Zobrazují se příspěvky vyhledané k dotazu ghí v pořadí podle relevance. Řadit podle data Zobrazit všechny příspěvky

Miniquiche se žampiony


250g celozrnné špaldové mouky
50g ghí
2 velká bio vejce

1 malý pórek
hrst vlašských ořechů
250g žampionů
2 lžíce ghí
200ml rýžové smetany
2 bio vejce
1 lžička mořské soli
1 lžička mletého kmínu
3 lžičky čerstvě nasušených kvetoucích tymiánových větviček

Hnětením mouky s ghí a vejci vypracujeme hladké těsto. Na ghí osmahneme nakrájený pórek, pak přidáme žampiony, sůl a kmín a krátce podusíme. Z těsta vyválíme tenký plát a vykrájíme kolečka, kterým zahneme okraje, aby nevytekla náplň. Na těsto rodělíme žampiony s pórkem a zalijeme vyšlehanou směsí smetany, vajec a tymiánu. Nakonec posypeme umletými vlašskými ořechy a dáme na 20 minut do trouby vyhřáté na 190°C.

Řecká musaka se sojovým masem

Na můj vkus celkem pracné jídlo, ale je opravdu moc dobré, tak alespoň jednou za čas..... :)


2 velké lilky
6 brambor
1 velká cibule
150g sojového granulátu (hmotnost v suchém stavu)
2 lžičky Bambovy soli
2 lžíce ghí
1 sklenka červeného vína
4 rajčata nebo asi 250g passaty
mletá skořice
slunečnicový olej na smažení
sůl, pepř

Bašamel:
750 ml mléka (obilného)
6 lžic hladké špaldové mouky
3 lžíce ghí
skleničku nastrouhaného kozího sýru
3 vejce
špetka muškátového oříšku

Lilky omyjeme a nakrájíme na plátky. Osolíme z obou stran a necháme v míse asi 20 minut odpočinout, vypotit. Sojový granulát zalijeme horkou vodou, přidáme Bambovu sůl, promícháme a necháme nasáknout. Na pánvi orestujeme na ghí cibuli, osolíme, ochutíme skořicí a pak podlijeme vínem. Necháme přejít varem a přidáme propasírovaná rajčata. Podlijeme sklenkou vody a přiklopené chvilku dusíme na mírném ohni do odpaření vody. Necháme mírně vychladnout a vmícháme do směsi sníh z bílků. Lilky osušíme v utěrce a zlehka je osmahneme na oleji z obou stran. Stejným způsobem zpracujeme i brambory nakrájené na plátky. Tento krok lze přeskočit, ale musíte prodloužit dobu pečení celé musaky! Do pekáče klademe vrstvu lilků, sojové směsi, brambor a znovu lilků. Ty by měly tvořit také poslední vrstvu nahoře.
Bešamel si připravíme tak, že do rozpuštěného ghí přidáme mouku. Mícháme a když mírně zezlátne, přilijeme horké mléko. Ihned vmícháme žloutky a omáčku už nevaříme. Přidáme muškátový oříšek a nakonec strouhaný sýr. Dobře zamícháme a zalijeme vyskládané vrstvy v pekáči. Pečeme při 180°C asi 45-60 minut.

Mandlové máslo z ghí

Je to zdravá mňamka pro velké mlsaly :) a rychlý, hodnotný zdroj energie. Taková domácí obdoba Šaktí, které mě inspirovalo. Stačí do ghí přidat směs oblíbených oříšků a semínek a osladit medem.


100g ghí
100g bio mandlí
50g medu

Mandle rozmixujeme najemno v elektrickém mlýnku na kafe a promícháme s ghí a medem. Používáme jako pochoutku, pomazánku nebo krém do sušenek. Můj osobní tip je 1 lžička do hrnku teplého Carro nápoje nebo špaldové kávy.

