Zobrazují se příspěvky se štítkemPomazánky. Zobrazit všechny příspěvky

Vajíčková pomazánka z domácí tofunézy


6 vajec (uvařených natvrdo)
200g tofu natural
cca 50ml olivového oleje
sůl
pažitka

Tofu nastrouháme najemno a s olejem rozšleháme mixérem dohladka. Vejce rozpůlíme a žloutky přidáme do tofunézy, osolíme a znovu pomixujeme dohladka. Můžete přichutit ještě i Dijonskou hořčičí. Bílky nakrájíme na kostičky, pažitku omyjeme a nasekáme a vmícháme do pomazánky. Na čerstvém kváskovém chlebu je výborná. Moji malí koledníčci si pochutnávali a já ráda jejich úsilí zúročila :) Tak zase za rok!

Pomazánka z červené čočky


200g červené čočky
1 lžíce ghí
3 stroužky česneku
1 cibule
1 mrkev
1 lžička citrónové šťávy
1 lžička mořské soli
1 lžička curry
600ml vody

N aghí orestujeme cibuli, po chvíli přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a orestujeme.Vložíme utřený česnek, osolíme a přidáme curry. Vložíme propláchnutou čočku, zalijeme horkou vodou, přiklopíme a na mírném plameni vaříme asi 25 minut. Dosolíme a necháme vychladnout.

Kešu paštička s gomasiem


250g kešu (předem namočených)
2 stroužky česneku
1 lžička citrónové šťávy
5 lžic olivového oleje
2 lžíce lahůdkového droždí
1lžička Provensálských bylinek
2-4 lžičky gomasia (návod na výrobu zde)
50g na slunci sušených rajčat (předem namočených)
100g zelených bio oliv

Vše kromě rajčat a oliv důkladně rozmixujeme. Vmícháme na 1/4 nakrájené olivy a na kostičky nakrájená rajčata. Podáváme jako pomazánku s kváskovým chlebem.

Tofu pomazánka s mandlemi a sezamem


100g neloupaných mandlí
1 lžíce ghí
1 cibule
2 stroužky česneku
50g sezamového semínka
200g tofu natural
3 lžíce rajského protlaku
1 lžička Provensálských bylinek
2 lžíce tamari
2 lžíce umeocta

Mandle namočíme přes noc a druhý den slijeme. Na ghí osmahneme najemno nakrájenou cibuli a česnek. Sezamové semínko umeleme a tofu nastrouháme na jemném struhadle. Všechny suroviny vložíme do mixéru a rozmixujeme dohladka. Podáváme s kváskovým chlebem, je to dobrota! Inspirováno u Country life.

Česnekový medvědí kešu sýr


150g kešu ořechů
šťáva z 1/2 citrónu
himalájská sůl
2 stroužky česneku
1 lžička sušeného medvědího česneku (v sezóně přidáme čerstvý)

Kešu ořechy si předem přes noc namočíme. Vodu slijeme a rozmixujeme dojemna s citrónovou šťávou a utřeným česnekem. Osolíme a vmícháme medvědí česnek. Používáme jako pomazánku.

Pikantní adzuki paštička


2 hrnky uvařených adzuki fazolek
1 lžička curry
1 lžička mletého kmínu
sůl
1 osmažená cibule
1 lžíce sušených pivovarských kvasinek
1 lžíce sezamového oleje
1 lžička medvědího česneku
100g slunečnicových semínek

Vše vyjma slunečnicových semínek rozmixujeme dohladka a pak vmícháme semínka.

Pomazánka s ovesnými vločkami a tofu

Inspirace z Country life. Výborná pomazánka, teplá i studená :) .....


100g ovesných vloček
1 mrkev
1 cibule
200g tofu natural
3 lžíce lahůdkového droždí
2 lžíce olivového oleje
1 lžička mletého kmínu
1 lžička bujonu Wurzl
1 lžička curry
1 lžička tamari
Dulse

Na oleji orestujeme cibuli a přidáme koření. Pak vložíme najemno nastrouhanou mrkev a po chvíli spařené a scezené ovesné vločky. Promícháme a podlijeme trochu vodou a přidáme Wurzl, vaříme asi 10 minut. Odstavíme a vmícháme nastrouhané tofu, tamari a lahůdkové droždí. Servírujeme posypané Dulse.

Luštěninová pomazánka z červené řepy


1 střední bulvu červené řepy
4 lžíce uvařených luštěnin (čočka, adzuki)
3 lžičky tahini
3 lžičky sušených pivovarských kvysnic
1 stroužek česneku
1 lžíci umeocta
1/2 lžičky mořské soli
1/2 lžičky Curry

Červenou řepu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle, blanšírujeme se solí do změknutí. Přidáme k ostatním surovinám a rozmixujeme.

Konopný hummus

Konopný olej je dobře známý svým ideálním poměrem 1:3 omega3 a omega6 esenciálních mastných kyselin, nejbližší potřebám lidského organismu.


