka nebo ořechy na ozdobu

Sezam scedíme a se vším ostatním rozmixujeme ve výkonném mixéru. Nalijeme do misky, protože je to spíše taková raw kaše, a ozdobíme ovocem a semínky. Ihned sníme, tohle rozhodně neskladujeme ani v lednici....takové jídlo rychle oxiduje a pak už tak svěže nechutná a třeba i změní odstín, nehledě na silný pokles vitamínů.

Kaše z bílé quinoy

Další super kaše ze super superpotraviny. S těmi borůvkami je obzvlášť dobrá! Tohle byl můj myslím první počin z quinoy nasladko ;)


500ml rostlinného mléka
10 sušených švestek
200g bílé quinoy
špetka soli
mletá skořice
med
čerstvé ovoce podle sezóny

Quinou propláchneme a kastrůlku společně ohříváme mléko, sůl, švestky a quinou za stálého míchání. Pak oheň stahneme a necháme jen probublávat, aby quinoy nabobtnala. Stále mícháme, aby se kaše nepřipálila dokud nevznikne kašovitá konzistence. Stahneme ze sporáku, přiklopíme a necháme ještě 5-10 minut dojít. Kaši rozdělíme do čtyřech misek, poprášíme skořicí, pokapeme medem a podáváme s čerstvým ovocem.

Rebarborový porridge

Rebarbora nebo také reveň je úžasná rostlina. Existuje mnoho druhů a pochází pravděpodobně z Číny. Desetiletý kořen se přidává do Švédských kapek a řapíky jsou skvělé do moučníků, na marmelády, kompoty a limonády... Letos u nás vyrostla mimořádných rozměrů a vypadá to, že i pokvete :0, a tak jsme už začali sklízet. Sklízí se v květnu a červnu, pak už jsou stonky moc dřevnaté a přestárlé. Pro ten vysoký obsah vitamínů je dobré si z ní něco dobrého uvařit nebo upéct. Obsahuje ale také velké množství kyseliny šťavelové (jako šťovík), a proto se to s ní nemá přehánět. Může odvápňovat a pozor by si měli dát také lidé slabší na ledviny.
Dala jsem si oloupané a nakrájené kousky do mrazáku a další sklizeň plánuju až budou jahody. Rebarbora a jahody, to je totiž božská kombinace!
Porridge je vlastně řídká kaše z obilovin a je tradiční v mnoha kulturách. Je dobře stravitelná a podává se také v době nemoci nebo k snídani, protože dodává sílu. Dnešní konzumní společnost už zapomněla na jednoduchá, zdravá, levná a posilující jídla. Hodně lidí opovrhuje prostým jídlem jako je kaše.... Neznalost a zmlsanost, je to škoda.


Porridge:
2 hrnky ovesných nebo žitných vloček
3 hrnky vody
1 hrnek světlého piva (případně vody nebo rostlinného mléka)
5-10 sušených švestek nebo datlí (nakrájené na malinké kousky)
1 lžička sušené citrónové kůry
1 lžička vanilkového extraktu

Pomalu přivedeme k varu a vaříme 5-7 minut.

Kompot:
3 oloupané velké stonky rebarbory
3 červená jablka
asi hrnek vody (jen, aby byla rebarbora s jablky částečně ponořená)
1 lžička vanilkového extraktu

Pomalu přivedeme k varu a vaříme 7-10 minut.

Zahřívací ovesná kaše


100g ovesných vloček (jemných)
500ml rýžového mléka
vanilkový třtinový cukr nebo vanilka
1 lžička mleté skořice
1 lžička mletého zázvoru
javorový sirup
ghí
dýňová semínka

Vločky s mlékem zahříváme v kastrolku, přidáme cukr nebo sirup a koření. Necháme změknout a zhoustnout. Kaši rozdělíme do talířů, přidáme trošku ghí nebo másla, polijeme sirupem a zasypeme namletými dýňovými semínky.

Jahodová jahelná kaše


250g jáhel
600ml rýžového mléka
čerstvé jahody (množství podle gusta)
med nebo bio vanilkový cukr (není nutné, záleží na mlsném jazýčku ;)

Jáhly uvaříme na kaši, osladíme a rozmixujeme s čertvě natrhanými jahodami. Zdravá letní snídaně!

Vanilková bulgurová kaše


500g bulguru
1,2l rýžového mléka
50g neproslazovaných brusinek
1 vanilkový lusk
100g slunečnicových semínek
3 jablka
2 lžíce sezamového oleje
javorový sirup nebo med

Bulgur vaříme v mléce s vanilkou asi 15 mminut, až má kašovitou konzistenci. Odstavíme a přidáme brusinky, semínka, olej a na hrubo nastrouhaná jablka. Promícháme a podáváme s javorovým sirupem nebo medem podle libosti :)

Tři recepty na ranní ovesné kaše

Ajurvéda velmi doporučuje začínat den kaší, jídlo je v podstatě tridóšické takže vhodné pro každého. Ano jedná se o teplou snídani! Ostatně i na známý ranní rituál: citrónová voda nebo voda s medem, by mělá být voda také spíše něco mezi horkou a teplou. Krásně nám to probudí trávení (tzv. trávicí oheň). Každý kdo rád po ránu, ještě na lačno, pije třeba horký čaj o tom ví své, je to opravdu blaho pro naše bříška.

Všechny suroviny přivedeme k varu a hned stahneme z plotny. Chvilku necháme přiklopené stát a pak rozmixujeme ponorným mixérem a teplé sníme :) Můžeme použít samozřejmě jakékoliv jiné vločky, na výběr jich mají spoustu. Já vločky raději zaměňuji za pohanku lámanku.



Ovesná kaše s kakaem a švestkami (1 porce) :

100g ovesných vloček
5  sušených švestek nebo 3 čerstvé
1 lžíce rozinek
2 hrnky vody
hrst mandlí
1/2 lžičky skořice
1/4 lžičky sušeného zázvoru
1 lžička nepraženého kakaa
1/2 lžičky ghí


Banánová ovesná kaše s kokosem (1 porce) :

100g ovesných vloček
1 banán
1 lžíce rozinek
2 hrnky vody
pár kuliček kardamomu
3 lžíce strouhaného kokosu
1 hřebíček
1/2 lžičky kokosového oleje


Meruňková/ jablečná ovesná kaše  (1 porce) :

100g ovesných vloček
5  sušených meruňek nebo 3 čerstvé
1 lžíce rozinek
2 hrnky vody
hrst vlašských ořechů
1/2 lžičky skořice
1/4 lžičky sušeného zázvoru
1/2 lžičky sezamového oleje