Biryani s houbami

Biryani (birjání) je pokrm z rýže, typický pro Indický subkontinent. Důležitá je kořenící směs, která je v každém regionu odlišná, někdy se také používají rozinky a oříšky.


500g rýže basmati
2 lžíce ghí
1 kardamom
kousek kůry skořice
2 hřebíčky
2 bobkové listy
1 lžička mořské soli

2 velké cibule
2 lžíce ghí
1 tuba rajčatového protlaku (pyré)
500g žampionů, hlívy nebo jejich směsi anebo 2 hrsti sušených hub
lístky máty a koriandru
1/4-1 lžička chilli
1 lžička koriandru
1 lžička masaly
1/2 lžičky kurkumy

rozinky, kešu, mandle...

Rýži na 15 minut namočíme, pak scedíme a krátce orestujeme na ghí s kořením. Zalijeme litrem vody, osolíme a uvaříme "al dente". V pánvi osmažíme na ghí cibuli, nakrájenou na větší proužky, osolíme. Potom přidáme houby, protlak, posypeme kořením a dusíme doměkka. Chce to trošku podlít, asi 1/2-1 hrnkem vody. Z rýže vyndáme koření a polovinu jí dáme na talíř. Na tu v hrnci nasypeme houbovou směs a na ní rýži z talíře. Necháme na velmi mírném ohni přiklopené asi 5 minut, pak promícháme a servírujeme posypané rozinkami a ořechy.

Chana masala s chapati

Já se té Indie snad nikdy nenabažím ;)


250g cizrny
kari lístky
2 lžíce ghí
1 lžička římského kmínu
1 bobkový list
2  cibule
5-6 velkých rajčat
zelená chilli paprička
čerstvý zázvor
3 stroužky česneku
himalájská sůl
1/2 lžičky kurkumy
1/4-1 lžička chilli
2 lžičky koriandru
1 lžička garam masaly
1/2-1 hrnek vody
1/2 pórku (zelená část)

Cizrnu namočíme přes noc a druhý den v nové vodě uvaříme doměkka s několika kari lístky. V pánvi rozpálíme ghí a vložíme bobkový list a římský kmín. Smažíme dokud nezačnou semínka pěnit. Pak nalijeme cibulové pyré (kus čerstvého zázvoru, papričku, česnek a cibuli rozmixujeme) a smažíme dokud nezezlátne. Potom přidáme rajčatové pyré (rozmixujeme rajčata), koření a sůl a smažíme dokud se viditelně neseparuje tuk. Je čas přidat vařenou cizrnu, trochu podlijeme vodou, vložíme nasekaný pórek a chvíli povaříme.

Chapati:
1 hrnek celozrnné pšeničné mouky
špetka soli
1 lžíce oleje
1/2 hrnku teplé vody
ghí

Smícháme mouku, sůl, olej s teplou vodou. Možná jí budete potřebovat víc možná méně, to záleží na druhu mouky. Vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na šest kuliček. Rozválíme je na tenké pláty a opečeme na ghí, nejlépe v pánvi tawa. Když se objevují bubliny otočíme placku a nějakou rovnou špachtlí lehce přimačkneme, jinak se placka nafoukne a praskne.
Inspirace z  padhuskitchen.com

Ghí, přepuštěné máslo

Přepuštěné máslo se kdysi používalo hojněji i u nás není to nic exotického co má původ v Indii a v Ayurvédě. Až do 17. století se u nás nepoužívalo téměř výhradně nic jiného! Když hospodyňky neměly lednice tak si máslo přepustily a vydrželo při pokojové teplotě i několik let! A říkalo se mu máslo, čerstvému máslu se totiž říkalo putra :). Přepuštěním se také zvýší kouřový bod ze 180°C na asi 250°C takže je mnohem vhodnější na smažení než samotné máslo, zlepšuje stravitelnost pokrmů a zlepšuje jejich chuť.