200g cizrny (uvařené/naklíčené)
100g loupaného konopného semínka
2 lžíce tahini
100ml konopného oleje
šťáva z 1/2 citrónu
1 větší stroužek česneku
1 lžička římského kmínu
mořská sůl
čerstvý koriandr

Suroviny rozmixujeme dohladka ve výkonném mixéru. Podáváme jako pomazánku nebo dip.

Celerová pomazánka "ala krab"

Celer je nejen známá zelenina, ale i léčivá rostlina. Používají se všechny části včetně semen.


1/2 velkého celeru
2 menší mrkve
1/2 lžičky tymiánu
1/2 lžičky mletého rozmarýnu
čerstvě umletý pepř
200g tofunézy
mořská sůl

Celer a mrkev nastrouháme najemno a promícháme dobře s tofunézou a kořením. Chuť podtrhne kousek citrónu na ozdobu.

Pomazánka z naklíčených urid fazolek a pískavice


200g klíčků (70g pískavice, 130g fazolek)
2 lžíce sušených piv. kvasnic
1 lžička sušeného medvědího česneku
2 lžíce tahini
1-2 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
100 slunečnicových semínek
1 lžíce gomasia (1:18)
1/2 citronu

1 mrkev nebo kus celeru
čerstvé natě bylinek nebo petrželku

Ingredience dobře rozmixujeme a vmícháme strouhanou mrkev a nasekané bylinky. Podáváme na kváskovém chlebu.

Křenová pomazánka z naklíčeného munga


175g naklíčeného munga (miska)
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce sušených pivovarských kvasnic
1 mrkev
kus křenu podle libosti a jeho pálivosti
2 lžíce bílého jogurtu
2 lžíce lněných semínek
sůl
pepř

Vše kromě nastrouhaného křenu a mrkve rozmixujeme a pak spícháme, osolíme, opepříme.

Olivové paté (paštička:)

Výborná a jednoduchá pomazánka na způsob francouzských paštiček, která nepotřebuje ani dosolit, záleží však velmi na kvalitě oliv.


130g černých vypeckovaných oliv
1 avokádo
2 stroužky česneku
100g mandlí
1 lžíce citrónové šťávy
1 lžíce olivového oleje

Vše dobře rozmixujeme v mixéru a přidáme ještě:

15 lístků bazalky (najemno pokrájené)

Česneková pomazánka z tofu s vlašskými ořechy

Tofu jsem se úspěšně dlouho bránila, nazývám ho trošku hanlivě - sádra, moc mi totiž v jídlech nechutná. Až jsem ho projednou koupila, že mu dám šanci. Měla jsem hroznou chuť na nějakou domácí česnekovou pomazánku. Chce opravdu dobře ochutit, správně si to vyladit, myslím, že se mi to celkem povedlo, rodinné ohlasy sklizeny :) Tak už plánuju že se pokusíme s tofu trochu kamarádit a zkoušet další recepty, přehánět to s ním ale rozhodně nehodlám.


1 kostka tofu natural (230g)
4 velké stroužky česneku
4 vrchovaté lžíce bílého jogurtu
3 lžíce sušených pivovarských kvasnic
1 lžička dijonské hořtice
1 lžička tamari omáčky
70g vlašských ořechů
2 lžičky sušeného medvědího česneku
1 lžíce olivového oleje
mořská sůl
pepř

Do mísy nastrouháme na jemném struhadle tofu a česnek, přidáme najemno umleté ořechy a společně s ostatními ingrediencemi vymícháme pomazánku. Osolíme a opepříme podle chuti. Je fakt dobrá!

Pohanková pomazánka


200g pohanky (přes noc namočené, nebo naklíčené)
1 lžíce konopného semínka loupaného
1/2 citrónu na šťávu
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce sušených pivovarských kvasnic
50g sušených rajčat (namočíme na 30 minut)
bazalka nebo Provensálské bylinky
50g zelených nebo černých oliv
2 stroužky česneku
mořská sůl

Vše vyjma rajčat a oliv rozmixujeme dohladka, pak přidáme nadrobno nakrájená rajčata a olivy na kroužky. Podáváme se zeleninou a kváskovým chlebem.

Čočková pomazánka


200g uvařené tmavé čočky (Beluga)
1 lžíce sušených pivovarských kvasnic
1 lžíce tahini
2 stroužky česneku
1 lžička kvalitního jemného Curry (Madras)
2 lžíce olivového oleje

S vychladlou čočkou  rozmixujeme všechny ingredience dohladka. Přidáme najemno nastrouhanou zeleninu nebo čerstvou nať petrželky. Osolíme a opepříme podle chuti, dobře promícháme a podáváme na kváskovém chlebu se zeleninou nebo s klíčky.

