250g fazolek mungo
1,5l vody
1 pórek
hrst nasekaných vlašských ořechů
1 červená paprika
2 lžíce ghí nebo oleje
2 lžíce jačné mouky
sůl
libeček
čerstvé bylinky na ozdobu
Fazole zalijeme studenou vodou a necháme přes noc nabobtnat. Druhý den slijeme, propereme a večer znovu opakujeme. Další den v nové vodě fazolky uvaříme až do rozvaření, můžeme i trochu pomixovat ponorným mixérem. Z tuku a mouky připravíme jíšku a provaříme. Přidáme ořechy, nakrájenou papriku, pŕek a sůl a ještě krátce povaříme. Před podáváním ozdobíme nasekanými bylinkami.
Kopřivy sbíráme na místě, kde není velké znečištění, od ranného jara do konce května, to mají nejvíce prospěšných látek. V této době je také vhodné si je nasušit na čaj.
A vůbec, věděli jste že se z nich dělá i pivo? Mě to docela překvapilo, i když vím že se z dělá všechno možné, jako třebas i vlákno. Kopřivové pivo je prý typické pro Británii.
asi 3 lžíce ghí
2 cibule
5 stroužků česneku
900g brambor
miska čerstvých kopřiv
2,5l vody nebo zeleninového vývaru
2 lžičky mořské soli
mletý pepř
strouhaný muškátový oříšek
Na ghí osmahneme cibuli a nasekaný česnek, pak přidáme nahrubo nastrouhané brambory. Nastrouhané protože se rychle uvaří. Vložíme nasekané kopřivy a zalijeme vodou, okořeníme a asi 5 minut vaříme. Rozmixujeme ponorným mixérem.
1/2 velké muškátové dýně
1/4 celeru
1 velká cibule
2 lžíce ghí
1 lžička mletého kmínu
1 lžička mletého koriandru
1/4-1 lžička chilli
3 bobkové listy
sůl, pepř
150g bulguru
2l vody
2 stroužky česneku
V hrnci orestujeme na ghí nakrájenou cibuli, přidáme koření, promícháme a vložíme nahrubo nastrouhanou dýňovou dužinu a celer. Chvilku restujeme a pak podlijeme vodou, vaříme asi 20 minut. Přidáme bulgur, utřený česnek a vaříme ještě dalších 15 minut. Nakonec polévku rozmixujeme ponorným mixérem, případně dosolíme, můžemepodávat se zakysanou smetanou.