Podle ajurvédy je ghí elixírem života a nejvhodnějším tukem pro člověka. Posiluje ojas, zdroj životní energie, základ imunity a fyzické i psychické pohody. Posiluje také trávicí oheň agni. Napomáhá detoxikaci, protože na sebe váže toxiny rozpustné v tucích a odvádí je z těla ven. Má omlazující a regenerační účinek, dokonce se používá i na pleť.

Domácí výroba ghíčka je překvapivě snadná, rychlá a vyjde vás mnohem levněji. Já ho dělala ze dvou másel, takže z 500g a získala jsem asi 400ml ghí. Bude vás to stát asi 100Kč a asi 15-20 minut času. Je to snadné!


2 kvalitní Bio másla po 250g

Másla dáme do kastrolu a velmi mírně zahříváme na plotně v kastrolku, nesmí se nám připálit. Necháme ho zlehka probublávat a přitom sbíráme veškerou pěnu a sraženiny co vznikají za doprovodu jakoby prskavého zvuku (jako když se smaží).
Po nějaké době tento zvuk úplně zmizí a to nám značí že už je hotovo, resp. vše je z másla odděleno-bílkovina je sražena a voda odpařena. Pokud jsme dobře sbírali pěnu uvidíme na povrchu jemnou blanku něco jako bývá na přelouhovaném čaji, tu taky odstraníme. Na závěr slijeme do sklenice přes malé jemné sítko vystlané ještě několikrát přeloženým papírovým ubrouskem. Získáme tak čirý čistý mléčný tuk, který se nekazí, nežlukne.
Skladujeme ideálně při pokojové teplotě, ghí tím údajně ještě více získá na své léčebné síle :) Někdo využívá prý i tu pěnu třeba na těstoviny, do omáčky jako smetanu atd.

Brokolice stir-fry s kari brambory

Velmi jednoduchý recept na stir-fry přípravu brokolice na indický způsob. Brokolice je považována za nutričně velmi hodnotnou zeleninu. Aktivuje látkovou výměnu, zlepšuje práci srdce, svalů a nervů. Snižuje riziko vzniku rakoviny. Má vysoký obsah antioxidačního betakarotenu a vitamínů C a E. Je také bohatým zdrojem kyseliny listové a železa.


Brokolice stir-fry:

2 brokolice
3 cibule
4 stroužky česneku
1 lžička koriandru
1/4-1 lžička chilli
1 lžička tmavých hořčičných semínek
2 lžíce oleje nebo ghí
mořská sůl

Brokolici očistíme a rozdělíme na malé růžičky stejné velikosti. Na pánvi rozpustíme ghí  a vhodíme hořčičná semínka, po chvíli česnek nakrájený naplátky a pár sekund restujeme. Pak přidáme cibuli nakrájenou na proužky arestujeme dokud nezesklovatí, posypeme kořením, dobře promícháme a necháme rozvonět. Vložíme brokolici, promícháme, trochu podlijeme vodou a přiklopíme. Hlídáme si abychom brokolici nepřevařili! Můsí zůstat křupavá a zelená jinak ztrácí některé výživné složky. Správně tepelně upravená je hodnotnější, protože je pro nás lépe stravitelná a tělo si z ní může vzít víc. Výborná je s ochucenou rýží nebo s bramborem.

Kari brambory:

500g brambor (typ A)
2 cibule
ghí nebo slunečnicový olej
1 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru
1 zelená chilli paprička (nemusí být)
1 lžička kurkumy
1 lžička curry
1 lžička tmavých hořčičných semínek
mořská sůl
6 kari lístků

Brambory uvaříme a necháme vychladnout (můžeme i celé ve slupce). Potom je nahrubo nastrouháme. Rozpálíme ghí a opět vhodíme nejprve opražit hořčičná semínka a kari lístky, pak cibuli, osolíme a smažíme do zesklovatění. Přimícháme koření a necháme rozvonět. Vmícháme brambory, trošku podlijeme a chvilku necháme společně podusit.