Baba Ghanoush

Baba ganuš (baba ghanoush) je pokrm z lilku, který pochází z Levanty na Blízkém východě. Jeho použití je jako předkrm, pomazánka nebo dip.
Zdroj :  https://cs.wikipedia.org/wiki/Baba_ganu%C5%A1

Už před časem jsem zkoušela raw variantu této pomazánky a není to ono. Chuť upečeného lilku je totiž o dost jiná a specifická. Takže jsem se vrátila k tradičnímu postupu, kde se lilek v troubě až skoro připeče, což vůbec nevadí protože slupku stejně nebudeme zpracovávat :)


1 lilek
2-3 stroužky česneku
1/2 citrónu na šťávu
2 lžíce tahini pasty
1/2 lžičky římského kmínu
2 lžíce olivového oleje
hrst píniových nebo slunečnicových semínek na ozdobu
petrželová nebo koriandrová nať
1 lžíce bílého jogurtu (nemusí být)
mořská sůl
pepř
harrisa nebo chilli na ozdobení a dochucení

Omytý lilek propícháme vidličkou, aby nám v troubě neexplodoval a dáme péct na 200°C asi 1hodinu dokud není úplně svrasklý a měkký. Taky můžeme lilek upéci na grilu anebo ve žhavém popelu jako brambory. Upečený lilek pak rozkrojíme a vydlabeme měkkou dužinu a slupku vyhodíme. Vložíme do mixéru a přidáme všechny ostatní ingredience, vyjma harrisy, semínek a petrželové natě, a umixujeme do hladka. Vmícháme nasekanou nať, ozdobíme harrisou nebo chilli a semínky a dáme do ledničky vychladit. Podáváme klasicky s arabským chlebem nebo indickým chlébem Nán, s domácím žitným chlebem a nebo také jako dip ke grilování. Dobrou chuť!

Pomazánka z naklíčené čočky


400g naklíčené čočky
1 mrkev
1 stroužek česneku
1 lžička domácí hořčice nebo Bio Dijonské
2 lžičky sušených pivovarských kvasnic
1/2 lžičky mletého kmínu
1 lžička majoránky
1 lžíce bodlákového nebo olivového oleje
1/2 citrónu
mořská sůl
pepř
1 lžička mořských řas Dulse

Naklíčenou čočku propláchneme a s hořčicí,olejem a citrónovou šťávou rozmixujeme. Přidáme najemno nastrouhanou mrkev, utřený česnek, kvasnice, koření a řasu. Osolíme a opepříme podle chuti, dobře promícháme a podáváme na kváskovém chlebu se zeleninou nebo klíčky.

Raw hummus (cizrnová pomazánka)

Tradiční hummus je z vařené cizrny, ta se ale musí předem namáčet a potom dlouze vařit, nejlépe v papiňáku. Nebo si kupte kvalitní cizrnu v plechovce. Na živou variantu necháte cizrnu naklíčit, trvá to ale asi 3-4 dny a chce mnohem častěji propláchnout-ráda se kazí. Osobně preferuji spíše cizrnu vařenou, není tak těžká a má mnohem lepší chuť, patrně bude také líp stravitelná.....


50g cizrny (dáme předem naklíčit-postup zde)
2 lžíce tahini
1 lžička mořských řas Dulse
1 lžíce olivového oleje
1 lžička římského kmínu
1 lžíce tamari
1 lžíce sušených pivovarských kvasnic
1/2 citronu-vymačkáme šťávu
3 stroužky česneku
mořská sůl (já solím až na chlebu kvůli trvanlivosti pomazánky)

Všechny ingredience dáme do vyšší mísy a umixujeme opatrně ponorným mixérem. Podáváme na kváskovém chlebu.

Jednoduchá avokádová pomazánka

Velmi rychlá, dobrá a moc zdravá pomazánka. Česká alternativa Guacamole. Kdo ale není zvyklý na avokádo, zpočátku prý odrazuje zelená barva :)


2 dobře zralá avokáda
2 stroužky česneku
1/2 citronu
sůl

Dobře zralé avokádo poznáte už v obchodě tak, že půjde lehce odloupnout stopka. Pozor ale na hodně změklá avokáda, ty už budou asi moc přešlá-uvnitř mají ošklivé hnědé skvrny, zřejmě už plíseň. Není to zrovna levná záležitost tak se vyplatí vědět jak vybírat.
Avokáda rozpůlíme a vydlabeme lžičkou, přidáme utřený česnek a šťávu z půlky citronu. Dobře rozmělníme, nejlíp to jde vidličkou a je hotovo. Osobně vůbec nedoporučuji solit celou pomazánku, když vám totiž zbyde vydrží sice v uzavřené nádobce v lednici do druhého dne, ale pustí vodu a není už tak chutná, přijde mi že i více ztmavne-oxiduje. Takže solte až na chlebu. Dobrou chuť!
Přihlásit se k odběru: Příspěvky (Atom)