Cuketu cpu teď skoro do všeho ;) Bochánky jsou vegan a úplně bezmoučné. Konzistenci vyladíte poměrem vařených brambor a cukety.....jde to! Podávat je můžete i samotné s nějakou dobrou omáčkou nebo čatný ;)
brambory
cuketa
sůl
olivový olej
sezamová semínka
Brambory omyjeme, vložíme do hrnce a zalijeme studenou vodou. Přivedeme
je k varu a vaříme ve slupce 20-30 minut. Z hrnce scedíme vodu a
brambory necháme odpočívat, dokud trochu nevychladnou, ale jen do té
doby, aby byly stále teplé. Troubu si mezitím předehřejeme na 220°C.
Poté brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Nastrouhané brambory
vložíme do velké mísy. Cuketu opláchneme a i se slupkou nastrouháme najemno. Vložíme do síta nebo čisté utěrky a vymačkáme
přebytečnou šťávu. Poté přidáme cuketu k nastrouhaným bramborám a
osolíme jednou čajovou lžičkou soli. Na plech si rozprostřeme pečící
papír. Těsto z brambor a cukety vytvarujeme ručně do malých bochánků velikosti přibližně jedné polévkové lžíce směsi. Dáme na 10 minut vychladit do ledničky, aby se zpevnily. Poté každý bochámek potřeme malým množstvím olivového oleje, jemně osolíme a posypeme sezamem. Válečky pečeme v troubě do té doby, než je potřebný
vršek lehce opečený, přibližně 30 minut. Podáváme s orestovaným uzeným tempehem nebo jen tak s čatný...a samozřejmě čerstvou zeleninou!
 |
| Šťávu z cukety nevylévejte bůhvíkam, ale vypijte jí nebo rozmixujte s nějakým ovocem. |
Celkem rychlá dobrota! Cukety ještě nemáme tak jsem koupila baklažány ;)
2 lilky
1/3 šálku panenského bio olivového oleje
1/2 citrónu na šťávu
trošku soli
čerstvě namletý pepř
sušená bazalka
2 stroužky česneku
cherry rajčátka
černé olivy
sýr pecorino (vůbec nemusí být ;)
Lilky umyjeme a nakrájíme na 2cm kolečka. Osolíme a opepříme aby se trochu vypotily a nožem do nich mělce naškrábeme jakousi mřížku:
V šálku s olivovým olejem smícháme citrónovou šťávu, bazalku a utřený česnek. Výslednou směsí potřeme lilky a ozdobíme na plátky nakrájenými rajčátky a olivami. Můžeme posypat sýrem (komu nevadí). Grilujeme asi 20 minut. Podáváme s domácím čerstvým pečivem. Já udělala pro změnu italskou focacciu. Recept najdete v následujícím příspěvku ;)
Jó chřest, alespoň jednou v sezóně ho musím mít ;) Celkem obyč jídlo, ale dobrota. Děti brambory milují!
2 kg brambor
8ks karotek
500g zeleného chřestu
sůl, pepř
200ml rostlinné smetany
200ml rostlinného mléka
3 stroužky česneku
2-3 vejce
Do vymazaného pekáče vrstvíme postupně plátky brambor, karotky a nakrájený chřest. Zakončíme vrstvou brambor a zalijeme rozředěnou smetanou s utřeným česnekem a rozkvedlanými vejci. Zapékáme asi hodinu při 200°C.
Výborný kečup! Recept mám od kamarádky Moniky, moc děkuji :)
1 kg rajčat
1 hrnek jablečného octa
1 hrnek třtinového cukru
1 lžíce mořské soli
1 lžička sladké papriky
1/2 lžičky mletého chilli
1 lžička curry
50g rozinek
Předem
si připravíme sklenice a víčka-pečlivě je umyjeme a vyvaříme. Do hrnce
dáme vařit nakrájená rajčata zbavená bubáků s ostatními surovinami. Rozvařujeme 2 hodiny na středním plameni, občas zamícháme. Poté rozmixujeme a necháme ještě chvilku provařit. Horkou hmotou plníme skleničky,
zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru asi na 5 minut.
slunečnicový olej
5 šalotek
5 mini cibulek
himalájská sůl
3 karotky
2 papriky
1kg cuketa/cukety
2 lžičky sušeného tymiánu
750g rajčat
150g černých oliv
2 lžíce rýžového octa
V hrnci na oleji orestujeme nakrájené cibulky a šalotky, osolíme a přidáme nakrájenou karotku a papriky. Posypeme tymiánek, přiklopíme a dusíme. Po chvíli vložíme nakrájenou cuketu a rajčata, promícháme a opět chvíli dusíme. Na závěr dochutíme octem a vmíchám olivy, necháme prohřát a podáváme s novými brambory.