Špaldový koláč z bramborového těsta s domácím džemem


300g špaldové mouky
1 sáček vinného kamene (DM) = 17g
100g kokosového oleje nebo ghí
80g uvařených brambor
2 žloutky
3 lžíce agávového sirupu (upravíme podle sladkosti džemu)
kokosový olej nebo ghí na vymazání formy
domácí džem

Mouku s vinným kamenem prosijeme na vál, přidáme olej nebo ghí, jemně nastrouhané studené brambory, žloutky a sirup. Vypracujeme vláčné těsto, kterým vyložíme tukem vytřenou koláčovou formu. Do malé formy doporučuji těsto jen tak namačkat, na velkou formu se vyplatí těsto vyválet mezi dvěma potravinářskými foliemi a opatrně přenést. Potřeme džemem a pokud nám zbylo těsto z odkrojků koláče můžeme je znovu vyválet a vykrájet z nich lístečky nebo dlouhé tenké pruhy, ze kterých vytvoříme "prošívaný koláč". Pokud vám moc těsta nezbylo můžete koláč ozdobit plátky mandlí :) Potřeme těsto bílky co nám zbyly a v troubě při 180°C pečeme 30-40minut do lehkého zezlátnutí.

Chřestová polévka s čínskou pažitkou


500g chřestu
1,2 l vody
2 lžíce ghí
1 velká cibule
4 stroužky česneku
himalájská růžová sůl
3 velké hrsti čínské pažitky (nebo špenátu)
čerstvě umletý pepř
shoyu
kváskový chléb

Na lžíci ghí osmahneme uříznuté špičky chřestu, osolíme a pár minut opékáme aby změkly. Dáme stranou, přidáme ghí a osmahneme nakrájenou cibuli. Pak přidáme nasekaný chřest a utřený česnek, osolíme a chvíli opékáme. Podlijeme vodou a vaříme do změknutí chřestu. Nakonec vmícháme nasekanou nať čínské pažitky a rozmixujeme ponorným mixérem. Podáváme s opečenými špičkami chřestu a s plátkem kváskového chleba.

Chlebíček s jablečným pyré

S domácím ghíčkem a prostě po mém ;) Jednoznačně rychlá dobrota, nejen na přípravu - nevydržela ani 24 hodin!:)


110g domácího ghí
1 hrnek jablečného pyré
310g celozrnné špaldové mouky
3 rozšlehaná vejce
skořice podle gusta
100g agávového sirupu
1 sáček prášku do pečiva (bez fosfátů)
hrst nasekaých vlašských ořechů
hrst bio rozinek
ghí a kokos na vymazání a vysypání formy


Formu na chlebíček musíme nejprve vymazat tukem (ghí) a vysypat (strouhaným kokosem). Ze surovin vymícháme těsto, do kterého na závěr přidáme ořechy a rozinky. Nalijeme do formy a při
200°C pečeme cca 1 hodinu.
Chlebíčky jsou tradicí z Británie a servírují se namazané máslem nebo marmeládou... Nám chutnal dobře i bez toho, vlastně nikdy je už ničím nemažeme. Něco jako bábovka ;)

Pšenično-žitní banánoví šneci

Dětem se po nějaké době opět přejedly banány. Dávám je do smoothies, ale opravdu přezrálé jsou nejlepší na pečení. Šneky jsem měla asi nechat ještě před pečením trochu nakynout, mohli být větší a nadýchanější :( ale i přesto se rychle snědli ;)


225g celozrnné pšeničné mouky
225g žitné chlebové mouky
sůl
asi 50g třtinového cukru s vanilkou
sáček sušeného droždí
150ml vlažného rostlinného mléka
1 našlehané vejce
1 lžíce olivového oleje
50g rozpuštěného ghí nebo olej
4 banány
200g rozinek
2 lžičky skořice

