Hutnější a šlemovité polévky mám v zimním období moc ráda. Zahřívají a posilují trávení, proto jsou dobré také k snídani. Ječné kroupy jsou známé svým blahodárným působením na střevní sliznici čímž posilují imunitu, vyživují také pokožku, která v zimě trpí suchým vzduchem doma a mrazem venku. Pórek působí proti nadýmání a pocitu plnosti, žlučovým kamenům a nechutenství. Obsahuje množství vitamínu E, karotenů, železa, syrový pak kyselinu listovou, vitamín C a B1. Jako cibule a česnek je mimořádně antiseptický a pomáhá chránit srdce.
200g ječných krup
1 střední bulva celeru
3 lžičky mořské soli
3l vody
čerstvě umletý pepř
trošku rozmarýnu a smilu italského
2-3 stroužky česneku
1 pórek
200ml rýžové smetany
Do hrnce s vodou dáme vařit propláchnuté kroupy s najemno nastrouhaným celerem. Osolíme, opepříme, přidáme bylinky a vaříme asi 1 hodinu na mírném ohni. Pak přidáme pórek nakrájený na kolečka, utřený česnek a zakvedláme smetanu. Necháme změknout pórek a ihned odstavíme.
Moc mocinky dobrá polévka pro celou rodinu :) Já ji vařím opravdu "na rychlovku" a to tak že vařím všechno najednou společně. Pokud si jí zahustíte stačí samotná k večeři. Původní recept mám od Hanky Zemanové, děkujeme!
100g quinoy nebo bulguru
1 velká cibule
2 mrkve
1 petržel nebo kousek celeru
větvička rozmarýnu
1 tuba rajského bio protlaku (mají v DM)
2 lžičky mořské soli
trošku pepře
trošku skořice
4-5 stroužků česneku
petrželová nať
1/2 citronu
1,5-2l vody nebo zeleninového vývaru
4-5 lžic ječné mouky (nebo jiné bezlepkové mouky)
Polévkový hrnec s vodou dáme vařit a mezitím si připravíme zeleninu. Cibuli pokrájíme na středně hrubo, mrkve, petržel a česnek nastrouháme najemno, a s ostatními surovinami přidáme do hrnce. Jen petrželovou nať a šťávu z citronu použijeme až do hotové odstavené polévky. Pokud chcete mít polévku hustou, někdo to rád, doporučuji zahustit ječnou moukou. Vaříme podle délky vaření quinoy.
Jednoduchá, rychlá, zdravá a posilující polévka. Cibule je známé prebiotikum, tedy papání pro naše probiotika - bakterie ve střevech. Ječnou mouku už doporučovala Magdaléna Dobromila Rettigová jako zavářku do polévek. Odvar z ječmene se považoval za velmi léčivý a taková zavářka z ječné mouky spolehlivě působí při žaludeční a střevní slabosti, váže toxické látky z metabolismu, podporuje funkci jater a je dobrá i při horečkách. Mouka nemá příliš lepku a proto se z ní nepeče moc dobře, míchá se se špaldovou moukou. Makrobiotika považuje ječmen za změkčující a zvláčňující, pomáhá uvolnit živočišné tuky a zatuhlá ložiska škodlivin, dětem prý dodává vitalitu a podporuje jejich vývoj a růst.
Zdroj: Bio Abecedář Hanky Zemanové
8 větších cibulí
2 lžíce ghí
asi 2 lžičky mořské soli
pepř
1 lžička tymiánu
5 vrchovatých lžic ječné mouky
2 vejce
svazek petrželové natě
2l vody nebo zeleninového vývaru
Dvě cibule nakrájíme a osmažíme v hrnci na ghí, dolijeme vodou nebo vývarem, přidáme sůl a koření, zahustíme a přidáme 4 nakrájené cibule. Po změknutí cibule vše rozmixujeme ponorným mixérem a přidáme poslední 2 najemno nakrájené cibule a zakvedláme 2 vejce. Chvíli povaříme a do hotové polévky vmícháme nasekanou petrželku.