Mouku, sůl a cukr smícháme v míse. Potom vlijeme mléko vejce, olej a 150ml teplé vody s rozmíchaným droždím. Uhněteme měkké mokré těsto, trvá to asi 10 minut. Vložíme do moukou vysypané mísy a zakryjeme čistou utěrkou. Necháme kynout do zdvojnásobení objemu. Pak na pomoučeném stole těsto rozválíme do velikosti plechu na pečení. Potřeme rozpuštěným ghí, posypeme nakrájenými banány, rozinkami, skořicí a cukrem. Zarolujeme jako roládu a nakájíme na tlustší kolečka. Naskládáme do vymazaného pekáčku, pomažeme mašlovačkou jako buchty i ze stran, aby šli dobře rozebírat od sebe, a pečeme asi 30 minut při 200°C.

Těstoviny s kapustou a hlívou

Moje děti stále vyžadují těstoviny. Nejraději by jedly pořád špagety, tak vymýšlím různé variace a tohle jim moooc chutnalo :)


1 velká cibule
2 lžíce ghí
himalájská sůl
300g hlívy
čerstvě umletý pepř
1 lžička mletého kmínu
1 lžička sušené bazalky
3 stroužky česneku
500g kapusty
500g těstovin (vřetena se spirulinou)
175g bio zakysané smetany
olivový olej

Dáme si nejprve vařit těstoviny. Potom na ghí osmažíme nakrájenou cibuli, pak přidáme nakrájenou hlívu, utřený česnek a koření. Podle potřeby podléváme, já jsem spotřebovala asi hrnek vody. Asi 5 minut dusíme a pak přidáme nakrájenou kapustu a dusíme doměkka. Uvařené těstoviny lehce zacákneme olivovým olejem a vmícháme zakysanou smetanu, potom smícháme dohromady s kapustovo-houbovou směsí a podáváme.

Musaka z čočky

Velmi chutné tradiční jídlo oblíbené v Řecku ve vegetariánském kabátku ;) Pro mě tedy trochu zdlouhavá příprava, ale chuť výborná. Ješte že jsem toho udělala tolik.......(všechno jídlo u nás strašně rychle zmizí :)


300g černé čočky (Beluga)
2 baklažány
slunečnicový olej
2 cibule
3 stroužky česneku
2 větší karotky
8 řapíků celeru
1 lžíce majoránky
1 lžička dobromysli
800g konzervovaných krájených rajčat
2 lžíce shoyu
čerstvě namletý pepř
4 velké brambory
4 velká rajčata

100g ghí
100g rýžové mouky
800ml obilného mléka
1 lžička muškátového oříšku
2 vejce
100g výraznějšího sýru

Čočku uvaříme v dostatečném množství vody doměkka. Slijeme a vývar uchováme zvlášť. Na pávni osmažíme z obou stran postupně plátky lilků a brambor. Necháme okapat a dáme stranou. Na oleji osmažíme nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, najemno nastrouhanou karotku a najemno nasekanou celerovou nať. Podlijeme trochou vývaru z čočky, přiklopíme a chvilku dusíme doměkka, občas promícháme. Přidáme čočku, bylinky a konzervovaná rajčata. Vaříme na mírném ohni asi 3 minuty, pak ochutíme pepřem a shoyu omáčkou. Polovinu čočkové směsi rozprostřeme na dno velkého pekáče, poklademe polovinou plátků lilku, pak brambor a všemi rajčaty nakrájenými na plátky. Zasypeme zbytkem čočkové směsi, lilků a brambor.
Na omáčku rozpustíme v kastrolku ghí, odstavíme a vmícháme mouku, aby vznikla jíška. Postupně přidáváme mléko a dobře promícháváme, aby vznikla hladká omáčka. Dáme opět na oheň a mícháme do zhoustnutí. Odstavíme a necháme zchladnout, pak přidáme žloutky, nastrouhaný sýr a muškátový oříšek. V misce ušleháme bílky a opatrně vmícháme do omáčky.
Musaku zalijeme omáčkou tak, aby byla celá překrytá. Pečeme v předehřáté troubě při 180°C asi 1 hodinu dokud na povrchu nezezlátne.

Povidlové buchty jako od babičky


250ml rýžového mléka
1 sáček bio vanilkového cukru
2 lžíce agávového sirupu
1/2 lžičky soli
3 vejce
70g ghí (přepuštěného másla)
50ml slunečnicového oleje
500g špaldové mouky
30g droždí
domácí švestková povidla

V míse postupně smícháváme metličkou mléko s nadrobeným droždím, cukr, sirup, sůl, 1 vejce, 2 žloutky, ghí a olej. Mouku zapracujeme rukou až do hladkého vláčného těsta. Necháme pomoučené kynout v teple do zdvojnásobení objemu. Pak těsto vyklopíme na pomoučený vál, vyválíme na asi 1cm výšky a rozkrájíme na 15-20 kousků. Doprostřed každého dáme vrchovatou lžičku povidel a dobře zabalíme. Každou buchtu potřeme dokola olejem a dáme švem dolů do vymazaného pekáčku. Necháme 30 minut znovu kynout, pak potřeme zbylými bílky a pečeme asi 30 minut při 180°C. Upečené horké buchty můžete potřít rumem.

Cibulačka

Jednoduchá, rychlá, zdravá a posilující polévka. Cibule je známé prebiotikum, tedy papání pro naše probiotika - bakterie ve střevech. Ječnou mouku už doporučovala Magdaléna Dobromila Rettigová jako zavářku do polévek. Odvar z ječmene se považoval za velmi léčivý a taková zavářka z ječné mouky spolehlivě působí při žaludeční a střevní slabosti, váže toxické látky z metabolismu, podporuje funkci jater a je dobrá i při horečkách.  Mouka nemá příliš lepku a proto se z ní nepeče moc dobře, míchá se se špaldovou moukou. Makrobiotika považuje ječmen za změkčující a zvláčňující, pomáhá uvolnit živočišné tuky a zatuhlá ložiska škodlivin, dětem prý dodává vitalitu a podporuje jejich vývoj a růst.
 Zdroj: Bio Abecedář Hanky Zemanové

8 větších cibulí
2 lžíce ghí
asi 2 lžičky mořské soli
pepř
1 lžička tymiánu
5 vrchovatých lžic ječné mouky
2 vejce
svazek petrželové natě
2l vody nebo zeleninového vývaru

Dvě cibule nakrájíme a osmažíme v hrnci na ghí, dolijeme vodou nebo vývarem, přidáme sůl a koření, zahustíme a přidáme 4 nakrájené cibule. Po změknutí cibule vše rozmixujeme ponorným mixérem a přidáme poslední 2 najemno nakrájené cibule a zakvedláme 2 vejce. Chvíli povaříme a do hotové polévky vmícháme nasekanou petrželku.

Dušená mrkev s hráškem trošku jinak :)

Děti jí prý milují, i když já jí teda jako dítě moc nemusela, těm mým ale moc chutná. I tohle obyčejné jídlo jde povýšit na hlavní chod a přitom si pochutnat. Jenom nezahušťuji moukou a nijak nedochucuji octem ani cukrem. Bohatě mi stačí přebít pach hrachu tymiánem.


Na asi 3 porce:

4 mrkve nebo karotky
1 cibule
1 lžička ghí nebo slunečnicový olej
130g hrášku (čerstvý nebo sterilovaný)
6 lžic pohanky lámanka
1 lžička tymiánu
mořská sůl
čerstvě umletý pepř

3 vejce
brambory

V kastrolku osmažíme cibulku na ghí, osolíme jí, přidáme mrkev a chvilku opékáme. Potom vložíme hrášek, pohanku, tymián a pepř a podlijeme vodou jen tak, aby bylo vše ponořené. Dusíme doměkka, s čerstvým hráškem to trvá poněkud déle. Já bohužel neměla pohanku lámanku, ale kroupy, takže vznikla směs a ne zahuštěná mrkev jak jsem původně chtěla. Podáváme klasicky s bramborem a doplníme vajíčkem natvrdo ;)

Polévka z červené řepy s křenovým jogurtem

Boršč, borscht, borsch, borsjt, barszcz .......pokaždé jinak, ale vždy z červené řepy :) Oblíbená polévka v Rusku a na Ukrajině, ale také v Polsku i Bulharsku.


500g červené řepy
1/2 hlávky kapusty (nemusí být)
1 lžička římského kmínu
1 lžička hořčičných semínek
1 velká cibule
ghí
2l vody nebo zeleninového vývaru
5 bobkových listů
1 lžíce jablečného octa
mořská sůl
čerstvě mletý pepř

bílý jogurt
křen

V hrnci rozpálíme ghí a vhodíme římský kmín a hořčičná semínka. Opékáme dokud se nerozvine vůně a pak vhodíme najemno nakrájenou cibuli a osolíme. Když zesklovatí přihodíme oloupanou a nastrouhanou řepu (1/2 nahrubo a 2/2 najemno), na malé nudličky nakrájenou kapustu, bobkové listy a zalijeme vodou. Přivedeme k varu a na mírmém plameni vaříme asi 30-40 minut. Dochutíme solí, pepřem a octem. Servírujeme se lžící křenového jogurtu.

Banánový chlebíček s podmáslím


2 hrnky hladké špaldové mouky
1 sáček vinného kamene
1/2 hrnku agávového sirupu
1 sáček bio vanilkového cukru
2 lžičky mleté skořice
špetka soli
1/2 hrnku nasekaných vlašských ořechů
1 hrnek podmáslí
3 vejce
2 banány
hrst rozinek
1 lžíce ghí nebo másla
1 citrón

Do mísy se suchými ingrediencemi přilijeme podmáslí, rozšlehaná vejce a ghí. Nakonec vmícháme rozmělněné banány a rozinky. Těsto rovnoměrně rozdělíme do vymazané a vysypané formy na chlebíček. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 1 hodinu. Chlebíček vyklopíme až po vydýchání.

Pohanka s červenou řepou


1 cibule
2 lžíce ghí nebo olivový olej
400g pohanky
750ml vody nebo zeleninového vývaru
asi 500g červené řepy (pečené nebo vařené)
mořská sůl
čerstvě namletý pepř
čerstvá petrželka
mungo klíčky

Rozehřejeme ghí nebo olej a orestujeme cibulku, pak přisypeme pohanku a krátce opečeme. Zalijeme vodou nebo vývarem, osolíme a přidáme oloupanou nakrájenou řepu. Vaříme asi 5 minut, pak stahneme a necháme 20 minut dojít přiklopené. Na talíři opepříme, zasypeme mungem a petrželkou.

Polévka Minestrone s ovsem a cizrnou


100g bezpluchého ovsa
1 lžička sušeného rozmarýnu
2 lžíce ghí
1 cibule
2 mrkve
1 řapíkatý celer (svazek)
sůl, pepř
1 plechovka sekaných bio rajčat
1 plechovka bio cizrny
2 stroužky česneku
citrónová šťáva
Bambova sůl

Oves namočíme na několik hodin, pak doplníme vodu a dáme vařit s rozmarýnem. V pánvi na ghí osmažíme cibuli, pak přidáme na půlplátky nastrouhanou mrkev, nakrájený celer. Chvilku restujeme, přidáme rajčata, případně trochu podlijeme a přiklopíme. Asi po 5 až 10 minutách vložímo do uvařeného ovsa do hrnce, nasypeme cizrnu, utřeme česnek, osolíme, opepříme a necháme prohřát. Dochutíme citrónovou šťávou a Bambovou solí.
Přihlásit se k odběru: Příspěvky (Atom)